Carte des vins 1月のワインリスト
WE ♥ Beaujolais！
ビストロタブロノワールの
ワインリストへようこそ！
故に リヨンでワインと言えば
ボジョレの赤！
果実味溢れる絹の喉ごし、繊細な余韻
アントレ・プラ
どれにだって自然とピタリ
マリアージュ
それがボジョレのワインの真骨頂
ガメ種 単一 で作られる赤ワイン
それなのに
どれひとつとして 同じワインは
見当たらない
驚くほどに多様な個性
それがボジョレの真実
作り手の熱い想いによって生まれる
１本１本が特別なワインを
ボジョレから届く空気感そのままに
お届けします
À VOTRE SANTÉ
Carte des Vins 1月のワインリスト |
2025/01/13
■Vin Mousseux■
厳選スパークリングワイン
ガメの弾ける果実味チャーミング！仲間とワイワイ うれしい夜に開けたいロゼ。微発泡。チェリー オレンジ クローヴ シナモン イチゴジャム・・・
LUNE Crémant de Bourgogne 2018 Famille Chasselay ¥ 11,800 （→blog）
シャスレのシャルドネ・スパークリング。ふくよか 芳醇 香ばしく キレのある余韻。
凪の静けさ 押し寄せる満ち引き。しっとりじっくりリヨン料理を愉しみたい夜に。
Dansez Vin de France 2023 Marie Rocher ¥ 7,790
リヨンの南、ヴァランスのレストランでの美食体験がきっかけでボジョレワインと食に魅せられたマリーロシェ。彼女のこだわりが詰まった素敵なワインがロワールから、新入荷。シュナンブラン100%。美味。
Le Petit Nat 2021 Domaine Marc Delienne ¥ 8,680（→blog）
店内のワイン棚でもひときわ目を引くアートなラベル。酸・甘・旨み リヨン料理とリンクする要素が満載の、お洒落なロゼ。レモン ライチ ラズベリー ほのかに甘いサクランボ
Petnat #21 Famille Chasselay ¥ 7,250（→blog）
飲み心地抜群。キリリとシャープ・ミネラリー。アミューズ・アントレだけでもうボトルが空いてしまいそう…？シャスレのガメ100%。ブルーベリー 木苺 チェリー 青リンゴ‥
"Une Bulle" Méthode Ancestrale Domaine Guillemot Michel ¥ 12,800
芳醇・ふくよかなシャルドネのうまみ。歓喜のスパークリングワインは、年始の華やかなお食事に。
■From today’s wine rack■
今日のワイン棚から
われらが良きパートナー
アロンソシリーズ 稀少古代品種から作られるワイン
K&C Alonso
Première Presse du Yéti 2021 Karine et Cyril Alonso ¥8,680（→blog）
チャーミングなガメ。スパイス香るしっとりとした余韻
Nez de Clown 2021 Karine et Cyril Alonso ¥8,680（→blog）
赤鼻ピエロに誘われて。こだわりのアンフォラ仕立て
Les Vignes de Notre Voisin 2022 Karine et Cyril Alonso ¥8,680（→blog）
Les Vignes de Notre Voisin 2022 Karine et Cyril Alonso ¥8,680（→blog）
濃密・ジューシー。稀少古代種ガメ・リパリアから作られた赤
Art Brut Vin de France 2021 Karine et Cyril Alonso ¥8,800
なんと108種もの葡萄のブレンド！小気味良い果実味で食事がすすむ赤
Ceci n’est pas un vin 2020 Karine et Cyril Alonso ¥8,680（→blog）まるで青リンゴの ワ・イ・ン ⁉
Chants Vibratoires 2021 Karine et Cyril Alonso ¥9,800
わずかな塩気を伴ううま味が美味。食事がすすむオレンジワイン
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| （K&C Alonso→blog） |
見逃せない正統派
深みのある味わいのニュグ
Domaine des Nugues
木苺・オレンジ・マロンクリーム・シナモン
Moulin-à-Vent 2020 Domaine des Nugues ¥8,590（→blog）
しなやかタンニン 深まるうま味のムーランナヴァン
ブラックベリー・ブルーベリー・アメリカンチェリー
Fleurie Les Côtes 2018 Domaine des Nugues ¥14,460（→blog）
フローラルを纏った 樹齢70年の芳醇 喉を流れるエレガンス
苺・カシス・ロシアンティ・プラリーヌ・ミルクチョコレート
Fleurie 2020 Domaine des Nugues ¥8,350（→blog）
しっとりと気品が香るフルーリー
Beaujolais-Villages Sans Soufre 2022 Domaine des Nugues ¥6,550（→blog）
飲み心地抜群！食欲そそるボジョレ・ヴィラージュ
苺・無花果・ガーベラ・ダリア・オレンジ・カシス
繊細な果実味が魅力のシャスレ
葡萄の個性が光ります（→blog）
Famille Chasselay
Lune Crémant de Bourgogne 2018 Famille Chasselay ¥11,800（→blog）
やわらかな旨味のシャルドネ 実りの秋におすすめのスパークリング
Moulin-à-Vent Le Bief 2019 Famille Chasselay ¥7,480（→blog）
チェリー・カシス・マッシュルーム・チョコレート
濃い色にまとめられた大きな花束 ウールのジャケット プレゼント 冬の夜
Beaujolais is Not Dead 2021 Famille Chasselay ¥7,080（→blog）
なんて素敵な心意気！爽やかな余韻と共に残る熱い高揚感
Éphémère Fig1 2020 Famille Chasselay ¥9,260（→blog）
芳醇 まるでいつまでも聴いていたい美しい旋律 すぅーっとノドを流れます
揺らめく焚火、満天の星を思わせるピノノワール
苺・山桃・洋梨・レモンティ
■Vin Rouge■
生き生き踊る果実味が魅力
ガメ種から作られる赤ワイン
Beaujolais & Vin de France & Mâconnais
野の花 つつじ 苔生す庭 黒系ベリーが香るスペシャルな赤
Mâcon-Verzé 2020 Nicolas Delfaud ¥7,780（→blog）
Nez de Clown 2021 Karine et Cyril Alonso ¥8,680（→blog）
赤鼻ピエロに誘われて。飲めば愉快に！ネ・ド・クラウン満開の花々が可憐に香る、伸びやかな果実味
Maurice 2019 Domaine Marc Delienne ¥7,520（→blog）
摘みたて葡萄の満足感、畑の鼓動の躍動感
Beaujolais-Villages
Beaujolais-Villages Lantignié Bastys 2021 Santini Collective ¥8,770
古き良きボジョレへのオマージュ・ワイン
Les Grands Terriers 2017 David Large ¥7,880（→blog）
ビターなオレンジ・アロマティック
Beaujolais-Villages Sain-Jus 2021 Domaine de la Gapette ¥8,290（→blog）
生き生き踊る果実味が ゴクゴクノドを通ってく
ジューシーカシス 木苺 オレンジ 杏
Beaujolais-Villages Première Goutte 2020 Arnaud Combier ¥6,550（→blog）
コスパ抜群！オレンジ 柘榴 シナモン アマンド
ほの甘い蠟梅の香りの余韻
Moulin-à-Vent Champ de Cour 2020 Château du Moulin-à-Vent ¥17,350（→blog）
深い貫禄はまさにボジョレの雄
チェリー 木苺 ミント レモン 真っ赤に咲きほこるダリア
ココア ベルベットのタンニン
Fleurie Greta Carbo 2019 Domaine Marc Delienne ¥12,900（→blog）
自由にのびやかに 広がる果実味が心地よい
木苺 山桃 ブルーベリー 落ち葉 シナモン やわらかな畑の畝
Fleurie La Burons 2018 Jane Eyre ¥9,600
華やかなうま味 ショコラとシガーの温もり
ナツメ ヤマモモ 木苺 無花果
Morgon Roche du Py Cuvée Camille 2015 Domaine Marcel Lapierre ¥16,900（→blog）
熟成モルゴンの芳醇
チェリー イチゴ シナモン ヴァニラ 煙草のフュメ ジロール茸
Morgon Cote du Py L'Intime 2019 Domaine Steeve Charvet ¥9,260（→blog）
モルゴン最高の土壌と称えられる区画から 完熟果実が濃密に
カシス チェリー 柘榴 苺 干し杏 洋梨 焼き林檎
Régnié Chacha 2018 L'Epicurieux ¥8,120（→blog）
ブラックベリー・苺のジャム・オレンジピール・濡れた落ち葉の香り
Brouilly La Folie 2021 Pierre-Orivier Garcia ¥14,200（→blog）
樹齢60年の葡萄が目覚める 狂おしいほど繊細な香りCôte de Brouilly Cuvée Zaccharie 2018 Château Thivin ¥12,600（→blog）
苺・ブルーベリー・ショコラ・オレンジ・カラメル
■Vin Blans■
果実味あふれる白ワイン
Pouilly-Fuissé Climat En Carementrant 2013 Bret Brothers ¥10,640
ブレ兄弟の最高傑作。気品漂う老舗サロン・ド・テを想わせる
Mâcon-Vergisson 2019 Domaine Philippe Guyonnet ¥13,200
やわらかなうま味・酸・まろやかな余韻
レモン 花梨 春のハーブの新芽 白から黄色のグラデーションの花々が香る
Mâcon-Fuissé Les Combettes 2019 Domaine des Crais ¥8,900（→blog）
Ceci n’est pas un vin 2020 Karine et Cyril Alonso ¥8,680（→blog）
Saint-Véran La Boisserole 2019 Nicolas Delfaud ¥8,000
Blanc-Sain Vin de France 2022 Arnaud Combier ¥6,740（→blog）
春に芽吹く花々 フルーツバスケット うまみたっぷりのシャルドネ
ワインセラーより一部抜粋
価格は税込みです
店内 サービス料10％
テラス サービス料なし、
テラスチャージ お一人様 300円