Carte des vins 11月のワインリスト
We ♥ Beaujolais!
ビストロタブロノワールの
ワインリストへようこそ！
ローヌ川とソーヌ川の豊かな恵みで
紀元前から栄えた古都リヨン
美食の国フランスにおいてなお
美食の都と讃えられる
そのわけは
そこにボジョレの丘があったから
ー 聖職者も トラックの運転手も
絹織物の労働者も ブルジョワも
庶民も 飲兵衛も
下戸すらも
万人が必ず素晴らしいと認めるワイン ー
リヨンへ集う 誰をも魅了する美酒ボジョレ
伝統と革新が交差する銘醸地は
日々楽しみな進化を遂げています
今夜もリヨン料理との
素敵なマリアージュを お楽しみください
ボジョレワインの94％がガメ種の赤
故に リヨンでワインと言えば
ボジョレの赤！
果実味溢れる絹の喉ごし 繊細な余韻
アントレ・プラ
どれにだって自然とピタリ
マリアージュ
それがボジョレのワインの真骨頂
ガメ種 単一 で作られる赤ワイン
それなのに
どれひとつとして 同じワインは
見当たらない
驚くほどに多様な個性
それがボジョレの真実
作り手の熱い想いによって生まれる
１本１本が特別なワインを
ボジョレから届く空気感そのままに
お届けします
À VOTRE SANTÉ
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Carte des Vins 11月のワインリスト |
2025/11/5
■From today’s wine rack■
作り手で選ぶボジョレワイン
繊細な果実味が魅力のシャスレ
葡萄の個性が光ります（→blog）
Famille Chasselay
Beaujolais is Not Dead 2023 Famille Chasselay ¥8,500
パッションフルーツ・オレンジ・レモン・杏・木苺・・・
艶めく果実がしっとり香るシャスレのボジョレ
POURQUOI PAS 2023 Famille Chasselay ¥7,800(→blog)
鮮やかに香る赤黒ベリー
驚くほどに心地よいノドごし 優しくも重厚で もう1杯欲しくなる
食欲をそそるこれぞシャスレのガメ
Beaujolais Rouge La Platière 2022 Famille Chasselay ¥8,100
甘くてビターなボジョレ、モカコーヒーの心地よいコク
リズムを奏でる苺・洋梨・レモン・カシス…
Éphémère Rouge 2021 Famille Chasselay ¥10,800（→blog）
3種の葡萄の美しい競演
華やぐ果実・咲きほこる花々・しっとりとした絹の質感
シャスレ傑出の赤ワイン
Éphémère Blanc 2019 Famille Chasselay ¥20,830
淡い紅茶色に輝く白ワイン
薔薇・ダリア・牡丹・ラベンダー…百花繚乱の華麗なる花々
たっぷりのボリュームに柔らかな余韻
Petnat #24 Famille Chasselay ¥8,680
ガメ100％・キリリとシャープな微発泡
ぜひシャルキュトリと！
Lune Crémant de Bourgogne 2018 Famille Chasselay ¥11,800（→blog）
やわらかな旨味のシャルドネ・スパークリング
⇩11.20発売‼⇩
ご予約受付中‼
Beaujolais Nouveau 2025 Famille Chasselay ¥8,300
リヨンから北西に25Km、南ボジョレのシャティヨンに居を構えるシャスレの手掛けるワインは葡萄の個性を見事にワインに映し出し、果実味豊かで繊細。Ayaka 絶賛 お気に入りのヌーヴォです。今年の葡萄は、収穫前に雨の恩恵を受けて見事な実をつけたとのこと。今年もしっかりとしたうま味があふれるワインが、届きます。
見逃せない正統派
深みのある味わいのニュグ
Domaine des Nugues
木苺・オレンジ・マロンクリーム・シナモン
Moulin-à-Vent 2020 Domaine des Nugues ¥8,590（→blog）
しなやかタンニン 深まるうま味のムーランナヴァン
ブラックベリー・ブルーベリー・アメリカンチェリー
Fleurie Les Côtes 2018 Domaine des Nugues ¥14,460（→blog）
フローラルを纏った 樹齢70年の芳醇 喉を流れるエレガンス
苺・カシス・ロシアンティ・プラリーヌ・ミルクチョコレート
Fleurie 2020 Domaine des Nugues ¥8,350（→blog）
しっとりと気品が香るフルーリー
Morgon 2021 Domaine des Nugues ¥8,210
可憐な赤ベリー かすかにスパイシー
Beaujolais-Villages Sans Soufre 2022 Domaine des Nugues ¥6,550（→blog）
飲み心地抜群！食欲そそるボジョレ・ヴィラージュ
苺・無花果・ガーベラ・ダリア・オレンジ・カシス
⇩11.20発売‼⇩
ご予約受付中‼
Beaujolais Villages Nouveau Cuvée Spéciale 2025 Domaine des Nugues ¥8,050
クラシックな味わいの正統派・ドメーヌ・デ・ニュグは、Inter Beaujolais の要職を務めるジェラン氏が手掛けるドメーヌです。葡萄畑はFleurieと隣接する希少な土壌 Rocheの区画。特別な畑で育った葡萄から作られるキュヴェ・スペシアルは、複雑味と旨味が絡み合い、深い余韻に包まれます。「今年はとても素晴らしいヴィンテージ」との連絡が届いていますよ。
丹念な畑仕事・独自のセンスから生まれる
滋味深いワイン
シャトー・ド・グランプレ
Domaine Château de Grand Pré
Beaujolais Cuvée SPaciale 2022 Domaine Château de Grand Pré ¥8,270（→blog）
黒系ベリーがたわわに溢れ 完熟を嚙みしめる芳醇
栗・柿・杏・蔦... 和の静寂を感じさせる赤ワイン
Beaujolais Blanc 2022 Domaine Château de Grand Pré ¥9,260（→blog）
瑞々しく濃密、爽やかな余韻
粘土質の石灰土壌から生まれた滋味深き白ワイン
⇩11.20発売‼⇩
ご予約受付中‼
Beaujolais Villages Nouveau 2025 Domaine Château de Grand Pré ¥9,640
葡萄が生き生き語り出すかのように力強く、それでいてやさしく滋味深く、じわりと心に響く味わい。石を彫る彫刻家のように、葡萄の奥の奥の奥に潜んだ本質をさらりとワインへ映し出す 稀有な才を持つロマン・ゾルダン氏が手掛ける期待の新酒。まるで芸術のように美しい新酒は、リヨン料理と素敵なマリアージュを奏でます。
ヴァンナチュールの生みの親
マルセルラピエールの意志を継ぐ
シャトー・カンボン
Château Cambon
⇩11.20発売‼⇩
ご予約受付中‼
Beaujolais Nouveau 2025 Château Cambon ¥8,870
華やかな果実味、エレガントなノド越しを追求するボジョレの雄。自然派ワインの父、故マルセルラピエールの思いを受け継いで妻マリーがオーナーを務めるシャトーカンボンの畑から。自然酵母にこだわった極上のボジョレヌーヴォは、飲めばワクワク心躍る、新酒祭の一押しです。数量限定入荷。
われらが良きパートナー
アロンソシリーズ
稀少古代品種から作られるワイン
Karine & Cyril Alonso
Conservatoire
Première Presse du Yéti 2022 Karine et Cyril Alonso ¥8,680（→blog）
31種のガメ種から生まれた赤ワイン。スパイス香るしっとりとした余韻
Nez de Clown 2021 Karine et Cyril Alonso ¥8,680（→blog）
赤鼻ピエロに誘われて。こだわりのアンフォラ仕立て
Les Vignes de Notre Voisin 2022 Karine et Cyril Alonso ¥8,680（→blog）
濃密・ジューシー
稀少古代種ガメ・リパリアから作られた赤
アセロラ・チェリー・レモン・柘榴…
フレッシュな果実味が爽やかな赤ワイン
Renaissance 2022 Karine et Cyril Alonso ¥11,600（→blog）
アロンソの森の3種のシャルドネから生まれるフレッシュな果実味
花々の香り・ローストした胡桃・コーヒー豆・・・
Ceci n’est pas un vin 2020 Karine et Cyril Alonso ¥8,680（→blog）
老舗シャトーのエレガンス
太陽に輝く黄色のラベルが目印です
シャトー・ティヴァン
Château Thivin
Côte de Brouilly La Chapelle 2021 Château Thivin ¥13,800（→blog）
ブルーベリー・カシス・チェリー・洋梨・桃
標高450ｍ・急勾配の南斜面 ブルイィ山の頂上で育まれたガメから生まれるとびきりのエレガンス
Côte de Brouilly Cuvée Zaccharie 2019 Château Thivin ¥12,600（→blog）
極上の余韻はベルベットの心地よさ
Beaujolais Villages Vigne d’Eccusol 2021 Château Thivin ¥7,800（→blog）
キリリと端整なガメ・ベリーの煌めき
レザーコートのしっとり落ち着いた佇まい
Beaujolais Villages Rosé 2023 Château Thivin ¥8,000（→blog）
桃・洋梨・野苺・チェリー
瑞々しい果実がどこまでも心地よい老舗のロゼ
南ボジョレの葡萄に特化
ヴィニュロンの想いと大地のエッセンスを
未来へつなぐ
レ・リベール・テール
遊び心のあるネーミングにも注目！
Les Libère-Terres
Farandole Mosaïque de terroirs 2023 Les Libère -Terres ¥7,870（→blog）
“ファランドール ～テロワールのモザイク～”
チェリー・レモン・クランベリー・クローヴ・・・
みずみすしい果実味とシャープな酸が食欲をそそるガメ100％の赤ワイン
Funambule Sur le fil de ľexubérance 2023 Les Libère Terres ¥8,290
“サーカスの綱渡り ー熱狂的な綱の上ー”
トロピカルな甘みが美味なシャルドネ
パイナップル・レモン・蜂蜜・ディル・ライム・・・・
世界が注目するミクロネゴス
地球に根差すワイン作りへの探求
ブレット・ブラザース
Bret Brothers
& La Soufrandière
透き通った果実味が舌の上で踊る
なめらかに溶け込むタンニン・ハーブが香る素敵な余韻
Morgon Les Charmes 2017 Bret Brothers & La Soufrandière ¥10,860（→blog）
悠々と咲きほこる大輪のダリアのよう
じわりと広がる濃い旨味・長い余韻
グレープフルーツ・蜜蠟・花梨・麦の穂…
キラリと輝く酸とほのかな甘みが心地よい白ワイン
■Vin Rouge■
生き生き踊る果実味が魅力
ガメ種から作られる赤ワイン
Beaujolais Le Rouge à Lièvre 2023 Jean Max ¥9,640
パッと煌めく香り。しっとりトロリと厚みのある、絹の質感
深い奥行きのあるボジョレ
Farandole Mosaïque de terroirs 2023 Les Libère -Terres ¥7,870（→blog）
チェリー・レモン・クランベリー・クローヴ・・・
みずみすしい果実味とシャープな酸が食欲をそそる赤ワイン
In Verito Vinas 2022 Domaine de la Gapette ¥8,290（→blog）
カシス・ブルーベリー・オレンジ・プラム・・・
するするノドを通る美味・ガメの魅力が満載
Nez de Clown 2021 Karine et Cyril Alonso ¥8,680（→blog）
赤鼻ピエロに誘われて。飲めば愉快に！ネ・ド・クラウン
満開の花々が可憐に香る、伸びやかな果実味
Beaujolais Maurice 2019 Domaine Marc Delienne ¥7,520（→blog）
摘みたて葡萄の満足感、畑の鼓動の躍動感
Beaujolais-Villages
Beaujolais-Villages Vigne d’Eccusol 2021 Château Thivin ¥7,800（→blog）
端整なガメ・ベリーの煌めき
レザーコートのしっとり落ち着いたた佇まい
Les Grands Terriers 2017 David Large ¥7,880（→blog）
ビターなオレンジ・アロマティック
Beaujolais-Villages Sain-Jus 2021 Domaine de la Gapette ¥8,290（→blog）
生き生き踊る果実味が ゴクゴクノドを通ってく
ジューシーカシス 木苺 オレンジ 杏
Beaujolais-Villages Première Goutte 2020 Arnaud Combier ¥6,550（→blog）
オレンジ 柘榴 シナモン アマンド
ほの甘い蠟梅の香りの余韻
Cru Beaujolais
Moulin-à-Vent Champ de Cour 2020 Château du Moulin-à-Vent ¥17,350（→blog）
深い貫禄はまさにボジョレの雄
チェリー 木苺 ミント レモン 真っ赤に咲きほこるダリア
ココア ベルベットのタンニン
貴婦人の貫禄を纏ったムーランナヴァン
深く輝くガーネット・まろやかにやわらかく溶け込むタンニン
革の背表紙の本棚 果樹が実る丘 夕焼け 深い森
Moulin-à-Vent Couvent des Thorins 2020 Château du Moulin-à-Vent ¥ 7,620（→blog）
濃密・完熟ベリー・爽やかなリズム・複雑味
苺 ブルーベリー ディル セージ 紅茶 カラメル
Fleurie Greta Carbo 2019 Domaine Marc Delienne ¥12,900（→blog）
自由にのびやかに 広がる果実味が心地よい
木苺 山桃 ブルーベリー 落ち葉 シナモン やわらかな畑の畝
Chiroubres 2020 Domaine Lafarge Vial ¥13,900
贅沢な香り しっとりとした落ち着き
ボジョレで一番高い丘、シルブルの爽やかな深み
シナモン・ヘーゼルナッツ・ピスタチオ・・・
Roche du Py Cuvée Camille 2015 Domaine Marcel Lapierre ¥16,900（→blog）
熟成モルゴンの芳醇
チェリー イチゴ シナモン ヴァニラ 煙草のフュメ ジロール茸
Régnié Chacha 2018 L'Epicurieux ¥8,120（→blog）
ブラックベリー・苺のジャム・オレンジピール・濡れた落ち葉の香り
Brouilly La Folie 2021 Pierre-Orivier Garcia ¥14,200（→blog）
樹齢60年の葡萄が目覚める 狂おしいほど繊細な香り
■Vin Blans■
果実味あふれる白ワイン
Mâcon-Vergisson 2020 Domaine Philippe Guyonnet ¥13,200（→blog）
やわらかなうま味・酸・まろやかな余韻
レモン 花梨 春のハーブの新芽 白から黄色のグラデーションの花々が香る
Funambule Sur le fil de ľexubérance Vin de France 2023 Les Libère Terres ¥8,290
トロピカルな甘みが美味なシャルドネ
パイナップル・レモン・蜂蜜・ディル・ライム・・・・
Renaissance 2022 Karine et Cyril Alonso ¥11,600（→blog）
アロンソの森の3種のシャルドネから生まれるフレッシュな果実味
花々の香り・ローストした胡桃・コーヒー豆・・・
Ceci n’est pas un vin 2020 Karine et Cyril Alonso ¥8,680（→blog）
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ワインセラーより一部抜粋
価格は税込みです
店内 サービス料10％
テラス サービス料なし、
テラスチャージ お一人様 300円
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■予告■
開催期間
2025. 11.20（木）～ 12.8（月）
🍷
タブロ好みの
お馴染みドメーヌから届くボジョレヌーヴォは、
量産品とは一線を画す
ボトルでじっくりお楽しみいただける
新酒です。
Famille Chasselay
Domaine des Nugues
Domaine Château de Grand Pré
Château Cambon
🍽️
新酒にあわせたコース料理が登場します！
・新酒祭の特別コース・
¥8,000
税込・サービス料別
・ご予約受付中・
■ 今年の新酒とコース料理の詳細は、
Blogにて随時更新いたします ■