Carte des vins 9月のワインリスト

  

We ♥ Beaujolais!
  ビストロタブロノワールの 
 ワインリストへようこそ! 

ローヌ川とソーヌ川の豊かな恵みで
紀元前から栄えた古都リヨン

美食の国フランスにおいてなお
美食の都と讃えられる
そのわけは
そこにボジョレの丘があったから

ー 聖職者も トラックの運転手も
絹織物の労働者も ブルジョワも
庶民も 飲兵衛も
下戸すらも
万人が必ず素晴らしいと認めるワイン ー
 
リヨンへ集う 誰をも魅了する美酒ボジョレ

伝統と革新が交差する銘醸地は
日々楽しみな進化を遂げています

今夜もリヨン料理との
素敵なマリアージュを お楽しみください


ボジョレワインの94%がガメ種の赤


故に リヨンでワインと言えば
ボジョレの赤!
果実味溢れる絹の喉ごし 繊細な余韻
アントレ・プラ
どれにだって自然とピタリ
マリアージュ
それがボジョレのワインの真骨頂

ガメ種  単一 で作られる赤ワイン
それなのに
どれひとつとして 同じワインは
見当たらない
驚くほどに多様な個性
それがボジョレの真実

作り手の熱い想いによって生まれる
1本1本が特別なワインを
ボジョレから届く空気感そのままに
お届けします

À VOTRE SANTÉ




Bonsoir!  Ayakaです。

ボジョレから、ブドウの収穫の便りが
続々と届いています。

この葡萄が、これからワインになるんだ!と
毎年のことながら ワクワクする9月。

今月注目の作り手はずばり
シャスレ、ニュグ、グランプレ。
三者三様の作り手から
2か月後、ここ高松にも新酒が届きますよ!

好みの作り手を見つけて、新酒を待つ。
この秋はそんなお洒落なビストロの過ごし方、
いかがですか?


ワインのご予約、お取り置きも承っています。
お選びいただいたワインにあわせて
お客様だけの【カスタムコース料理】もご用意出来ます。
お気軽にお問い合わせください。


今年のボジョレ・新酒祭りは、11/20(木)から。
詳細は Blog にてお知らせいたします。


2025年 9月





  Carte des Vins  
9月のワインリスト


2025/9/22

■From today’s wine rack■
今日のワイン棚から



繊細な果実味が魅力のシャスレ
葡萄の個性が光ります(→blog
Famille Chasselay
Beaujolais is Not Dead   2021  Famille Chasselay   ¥7,080(→blog
なんて素敵な心意気!爽やかな余韻と共に残る熱い高揚感
POURQUOI PAS   2023  Famille Chasselay   ¥7,800(→blog)
鮮やかに香る赤黒ベリー
驚くほどに心地よいノドごし 優しくも重厚で もう1杯欲しくなる
食欲をそそるこれぞシャスレのガメ
Éphémère Rouge  2021  Famille Chasselay   ¥10,800
3種の葡萄の美しい競演
華やぐ果実・咲きほこる花々・しっとりとした絹の質感
シャスレ傑出の赤ワイン
Lune Crémant de Bourgogne  2018  Famille Chasselay   ¥11,800(→blog
やわらかな旨味のシャルドネ・スパークリング 






見逃せない正統派
深みのある味わいのニュグ
Domaine des Nugues
Moulin-à-Vent  Les Burdelines    2018  Domaine des Nugues   ¥14,460(→blog
木苺・オレンジ・マロンクリーム・シナモン
Moulin-à-Vent   2020  Domaine des Nugues   ¥8,590(→blog
しなやかタンニン 深まるうま味のムーランナヴァン
ブラックベリー・ブルーベリー・アメリカンチェリー 
Fleurie Les Côtes   2018  Domaine des Nugues   ¥14,460(→blog
フローラルを纏った 樹齢70年の芳醇 喉を流れるエレガンス 
苺・カシス・ロシアンティ・プラリーヌ・ミルクチョコレート
Fleurie    2020  Domaine des Nugues   ¥8,350(→blog
しっとりと気品が香るフルーリー 
Morgon    2021  Domaine des Nugues   ¥8,210
可憐な赤ベリー かすかにスパイシー
Beaujolais-Villages  Sans Soufre  2022  Domaine des Nugues   ¥6,550(→blog
飲み心地抜群!食欲そそるボジョレ・ヴィラージュ
苺・無花果・ガーベラ・ダリア・オレンジ・カシス






丹念な畑仕事・独自のセンスから生まれる
滋味深いワイン
シャトー・ド・グランプレ
Domaine Château de Grand Pré
Beaujolais Cuvée SPaciale    2022  Domaine Château de Grand Pré   ¥8,270(→blog
黒系ベリーがたわわに溢れ 完熟を嚙みしめる芳醇
栗・柿・杏・蔦... 和の静寂を感じさせる赤ワイン
Beaujolais Blanc    2022  Domaine Château de Grand Pré   ¥9,260
瑞々しく濃密、爽やかな余韻
粘土質の石灰土壌から生まれた滋味深き白ワイン







シャイな彼はワインで語る
根っからのヴィニュロン
ダヴィッド・ラルジュ
David Large
The Toxic Gamayner    2020  David Large   ¥7,980(→blog
満開の花々が可憐に香る、伸びやかな果実味
Nerson  2020   David Large   ¥7,080(→blog
猫派におすすめ!黒系ベリーの充実感
Les Grands Terriers   2017   David Large   ¥7,880(→blog
ビターなオレンジ・アロマティック








われらが良きパートナー
アロンソシリーズ
稀少古代品種から作られるワイン
Karine & Cyril Alonso
Conservatoire
Première Presse du Yéti   2022  Karine et Cyril Alonso   ¥8,680(→blog
31種のガメ種から生まれた赤ワイン。スパイス香るしっとりとした余韻
Nez de Clown   2021  Karine et Cyril Alonso   ¥8,680(→blog
赤鼻ピエロに誘われて。こだわりのアンフォラ仕立て
Les Vignes de Notre Voisin  2022  Karine et Cyril Alonso   ¥8,680(→blog
濃密・ジューシー
稀少古代種ガメ・リパリアから作られた赤
Retour des Hirondelles   2023  Karine et Cyril Alonso   ¥7,990(→blog)
アセロラ・チェリー・レモン・柘榴…
フレッシュな果実味が爽やかな赤ワイン
Renaissance   2022  Karine et Cyril Alonso    ¥11,600(→blog
アロンソの森の3種のシャルドネから生まれるフレッシュな果実味
花々の香り・ローストした胡桃・コーヒー豆・・・
Ceci n’est pas un vin   2020  Karine et Cyril Alonso    ¥8,680(→blog
まるで青リンゴの ワ・イ・ン ⁉


K&C Alonsoblog






老舗シャトーのエレガンス
太陽に輝く黄色のラベルが目印です
シャトー・ティヴァン
Château Thivin
Côte de Brouilly  La Chapelle   2021  Château Thivin   ¥13,800(→blog
ブルーベリー・カシス・チェリー・洋梨・桃 
標高450m・急勾配の南斜面 ブルイィ山の頂上で育まれたガメから生まれるとびきりのエレガンス
Côte de Brouilly  Cuvée Zaccharie   2019  Château Thivin   ¥12,600(→blog
苺・ブルーベリー・ショコラ・オレンジ・カラメル 
極上の余韻はベルベットの心地よさ
Beaujolais Villages Vigne d’Eccusol   2021   Château Thivin   ¥7,800(→blog
キリリと端整なガメ・ベリーの煌めき
レザーコートのしっとり落ち着いた佇まい
Beaujolais Villages Rosé   2023   Château Thivin   ¥8,000(→blog
桃・洋梨・野苺・チェリー
瑞々しい果実がどこまでも心地よい老舗のロゼ







南ボジョレの葡萄に特化
ヴィニュロンの想いと大地のエッセンスを
未来へつなぐ
レ・リベール・テール
遊び心のあるネーミングにも注目!
Les Libère-Terres
Farandole  Mosaïque de terroirs   2023  Les Libère -Terres   ¥7,870(→blog
“ファランドール   ~テロワールのモザイク~”
チェリー・レモン・クランベリー・クローヴ・・・
みずみすしい果実味とシャープな酸が食欲をそそるガメ100%の赤ワイン
Funambule   Sur le fil de ľexubérance  2023  Les Libère Terres    ¥8,290
“サーカスの綱渡り ー熱狂的な綱の上ー”
トロピカルな甘みが美味なシャルドネ
パイナップル・レモン・蜂蜜・ディル・ライム・・・・





世界が注目するミクロネゴス
地球に根差すワイン作りへの探求
ブレット・ブラザース
Bret Brothers
& La Soufrandière
Julienas   Climat La Bottière 2018  Bret  Brothers & La Soufrandière   ¥9,990(→blog
透き通った果実味が舌の上で踊る
なめらかに溶け込むタンニン・ハーブが香る素敵な余韻 
Morgon   Les Charmes  2017  Bret  Brothers & La Soufrandière    ¥10,860(→blog
悠々と咲きほこる大輪のダリアのよう
じわりと広がる濃い旨味・長い余韻
Saint-Véran   Climat En Combe  2015  Bret Brothers & La Soufrandière   ¥8,200(→blog
グレープフルーツ・蜜蠟・花梨・麦の穂…
キラリと輝く酸とほのかな甘みが心地よい白ワイン









■Vin Rouge■
生き生き踊る果実味が魅力
ガメ種から作られる赤ワイン

Farandole  Mosaïque de terroirs   2023  Les Libère -Terres   ¥7,870(→blog
チェリー・レモン・クランベリー・クローヴ・・・
みずみすしい果実味とシャープな酸が食欲をそそる赤ワイン
In Verito Vinas   2022  Domaine de la Gapette   ¥8,290(→blog
カシス・ブルーベリー・オレンジ・プラム・・・
するするノドを通る美味・ガメの魅力が満載
Nez de Clown    2021  Karine et Cyril Alonso   ¥8,680(→blog
赤鼻ピエロに誘われて。飲めば愉快に!ネ・ド・クラウン
The Toxic Gamayner    2020  David Large   ¥7,980(→blog
満開の花々が可憐に香る、伸びやかな果実味
Nerson  2020   David Large   ¥7,080(→blog
猫派におすすめ!黒系ベリーの充実感
Beaujolais Maurice    2019  Domaine Marc Delienne   ¥7,520(→blog
摘みたて葡萄の満足感、畑の鼓動の躍動感




Beaujolais-Villages
Beaujolais Villages Vigne d’Eccusol   2021   Château Thivin   ¥7,800(→blog
端整なガメ・ベリーの煌めき
レザーコートのしっとり落ち着いたた佇まい
Les Grands Terriers   2017   David Large   ¥7,880(→blog
ビターなオレンジ・アロマティック
Beaujolais-Villages   Sain-Jus   2021  Domaine de la Gapette   ¥8,290(→blog
生き生き踊る果実味が ゴクゴクノドを通ってく
ジューシーカシス 木苺 オレンジ 杏
Beaujolais-Villages   Première Goutte   2020  Arnaud Combier   ¥6,550(→blog
オレンジ 柘榴 シナモン アマンド
ほの甘い蠟梅の香りの余韻






Cru Beaujolais
Moulin-à-Vent  Champ de Cour  2020  Château du Moulin-à-Vent   ¥17,350(→blog
深い貫禄はまさにボジョレの雄
チェリー 木苺 ミント レモン 真っ赤に咲きほこるダリア
ココア ベルベットのタンニン
Moulin-à-Vent  En Mortperay  2018  Domaine A. F. Gros    ¥ 15,040
貴婦人の貫禄を纏ったムーランナヴァン
深く輝くガーネット・まろやかにやわらかく溶け込むタンニン
革の背表紙の本棚 果樹が実る丘 夕焼け 深い森 
Moulin-à-Vent  Couvent des Thorins  2020  Château du Moulin-à-Vent   ¥ 7,620(→blog
濃密・完熟ベリー・爽やかなリズム・複雑味
苺 ブルーベリー ディル セージ 紅茶 カラメル
Fleurie  Greta Carbo   2019  Domaine Marc Delienne    ¥12,900(→blog
自由にのびやかに 広がる果実味が心地よい
木苺 山桃 ブルーベリー 落ち葉 シナモン やわらかな畑の畝
Chiroubres   2020  Domaine Lafarge Vial    ¥13,900
贅沢な香り しっとりとした落ち着き
ボジョレで一番高い丘、シルブルの爽やかな深み
シナモン・ヘーゼルナッツ・ピスタチオ・・・
Roche du Py   Cuvée Camille   2015   Domaine Marcel Lapierre   ¥16,900(→blog
熟成モルゴンの芳醇 
チェリー イチゴ シナモン ヴァニラ 煙草のフュメ ジロール茸
Régnié   Chacha    2018  L'Epicurieux    ¥8,120(→blog
ブラックベリー・苺のジャム・オレンジピール・濡れた落ち葉の香り
Brouilly  La Folie   2021  Pierre-Orivier Garcia   ¥14,200(→blog
樹齢60年の葡萄が目覚める 狂おしいほど繊細な香り







■Vin Blans■
果実味あふれる白ワイン

Mâcon-Vergisson   2020  Domaine Philippe Guyonnet    ¥13,200(→blog
やわらかなうま味・酸・まろやかな余韻
レモン 花梨 春のハーブの新芽 白から黄色のグラデーションの花々が香る
Funambule   Sur le fil de ľexubérance   Vin de France  2023  Les Libère Terres    ¥8,290
トロピカルな甘みが美味なシャルドネ
パイナップル・レモン・蜂蜜・ディル・ライム・・・・
Chardonnay Confidance   Vin de France   2021  Domiane Joubert    ¥7,670
ヴァンナチュールのパイオニア、名家の白ワイン
トロンと濃い旨味、溢れる瑞々しさ、エキゾチックな深み
Blanc-Sain   Vin de France   2022  Arnaud Combier    ¥6,740(→blog
春に芽吹く花々 フルーツバスケット うまみたっぷりのシャルドネ
Renaissance   2022  Karine et Cyril Alonso    ¥11,600(→blog
アロンソの森の3種のシャルドネから生まれるフレッシュな果実味
花々の香り・ローストした胡桃・コーヒー豆・・・
Ceci n’est pas un vin   2020  Karine et Cyril Alonso    ¥8,680(→blog
これはまるで青リンゴの ワ・イ・ン ⁉




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ワインセラーより一部抜粋
価格は税込みです


 店内  サービス料10%

 テラス  サービス料なし、
テラスチャージ お一人様 300円


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