Carte des vins 12月のワインリスト



WE ♥ Beaujolais！

  ビストロタブロノワールの
ワインリストへようこそ！ 

リヨンへ集うグルマンたちを
魅了し続ける奇跡の美酒
リヨン北部の銘醸地ボジョレで生まれる
ボジョレワイン

伝統と革新が交錯するボジョレワインは
日々楽しみな進化を遂げています

今夜も素敵なマリアージュを お楽しみください



ボジョレワインの94％がガメ種の赤
故に リヨンでワインと言えば
ボジョレの赤！
果実味溢れる絹の喉ごし、繊細な余韻
アントレ・プラ
どれにだって自然とピタリ
マリアージュ
それがボジョレのワインの真骨頂

ガメ種  単一 で作られる赤ワイン
それなのに
どれひとつとして 同じワインは
見当たらない
驚くほどに多様な個性
それがボジョレの真実

作り手の熱い想いによって生まれる
１本１本が特別なワインを
ボジョレから届く空気感そのままに
お届けします

À VOTRE SANTÉ





Bonsoir! 　ワイン担当の Ayaka です。

いよいよタブロの冬本番。
オニオングラタンスープ、カスレが登場しましたよ。
熱々の湯気につつまれながら過ごすビストロの夜。

どの料理をどんな組み合わせでお選びいただいても
ばっちりはまるのが
ボジョレワインのいいところ！

季節・料理・人に寄り添う素敵なワインなのですよ♡

今月もごゆっくりお楽しみください。

2024年12月


　 Carte des Vins 　
12月のワインリスト

2024/12/20

　今年のボジョレ・ヌーヴォ　
① Beaujolais Nouveau   2024  Famille Chasselay    ¥8,490
シャスレのワインは葡萄の個性を見事にワインに映し出し、果実味豊かで繊細。そしてしっかりとしたうま味あふれるワイン。今年も沢山のお客様にお楽しみいただいています！小粒の木苺・カシス・花梨・・・新酒ならではのフレッシュ＆フルーティ、後半はしっとりとした落ち着きと軽くローストした胡桃のようなコク。Ayaka好みのシャスレ、おすすめです！

➁ Beaujolais Villages Nouveau Cuvée Spéciale  2024  Domaine des Nugues    ¥8,080
クラシックな味わいを得意とする正統派、ニュグ渾身のキュヴェ･スぺシアル。葡萄畑はFleurieと隣接する希少な土壌 Rocheの区画。グラスから溢れる香りはカシス、ブルーベリー、フェンネル、ラベンダー…。幾重にも重なるうま味とコク、畑由来の風格をお楽しみいただけます。複雑味と旨味が絡み合い、深い余韻に包まれる特別な1本です。

③ Beaujolais Nouveau   2024   Château Cambon    ¥9,120
華やかで瑞々しい果実味。搾りたてのオレンジ、ブラックベリー、ザクロ、ライチ、檸檬。エレガントなノド越しを追求するボジョレの雄。自然派ワインの父、故マルセルラピエールの思いを受け継いで妻マリーがオーナーを務めるシャトーカンボンの畑から。徐々にまろやかに溶け込むタンニンは、ビロードのようになめらか。レーズンサンド、ダージリン…..極上の余韻をごゆっくりお楽しみください。


④ Beaujolais Nouveau Les Griottes Rosé  2024  Pierre Marie Chermette　¥7,860（→blog）
Griottesの区画の完熟ガメだけを100%使用した、とびきり贅沢なロゼ・ヌーヴォ。フレッシュな中に潜む納得のコクと深み。わずかな甘みと酸は、リヨン料理と共通する要素。作り手は17世紀から続くボジョレ最高の生産者と称賛されるドメーヌ、ピエール・マリー・シェルメット。今では当たり前になった自然な葡萄栽培をいち早く取り入れて、テロワールの個性を豊かに表現する老舗です。ルビーグレープフルーツ・花梨・レモン・山桃…たわわに実る果実と深い森を思わせるミネラル感が素敵♡





見逃せない正統派
深みのある味わいのニュグ
Domaine des Nugues
Moulin-à-Vent  Les Burdelines    2018  Domaine des Nugues   ¥14,460（→blog）
特別な区画の葡萄から生まれる、豊かな深いコク
木苺・オレンジ・マロンクリーム・シナモン
Moulin-à-Vent   2020  Domaine des Nugues   ¥8,590（→blog）
しなやかタンニン　深まるうま味のムーランナヴァン
ブラックベリー・ブルーベリー・アメリカンチェリー　
Fleurie Les Côtes   2018  Domaine des Nugues   ¥14,460（→blog）
フローラルを纏った　樹齢70年の芳醇　喉を流れるエレガンス　
苺・カシス・ロシアンティ・プラリーヌ・ミルクチョコレート
Fleurie    2020  Domaine des Nugues   ¥8,350（→blog）
しっとりと気品が香るフルーリー　
Beaujolais-Villages  Sans Soufre  2022  Domaine des Nugues   ¥6,550（→blog）
飲み心地抜群！食欲そそるボジョレ・ヴィラージュ
苺・無花果・ガーベラ・ダリア・オレンジ・カシス





繊細な果実味が魅力のシャスレ
葡萄の個性が光ります（→blog）
Famille Chasselay
Lune Crémant de Bourgogne  2018  Famille Chasselay   ¥11,800（→blog）
やわらかな旨味のシャルドネ　実りの秋におすすめのスパークリング
Moulin-à-Vent  Le Bief  2019  Famille Chasselay   ¥7,480（→blog）
チェリー・カシス・マッシュルーム・チョコレート
濃い色にまとめられた大きな花束　ウールのジャケット　プレゼント　冬の夜
Beaujolais is Not Dead   2021  Famille Chasselay   ¥7,080（→blog）
なんて素敵な心意気！爽やかな余韻と共に残る熱い高揚感
Éphémère Fig1   2020  Famille Chasselay   ¥9,260（→blog）
芳醇　まるでいつまでも聴いていたい美しい旋律　すぅーっとノドを流れます
Bourgogne Rouge    2019  Famille Chasselay   ¥9,840
揺らめく焚火、満天の星を思わせるピノノワール
苺・山桃・洋梨・レモンティ






われらが良きパートナー
アロンソシリーズ　稀少古代品種から作られるワイン
K&C Alonso
Première Presse du Yéti   2021  Karine et Cyril Alonso   ¥8,680
チャーミングなガメ。スパイス香るしっとりとした余韻
Nez de Clown   2021  Karine et Cyril Alonso   ¥8,680（→blog）
赤鼻ピエロに誘われて。こだわりのアンフォラ仕立て
Les Vignes de Notre Voisin  2022  Karine et Cyril Alonso   ¥8,680（→blog）
濃密・ジューシー。稀少古代種ガメ・リパリアから作られた赤
Art Brut  Vin de France   2021  Karine et Cyril Alonso   ¥8,800
なんと108種もの葡萄のブレンド！小気味良い果実味で食事がすすむ赤
Ceci n’est pas un vin   2020  Karine et Cyril Alonso    ¥8,680（→blog）
まるで青リンゴの ワ・イ・ン ⁉
Chants Vibratoires  2021  Karine et Cyril Alonso   ¥9,800
わずかな塩気を伴ううま味が美味。食事がすすむオレンジワイン

（K&C Alonso→blog）





■Vin Rouge■
秋の美味な 赤ワイン

Cuvée SPaciale    2022  Domaine Château de Grand Pré   ¥8,270
野の花　つつじ　苔生す庭　黒系ベリーが香るスペシャルな赤
Mâcon-Verzé    2020  Nicolas Delfaud    ¥7,780（→blog）
ダッコワーズのほのかな甘美　マコネのガメ
Nez de Clown    2021  Karine et Cyril Alonso   ¥8,680（→blog）
赤鼻ピエロに誘われて。飲めば愉快に！ネ・ド・クラウン
The Toxic Gamayner    2020  David Large   ¥7,980（→blog）
満開の花々が可憐に香る、伸びやかな果実味
Nerson  2020   David Large   ¥7,080（→blog）
猫派におすすめ！黒系ベリーの充実感
Maurice    2019  Domaine Marc Delienne   ¥7,520（→blog）
摘みたて葡萄の満足感、畑の鼓動の躍動感
Les Copains ďabord    2020  Château de Corcelles   ¥5,910（→blog）
ガメの魅力がたっぷり詰まった赤。カシス・イチゴ・ブラックチェリー



Beaujolais-Villages
Beaujolais-Villages Lantignié    Bastys  2021   Santini  Collective   ¥8,770
古き良きボジョレへのオマージュ・ワイン
Les Grands Terriers   2017   David Large   ¥7,880（→blog）
ビターなオレンジ・アロマティック
Beaujolais-Villages   Première Goutte   2020  Arnaud Combier   ¥6,550（→blog）
コスパ抜群！オレンジ　柘榴　シナモン　アマンド
ほの甘い蠟梅の香りの余韻



Cru Beaujolais
Moulin-à-Vent  Champ de Cour  2020  Château du Moulin-à-Vent   ¥17,350（→blog）
深い貫禄はまさにボジョレの雄
チェリー　木苺　ミント　レモン　真っ赤に咲きほこるダリア
ココア　ベルベットのタンニン
Fleurie  Greta Carbo   2019  Domaine Marc Delienne    ¥12,900（→blog）
自由にのびやかに　広がる果実味が心地よい
木苺　山桃　ブルーベリー　落ち葉　シナモン　やわらかな畑の畝
Morgon   Roche du Py   Cuvée Camille   2015   Domaine Marcel Lapierre   ¥16,900（→blog）
熟成モルゴンの芳醇　
チェリー　イチゴ　シナモン　ヴァニラ　煙草のフュメ　ジロール茸
Morgon   Cote  du Py   L'Intime   2019   Domaine Steeve Charvet   ¥9,260（→blog）
モルゴン最高の土壌と称えられる区画から　完熟果実が濃密に
カシス　チェリー　柘榴　苺　干し杏　洋梨　焼き林檎
Régnié   Chacha    2018  L'Epicurieux    ¥8,120（→blog）
ブラックベリー・苺のジャム・オレンジピール・濡れた落ち葉の香り
Brouilly  La Folie   2021  Pierre-Orivier Garcia   ¥14,200（→blog）
樹齢60年の葡萄が目覚める　狂おしいほど繊細な香り
Côte de Brouilly  Cuvée Zaccharie   2018  Château Thivin   ¥12,600（→blog）
老舗シャトーのエレガンス・極上の余韻
苺・ブルーベリー・ショコラ・オレンジ・カラメル




■Vin Blans■
果実味あふれる白ワイン

Pouilly-Fuissé Climat En Carementrant   2013  Bret Brothers    ¥10,640
ブレ兄弟の最高傑作。気品漂う老舗サロン・ド・テを想わせる
Mâcon-Vergisson   2019  Domaine Philippe Guyonnet    ¥13,200
やわらかなうま味・酸・まろやかな余韻
レモン　花梨　春のハーブの新芽　白から黄色のグラデーションの花々が香る
Mâcon-Fuissé   Les Combettes   2019  Domaine des Crais    ¥8,900（→blog）
とろんと苺が踊り出す　素敵な余韻
Ceci n’est pas un vin   2020  Karine et Cyril Alonso    ¥8,680（→blog）
これはまるで青リンゴの ワ・イ・ン ⁉
Saint-Véran  La Boisserole   2019  Nicolas Delfaud   ¥8,000
とびきりフレッシュ・フルーティ。稜線から昇る朝日、一日の始まりを思わせる
Blanc-Sain   Vin de France   2022  Arnaud Combier    ¥6,740（→blog）
春に芽吹く花々　フルーツバスケット　うまみたっぷりのシャルドネ






ワインセラーより一部抜粋
価格は税込みです


 店内 　サービス料10％

 テラス  サービス料なし、
テラスチャージ お一人様 300円



年末年始、お正月 営業いたします
定休日：12/31（火）、1/7（火）


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