ボジョレ、名家の新しい風。『Chardonnay Confidence 2021/ Domaine Joubert』
ヴァン・ド・フランス / 白 / シャルドネ
Chardonnay 2021
Domaine Joubert
柑橘・トロピカルフルーツ・深い旨味
Bonjour! Ça va? ワイン担当の Ayakaです。
リヨン料理がすすんでたまらない、白ワインが入荷しましたよ！
セルヴェル・ド・カニュ、パテ・ド・カンパーニュ、レバーパテ、ポール・ブレゼ、プーレットのポシェ、カエルのムニエル・・・そしてもちろん、食後のフロマージュにも！今夜の黒板メニューどれとも好相性、秋の食卓にぴったりの1本です。
作り手は、フランスで知らない人はいないと言われるほどの名門、ドメーヌ・ジュベール。先代はボジョレワイン委員会の会長であり、自然派ワインの父、マルセル・ラピエールとともに無農薬を実践したパイオニア、マルセル・ジュベール氏。そして現在５代目にあたるマダム カリーヌが2015年にドメーヌを継いだ際、ボジョレではだれも植樹しないと言われるシャルドネを植樹。白ワインの醸造にも挑戦し、新たなドメーヌのカラーを作っています。
エチケットにもご注目。Chardonnayの独特なフォント、そしてこの絶妙なオレンジ色にも、和みます。
Chardonnay Confidence 2021
Domaine Joubert ¥7,670
100% Chardonnay
ほんのり赤みを帯びた
グリーンイエロー
トロンと濃い旨味
溢れる瑞々しさ
エキゾチックな深み
林檎 洋梨
グレープフルーツ
杏 パイナップル
可憐に咲く花 凛と咲く花
スミレ レンゲ
菖蒲 睡蓮
じわりと香る樽香に
ほっと落ち着く飲み心地
コクのある旨みは アーモンド
ドライイチジクの余韻
爽やかなハーブが揺れる午後の日差し
シブレット レモングラス
ラベンダー
鼻をくすぐるスパイス香
白粒胡椒 シナモン
・
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ふくよかな果実味と
キレのある酸
そして やわらかな旨み
ヴァン・ナチュールの名家が生む
新たな風
シャルドネ・コンフィダンス
今夜は
シャルドネ・コンフィダンスで
サンテ‼ Santé‼ Kanpai!!
Ayaka
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Bistro Tableau Noir（←Website）