樹齢100年を超すガメの魅力『 Sain-Jus 2021 Beaujolais Villages Charpenay / Domaine de la Gapette 』
ボジョレヴィラージュ/ 赤 / ガメ Sain-Jus 2021 Beaujolais Villages Charpenay Domaine de la Gapette ガメの魅力がたっぷりと Bonjour! Ça va? ワイン担当の Ayakaです。 いかにもボジョレ！いかにもガメ！な、ヴィクトールのワイン。こんなワインと出会ったら、リヨンの夜がますます美味しく輝きます。 ブルイィ山から南に2㎞、サンテティエンヌ・デ・ズリウールに居を構えるドメーヌ・ド・ラ・ガペット。代々続くドメーヌ6代目当主のヴィクトールは、森のエコシステムを葡萄畑に置き換える森林複合経営を採用。土壌を豊かに保つという考えから、畑の耕運はほとんど行わないそう。極端な過保護よりも信じて放任するイメージ？ その結果力強い葡萄が育ち、こんなにも美味しいワインが生まれるのですね。 このワインに使われる葡萄の一部は1922年に植えられたというから、すばらしく高齢樹。地中深くまで根を張った葡萄の果実はミネラル豊富。ふくよかで深い味わいガメ、リヨンな夜を美味しく彩る1本です。 Sain-Jus 2021 Beaujolais Villages Charpenay Domaine de la Gapette ¥8,290 100% Gamay 霞のあるレンガカラーのガーネット カシス 木苺 溢れる果実 鼻に抜ける柔らかな香りと 舌に触れるかすかな泡 丸みのあるタンニン なめらかなノド越し 徐々に輝きを帯びて澄んでくる 目覚めたガーネットは 香りに洗練度が増して 金柑 オレンジ 干柿 プルーン 杏 プラム ジューシーな酸味 噛みしめる旨み シナモン 白胡椒 菜の花 蕗の薹 妖艶なスパイス香と 山菜を思わせる ここちよい春の苦み 草原を馬車が走る音 レンゲ シロツメクサ 蓮の咲く池 揺れる水草 柔らかな陽の光に包まれる ボジョレヴィラージュ 今夜は赤いラベルのガペットで サンテ‼ Santé‼ カンパイ‼ Ayaka Chef's Blog 🐓🥚料理とワイン、どっちが先？ ペアリングの謎に迫る！ --------------------------------------- Bistro Tableau Noir （←Website） I...
