🐐 ヴァランセ【Valençay】台形ピラミッドの誕生秘話も！
フランス各地の村々から空輸で届くフロマージュを 店内の専用セラーで熟成させ、 毎日極上の食べごろで ご提供する当店のフロマージュ。 「いつ来ても、どれを選んでも美味しい」が自慢です。 🧀どこよりも美味しい タブロのチーズ が、さらにパワーアップ！🧀 🧀常時 10種以上 のフロマージュを 最高の状態で楽しめる４週間！🧀 🧀しかも、 20％OFF ⇦ 最高じゃないか！🧀 ナポレオンの逆鱗に触れた⁉ 灰まぶしの台形ピラミッド Valençay ヴァランセ Salut! Comment ça va? どうも、シェフです。 夢のような 「 秋のフランスチーズフェア（10/22～11/15） 」（←） 開催中です！🤩💪 （熟成させて食べごろに。楽しくて仕方ないマニアックな世界へようこそ → blog ） 期間中、種類も入れ替わって美味なチーズがどんどん登場するよ。 今日の食べごろ 一挙紹介！ ⇨ blog🧀 フェアを楽しむ４つのコツ ⇨ blog💪 このブログでも 粒ぞろいな珠玉たちを日々紹介していくから 要チェックだね📝 🧀 Découvrez le blog ! 🧀 今日はナポレオンが先端を切り落したと言われる、元 ピラミッド型の あのシェーヴルを。 19世紀頭、失敗に終わったエジプト遠征から帰国したナポレオン。ヴァランセ城で腹心タレーランと食事をとった際に事件は起こる。 地元の村で作られていた山羊乳のチーズは、先端がツンと尖った綺麗なピラミッド型。その姿を見た途端、忌々しいエジプトでの敗戦を思い出して激昂するナポレオン。怒り狂ったまま自らのサーベル（剣）を抜くと、チーズの先端を勢いよく叩き切ってしまいました とさ。そりゃ、怒るよね。 これ以降、ヴァランセのシェーヴルは最初から頭を切り落とした台形（四角錐台）で作られるようになったんだ。 そんな逸話を持つ 灰まぶし・ヴァランセ【Valençay】の小ぶりなサイズ、プティ・ヴァランセが食べごろを迎えたよ。 Petit Valençay ヴァランセ 通常のヴァランセよりも半分の大きさのプティ・ヴァランセ。 小さいとはいえ、製法は同じ。むしろ小さい分、脱水していく過程が短いし、熟成が外と中で比較的 均一に進むから、どこを切っても同じ味わいが楽しめる。いい...
