鶉のファルシ【Caille farcie, sauce poivrade à peine crémée】
🍴 鶉のファルシ は 単品でのご注文のほか、 各コース料理 のメインにも、 お選びいただけます。 ご予約の際にお伝えください。 （各コース料理に、お一人様 ＋800円） 🍴 レバーピラフを詰めた うずらのロティ Caille farcie 鶉のファルシ Salut! Tu vas bien? どうも、シェフです。 古典を紐解く、大好評 Cuisine Classique シリーズ。偉大な料理には滲み出る魅力と、悠然とした中にどっしりと感じられる説得力。歴史が生んで、人々が育んできた古典料理を改めて味わってみよう！ 今日は家禽料理の王道とも言うべき、リヨンのエスプリあふれるこの料理を。 Caille farcie sauce poivrade à peine crémée ( カイユ ファルシ ソースプワヴラード アペーヌ クレメ ) 鶉のファルシ レバーピラフを詰めた うずらのロティ ( farce : champignons, abatits, riz pilaf )
