ヴァカンスな夏のスターター、黒と緑のタプナード【Tapenade en noir et vert】
Instagram https://www.instagram.com/bistrotableaunoir/ Facebook https://www.facebook.com/bistrotableaunoir 南仏の味・オリーヴのディップ Tapenade en noir et vert 黒と緑のタプナード Salut! Tu vas bien? どうも、シェフです。 今日は、リヨンっ子も憧れる、南仏プロヴァンスの話。 夏になると、ヴァカンス街道（A７号線）で こぞって南の楽園へ。 フランスの 民族大移動 と揶揄されることもある、夏の風物詩！ で、僕たちリヨンっ子もプロヴァンスを満喫するために、 気が付けば、料理もワインもすっかり 夏 に衣替え。 このブログの熱心な読者なみんなは、リヨンとボジョレはかなり詳しくなったはずだから、 夏を本気で楽しむために、今日はプロヴァンスのこと、改めて解説だ。 知れば知るほど、じわじわじわじわ行きたくなるなる！ ヨーロッパ史に必ず顔を出す、プロヴァンス。 その歴史は古いぞ ！ 紀元前にギリシャからその歴史は始まり、ワイン作りが盛んになって、 ローマ帝国、スペインの支配を経て、紆余曲折の末、15世紀にようやくフランスの領土に。 貿易の要衝として栄えたマルセイユ、 教皇庁が置かれたアヴィニョン、 闘技場のあるアルルなど、歴史に欠かせない街も多いよね。 フランスなんだけど、地中海ならではの独自の文化を持ち合わせ、 近隣国のスイスやイタリアの影響を強く受けながら、 それでもやっぱりフランスという、どこまでも深く知りたくなるプロヴァンス。 照りつける太陽、青い海、真っ白な雲に、高い空・・・ 海もあれば、山もある。川があれば、大きな湿原だって。 あぁもう、行きたーい！ セザンヌ、ゴッホ、モネ、ルノワール、…。 自然も豊かで画家たちにも愛されてきた。みんな、眩い光、原色に満ちたあの世界に惹かれたんだ。 観光地として「憧れの南フランス」、なんて呼ばれたりして、 パワーいっぱいの美味しいものも、たーくさん。 あぁもう、ますます行きたーい！ ビストロも、夏はヴァカンス、プロヴァンスだ‼ そんな魅力いっぱいな、プロヴァンス名物を。 Tapenade en no...
