名脇役、グルヌイユの付け合わせ！
Instagram https://www.instagram.com/bistrotableaunoir/ Facebook https://www.facebook.com/bistrotableaunoir ボジョレとカエルの無限ループ Choux de pommes de terre じゃが芋のシュー Salut! Tu vas bien? どうも、シェフです。 🐸 グルヌイユのムニエルは、食べれば必ず虜になるリヨンの名物料理だ。 そんなリヨン名物の付け合わせを紹介するよ。 Choux de pommes de terre じゃが芋のシュー パフのような、軽い じゃが芋のシュー。 pommes duchesse ポム・デュシェス（茹でて裏漉したじゃが芋にバターと卵黄を混ぜ込んだもの）と、pâte à choux シュー生地 を混ぜてオーブンで焼き上げて作る。 じゃが芋のホクホクした香りと、ほんのりした塩気がたまらない付け合わせだ。 この付け合わせ、どう食べる？ ① カエルもも肉を数本食べては、合いの手に口の中に放り込む。サクッとした軽さと、じゃが芋の香りが広がって、なんだか癒されるじゃが芋のシュー。 ➁ それとも、最後まで大事に取っておいて、お皿に残った芳醇なバターソースをきれいに拭い取る役目を担わせても美味しい。シューにソースをたっぷり吸わせてパクリ。これもまた たまらない余韻が続く。 これは、どう食べてもボジョレがすすむのは間違いない。 ボジョレで喉を潤して、レモンを絞ったグルヌイユの脚にかぶりつく！ サクッと軽いじゃが芋のシューが、ボジョレを欲して喉が鳴る。（→前の文に戻る） 想像しただけでたまらない♡ 虜になること間違いなしだ。 さぁ、無限ループの罠にかかりにいらっしゃい！ Cuisses de grenouille à la meunière （ キュイス ド グルヌイユ アラ ムニエール ） リヨン名物 カエルもも肉のムニエル 🐸 カエルもも肉のムニエルは 単品でのご注文のほか、 各コース料理 のメインにも、お選びいただけます。 ご予約の際にお伝えください。 （各コース料理に、お一人様 ＋1,000円） 🐸 NOSTALGIE × AUTHENTICITÉ フ ランスよりもフ...
