デセールの女王、クレープシュゼット【Crêpes Suzette】
Instagram https://www.instagram.com/bistrotableaunoir/ Facebook https://www.facebook.com/bistrotableaunoir 古典に忠実に Crêpes Suzette クレープ シュゼット Salut! Tu vas bien? どうも、シェフです。 今日は、デセールの女王・クレープシュゼット。 デセールの女王 と讃えられるその訳は、 オレンジのリキュール香る、カラメルのソースを滴るまで吸ったクレープ。 ナイフで切るときからわかる、 もっちり とした食感、 やさしく噛みながら上あごに伝わる、 しっとり としたシルク感。 贅沢な甘さと芳醇な香りが鼻に抜ける幸せは、まさに 女王の名に相応しい。 Crêpes Suzette クレープ シュゼット もっちり、しっとり、 Crêpes Suzette クレープ･シュゼット 古典デセールには、底知れない魅力が詰まってる。 この幸せにいっしょに寄り添ってくれる オ･ド･ヴィにも注目だ！ （ → Eau-de-vie ） 時間をかけて味わう 奥深い世界へ、ようこそ。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 美味しく味わうための ちょっとしたコツ 三角に折られた クレープ 2つが重なったまま、 厚い状態（８枚が重なったクレープ）をナイフで切るのがいい。 ナイフから伝わるむっちり具合が、 もうこの段階から美味しくて、 クレープの層にソースが た～っぷり絡まって、 口に運ぶと、じゅわっとして、 しっとり もっちり。 ね。 一枚ずつ、丁寧に剝がしながら食べちゃうと、せっかくの「じゅわっと・しっとり・もっちり」が半減しちゃうから、 なるべく剝がさないで、 厚さを保ったままナイフで切る、試してみてね！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ Bon appétit et large soif ! chef --------------------------------------- Bistro Tableau Noir （←Website）
