古典料理に、ガペットの赤。イン・ヴェリト・ヴィナス『 In Verito Vinas 2022 / Domaine de la Gapette 』
ヴァンドフランス / 赤 / ガメ In Verito Vinas 2022 Domaine de la Gapette 樹齢70年の古樹から生まれた ナチュラルワイン Bonjour! Ça va? Ayakaです。 古典料理にあわせて、おすすめのナチュラルワインならこちら。 ガメらしいジューシーな旨味が人気の赤ワイン Beaujolais-Villages Sain Jus（赤いジャケットのガペット→ blog ）に続いてドメーヌ・ド・ラ・ガペットから届いたのは、またまた素敵なこちらの赤（黒いジャケットのガペット）。 6代目当主 ヴィクトールのつくるIn Verito Vinas は、樹齢70年を越える古樹を使用。収穫はすべて手摘みで丁寧に行われます。旨味たっぷり、それでいて するするノドを通る美味な赤。なんとも愛らしいラベルにも注目のイン・ヴェリト・ヴィナス。リヨンな夜に欠かせない１本です。 ガペットとは、フランス語の俗語で「帽子（キャスケット）」を意味する言葉だそう。1930年代に流行したといわれるキャスケット。当時も今も広く愛されているという点で、フランス古典料理とシンクロしている？ 粋に帽子を被って「今夜はガペットちょうだい。」なんてお客様、大歓迎です！ In Verito Vinas 2022 Domaine de la Gapette ¥8,290 100% Gamay 紫がかって煌めく 深みのあるガーネット カシス ブルーベリー 薔薇 百合 カラー 沈丁花 どっしり構えるベリーの香りに 折り重なるのは ふくよかなフローラル オレンジ 金柑 プラム 爽やかで ほろ苦く かすかな酸 流れる小川の流動性 火打石 小川の小石のミネラル プルーンの香りが膨らんで 木苺が優しく揺れる 枇杷のかすかな甘み マスカットの瑞々しさ あふれ出すフルーツ ・ ・ ・ 深く溶け込む ここちのよいタンニンに ヴァニラとビターなチョコレートが添えるコク ガメの可能性を追求する 自由な発想から生まれた ガペットの赤ワイン イン・ヴェリト・ヴィナス ブルイィ山から南に2㎞、サンテティエンヌ・デ・ズリウールに居を構えるドメーヌ・ド・ラ・ガペット。代々続くドメーヌ6代目当主のヴィクトールは、森のエコシステ...
