リヨンといえば、これ！【Cervelle de canut】
Instagram https://www.instagram.com/bistrotableaunoir/ Facebook https://www.facebook.com/bistrotableaunoir リヨンといえばこれ！ ハーブで味付けしたチーズのディップ 直訳：絹織物職人の脳みそ Cervelle de canut , pamplemousse en marmelade セルヴェル・ド・カニュ Salut! Tu vas bien? どうも、シェフです。 今日は、リヨンっ子が大好きな料理を紹介。 というより、これがないビストロを探すほうが難しいくらい。 必ず、どの店にもある、リヨンになくてはならない料理。それが、 「絹織物職人の脳みそ」 （ カニュ の セルヴェル ） と名付けられた名物料理だ。 － の、脳みそ⁉ 内臓料理がウリのビストロで、 いかにも内臓料理の頂点みたいなネーミング。 でも、内臓系ではないんだな、これは。 強烈なその名の由来、知りたくなったでしょ☆ Cervelle de canut , pamplemousse en marmelade （ セルヴェル ド カニュ、パンプルムース アン マルムラード ） セルヴェル・ド・カニュ フロマージュブラン ディル、パセリ、エストラゴン、エシャロット ワインヴィネガー、クルミオイル グレープフルーツのママレード fromage blanc, aneth, persil, estragon, échalote, ail rôti, vinaigre de cidre, huile de noix, pamplemousse en marmelade
