サンジェルマン、ハートに響くピュアな赤。『 Saint-Germain Beaujolais Rouge 2023 / Jean Max 』
ボジョレ/ 赤 / ガメ
Saint-Germain Beaujolais Rouge 2023
Jean Max
樹齢100年の確かなエスプリ
Bonjour! Ça va? ワイン担当のAyakaです。
Jean Max ジャン･マックスから入荷した新たなキュヴェSaint-Germain は、しっとり深いうま味、生き生き香るガメの魅力が存分に詰まった１本。リヨン料理との相性は言わずもがな、今日はボトルに込められた想いから、唯一無二のピュアなエレガントさを生み出す秘密を深堀りしてみます。
ジャンマックスの当主、Maxime Barrot マキシム・バロ氏が育ったのは、ボジョレ最南部の村 Charnay シャルネイ。いま勢いのある生産者が集まることで注目されているシャルネイは、リヨンから北西に僅か25キロという立地も手伝ってリヨンっ子にも熱烈なファンが多い生産地。このシャルネイ村に息づく葡萄栽培・自然のサイクルに深く深く陶酔した彼は、村の文化であるワイン作りを継承するために、醸造学を学び始めます。
国外ではマルセル・ラピエール（←）の弟子たちに師事し、小さな畑の少量の葡萄でも丁寧にワイン作りをする過程を学び、帰国後はあのブレットブラザーズのドメーヌ・ラ・スフランディエール（←）で技術面における完璧な醸造法を習得。「愛する自然を継承する」その熱い思いを実現するため満を持してバロ氏が手に入れた畑は、なんと故郷のシャルネイ村。ヴィニュロンとして世界中から熱い視線を浴びる彼は今日もシャルネイ村の自然から学び、ピュアなワインを作り続けています。
アンニュイなうさぎに込められた「継承」というキーワード。伝統に忠実に作るシェフのリヨン料理をより一層、輝かせる素敵な1本です。新春を彩る【冬のリヨンコース】とあわせて今夜ぜひ、いかがですか？
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じっくり飲んで味わったテイスティングコメントをお届けします。
豊かな味わいをイメージしながら、ご覧ください。
Saint-Germain
Beaujolais Rouge 2023
Jean Max ¥11,200
100% Gamay
落ち着きのあるルビー
驚くほどになめらかなノド越し
ブルーベリー カシス チェリー
シナモン クローブ バニラ
ベリーの香りに満たされて
かすかに漂うスパイス香がいじらしい
杏 柿
深みのある果実をしっとりと噛みしめて
柔らかなタンニンは
バターみたいに甘いコクを纏って
苺のタルト ナッツの香ばしさ
温かいミルクティ
徐々に際立つまろやかな深み
完熟フルーツが弾けるように生き生きと
“らしさ”溢れるピュアな仕上がりに
だれもが恋に落ちてしまう
ハートに響く赤ワイン
サンジェルマン
アンニュイなうさぎのジャケットでおなじみ
エスプリ香るボジョレワイン
Jean Max
リヨンの街から北西に25キロ
Charnay シャルネイ に居を構える Jean Max。
手摘みでひと房ひと房、
丁寧に丁寧を重ねて作られる彼のワインは
驚くほどに ピュアな味わい。
口に含んだ途端、誰もが恋に落ちてしまう美しさ。
弾けるような溢れる香り、キレイな酸、
エレガントなノド越し。
ワインの概念が変わってしまうほどの、美味しさです。
アンニュイなうさぎのイラストが
Jean Max のワインのトレードマーク。
2023年末 日本初入荷。
今回のサンジェルマンも、数量限定の入荷です。
その地に根付く伝統を継承していきたいというバロ氏の熱い思いは、私たちがリヨンとボジョレの食文化に惚れこんだ気持ちと同じ。Jean Maxのワインを飲むたびに毎回 感動して胸が熱くなってしまいます。ボトルに込められた彼の熱い想いがハートに響く赤ワイン。大好きです。
今夜は
ジャンマックスのサンジェルマンで
サンテ‼ Santé‼ カンパイ‼
Ayaka
★★★★★★★★★★★★★
見どころ満載の店内を 自由に回遊してお楽しみください
回遊型ビストロ
「ボトルコーナー」
ボトルワインは
店内のボトルコーナーで
実際に手に取って、お選びいただけます
★★★★★★★★★★★★★
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Bistro Tableau Noir（←Website）