古典料理に、ガペットの赤。イン・ヴェリト・ヴィナス『 In Verito Vinas 2022 / Domaine de la Gapette 』

 
ヴァンドフランス / 赤 / ガメ
In Verito Vinas 2022
Domaine de la Gapette
樹齢70年の古樹から生まれた
ナチュラルワイン



Bonjour!  Ça va?  Ayakaです。

古典料理にあわせて、おすすめのナチュラルワインならこちら。

ガメらしいジューシーな旨味が人気の赤ワイン Beaujolais-Villages Sain Jus（赤いジャケットのガペット→blog）に続いてドメーヌ・ド・ラ・ガペットから届いたのは、またまた素敵なこちらの赤（黒いジャケットのガペット）。

6代目当主 ヴィクトールのつくるIn Verito Vinas は、樹齢70年を越える古樹を使用。収穫はすべて手摘みで丁寧に行われます。旨味たっぷり、それでいて するするノドを通る美味な赤。なんとも愛らしいラベルにも注目のイン・ヴェリト・ヴィナス。リヨンな夜に欠かせない１本です。

ガペットとは、フランス語の俗語で「帽子（キャスケット）」を意味する言葉だそう。1930年代に流行したといわれるキャスケット。当時も今も広く愛されているという点で、フランス古典料理とシンクロしている？　粋に帽子を被って「今夜はガペットちょうだい。」なんてお客様、大歓迎です！



In Verito Vinas 2022
100% Gamay

紫がかって煌めく
深みのあるガーネット　

カシス　ブルーベリー
薔薇　百合　カラー　沈丁花


どっしり構えるベリーの香りに
折り重なるのは
ふくよかなフローラル


オレンジ　金柑　プラム
爽やかで　ほろ苦く　かすかな酸


流れる小川の流動性
火打石　小川の小石のミネラル


プルーンの香りが膨らんで
木苺が優しく揺れる
枇杷のかすかな甘み
マスカットの瑞々しさ
あふれ出すフルーツ
・
・
・

深く溶け込む
ここちのよいタンニンに
ヴァニラとビターなチョコレートが添えるコク


ガメの可能性を追求する
自由な発想から生まれた
ガペットの赤ワイン
イン・ヴェリト・ヴィナス




ブルイィ山から南に2㎞、サンテティエンヌ・デ・ズリウールに居を構えるドメーヌ・ド・ラ・ガペット。代々続くドメーヌ6代目当主のヴィクトールは、森のエコシステムを葡萄畑に置き換える森林複合経営を採用。土壌を豊かに保つという考えから、畑の耕運はほとんど行わないそう。極端な過保護よりも信じて放任するイメージ？ その結果力強い葡萄が育ち、こんなにも美味しいワインが生まれるのですね。しっとり深い味わい、ガメの魅力をじっくりお楽しみください。




No Beaujolais, No Life
Ayaka



★★★★★★★★★★★★★
見どころ満載の店内を 自由に回遊してお楽しみください
回遊型ビストロ
「ボトルコーナー」
ボトルワインは
店内のボトルコーナーで
実際に手に取って、お選びいただけます
★★★★★★★★★★★★★





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