Sain-Jus 2021 Beaujolais Villages Charpenay / Domaine de la Gapette
Bonjour! Ça va? Ayakaです。
いかにもボジョレ！いかにもガメ！な、ヴィクトールのワイン。こんなワインと出会ったら、リヨンの夜がますます美味しく輝きます。今夜のコース料理に、ぜひ。
ブルイィ山から南に2㎞、サンテティエンヌ・デ・ズリウールに居を構えるドメーヌ・ド・ラ・ガペット。代々続くドメーヌ6代目当主のヴィクトールは、森のエコシステムを葡萄畑に置き換える森林複合経営を採用。土壌を豊かに保つという考えから、畑の耕運はほとんど行わないそう。極端な過保護よりも信じて放任するイメージ？ その結果力強い葡萄が育ち、こんなにも美味しいワインが生まれるのですね。
このワインに使われる葡萄の一部は1922年に植えられたというから、すばらしく高齢樹。地中深くまで根を張った葡萄の果実はミネラル豊富。ふくよかで深い味わい、冬を彩る赤ワインです。
Sain-Jus 2021
Beaujolais Villages Charpenay
Domaine de la Gapette ¥8,290
100% Gamay
霞のあるレンガカラーのガーネット
鼻に抜ける柔らかな香りと
舌に触れるかすかな泡
カシス 木苺
溢れる果実
丸みのあるタンニン
なめらかなノド越し
徐々に輝きを帯びて澄んでくる
目覚めたガーネットは
香りに洗練度が増して
金柑 オレンジ
干柿 プルーン 杏 プラム
ジューシーな酸味
噛みしめる旨み
妖艶なスパイス香
シナモン 白胡椒
菜の花 蕗の薹
山菜を思わせる心地いい苦み
馬車の走る音
レンゲ シロツメクサ
蓮の咲く池 揺れる水草
柔らかな陽の光に包まれる
ボジョレヴィラージュ
今夜はガペットの赤でサンテ！
Ayaka
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★★★★★★★★★★★★★
Terrasse Table Noir
気軽に飲めて サクッとつまめる
テラスでアペロ
夕方５時から営業中（→blog）
ストーブ完備
焼きたて熱々
リヨンのオニオングラタンスープは、
焼き上がりまで30分かかります。
電話予約承ります。
★★★★★★★★★★★★★
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Bistro Tableau Noir（←ホームページ）