La chandeleur
どうも、シェフです。
冬季限定のクレープシュゼットが人気だ。（→blog）
もっちりしっとりのクレープが、
さて、クレープと言えば、２月２日は 何の日かわかるかな？
－ 節分？
惜しい！ 今年の節分は ２月３日だね。
僕は恵方巻にはまだちょっと抵抗があるんだけど、豆まきだけは毎年欠かさず。
でも、豆で鬼が退治できるの？とか子供のころ考えたこともあったっけ。
季節を分ける節分は、邪気が入り込みやすい。だから、祓い清め、無病息災を祈る。
神が宿る五穀のひとつ、豆に言霊をのせるとか、
煎った豆なのも、魔目を射って魔滅にする、なんて意味があるみたい。
掛け声にも地域性でるよね。みんなの家はどんな掛け声？
ん～～、脱線が長い。
今日は節分の話じゃなくて、２月２日の話だったね。
実はフランスでは、2月2日は特別な日。
La chandeleur（ラ・シャンドルーㇷ）といって、聖母お潔めの祝日とも、キリスト奉献の祝日とも言われてる日なんだ。
それだけじゃなく、いまは一年で一番寒い時期。空気も凛と冷たくて、世の中のけがれが清められるって考え。なんとなくわかるよね。
冬が極まり、春が立ち始める日。遠くなった太陽が待ち遠しい季節だ。
聖なる気持ちで粛々と、でも笑顔でワクワクしながら春を待つ。
で、こんな日に必ず食べるものがあるんだ。
それが、クレープ。
 |
| crêpes |
フランス中の各家庭で、この日はクレープを焼いて食べる。
－ なんでクレープ？
フランスの友人は、黄色く丸いその色・形を太陽に見立ててるからだって言ってたよ。待ち遠しい光の象徴である太陽をみんなで食べる。なんだかいいよね。
あれ？って思うよね？
日本じゃ太陽を描くときはたいてい赤色に塗りつぶすでしょ？
フランスでは黄色に塗るのが一般的。なんだか不思議？
でも、だから、クレープは太陽そのものなんだ。
そう。２月２日は、クレープの日。
相変わらず、フランスはかわいい。
フランス中で、クレープ焼いてんだよ？ みんながフライパン片手に。か、かわいすぎる。
この日は、ちょっとしたお祭りだ。
スーパーやケーキ屋さんもこぞってクレープ商戦。日本の節分騒ぎとどこか似てるよね。
だから、La chandeleur（シャンドルーㇷ）の元の意味を忘れて、みんな「２月２日はクレープの日」って思ってるみたい。
それもただ食べるだけじゃない。
占いも兼ねてる。
片手でコインを握りながら、フライパンでクレープを美味くひっくり返せたら幸運を呼ぶ。
この日は、フランス中のキッチンで、「エイヤッ‼」ってことが繰り広げられてるって思うと、もうね、可愛すぎて悶えちゃう。
みんなもぜひ焼いてみて！
（レシピブログ → 家でタブロ・クレープ ）
あのナポレオンもこの占いにハマっていたのは有名な話。
モスクワ遠征に失敗したのも クレープ返しが失敗したからだと悔やんでいたとかいなかったとか…。
ちなみに、Ayakaの誕生日も２月２日。クレープの日生まれの水瓶座。
NOSTALGIE × AUTHENTICITÉ
フランスよりもフランスらしく 受け継がれてきた本物の味を
chef
12年目の Bistro Tableau Noir は
ワインを嗜む大人のためのビストロへと
力強くシフトします
2024/1/17（水）
リニューアル オープン
---------------------------------------
Bistro Tableau Noir（←ホームページ）