Crêpes Suzette
古典に忠実に
Crêpes Suzette
クレープ シュゼット
Salut! Tu vas bien?
どうも、シェフです。
今日は、デセールの女王・クレープシュゼット。
デセールの女王と讃えられるその訳は、
オレンジのリキュール香る、カラメルのソースを滴るまで吸ったクレープ。
ナイフで切るときからわかる、もっちりとした食感、
やさしく噛みながら上あごに伝わる、しっとりとしたシルク感。
贅沢な甘さと芳醇な香りが鼻に抜ける幸せは、まさに 女王の名に相応しい。
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オレンジのリキュール香る、カラメルのソースを滴るまで吸ったクレープ。
ナイフで切るときからわかる、もっちりとした食感、
やさしく噛みながら上あごに伝わる、しっとりとしたシルク感。
贅沢な甘さと芳醇な香りが鼻に抜ける幸せは、まさに 女王の名に相応しい。
Crêpes Suzette
クレープ シュゼット
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もっちり、しっとり、Crêpes Suzette クレープ・シュゼット
古典デセールには、底知れない魅力が詰まってる。
時間をかけて味わう 奥深い世界へ、ようこそ。
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なぜか、一枚ずつ剝がしながら、丁寧に?食べるお客様が多いんだけど、このデセールはむしろ、三角に折られたクレープ 2つが重なったまま、厚い状態をナイフで切る。ナイフから伝わる、むっちり具合が、もうこの段階から美味しくて、クレープの層にソースがたっぷ絡まって、口に運ぶと、じゅわっとして、しっとりもっちり。
ね。なるべく剝がさないで、厚さを保ったまま、お召し上がりください。
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NOSTALGIE × AUTHENTICITÉ
フランスよりもフランスらしく 受け継がれてきた本物の味を
chef
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Bistro Tableau Noir(←ホームページ)