デセールの女王【Crêpes Suzette】
古典に忠実に
Crêpes Suzette
クレープ シュゼット
Salut! Tu vas bien?
どうも、シェフです。
今日は、デセールの女王・クレープシュゼット。
デセールの女王と讃えられるその訳は、
オレンジのリキュール香る、カラメルのソースを滴るまで吸ったクレープ。
ナイフで切るときからわかる、もっちりとした食感、
やさしく噛みながら上あごに伝わる、しっとりとしたシルク感。
贅沢な甘さと芳醇な香りが鼻に抜ける幸せは、まさに 女王の名に相応しい。
オレンジのリキュール香る、カラメルのソースを滴るまで吸ったクレープ。
ナイフで切るときからわかる、もっちりとした食感、
やさしく噛みながら上あごに伝わる、しっとりとしたシルク感。
贅沢な甘さと芳醇な香りが鼻に抜ける幸せは、まさに 女王の名に相応しい。
Crêpes Suzette
クレープ シュゼット
もっちり、しっとり、Crêpes Suzette クレープ･シュゼット
古典デセールには、底知れない魅力が詰まってる。
時間をかけて味わう 奥深い世界へ、ようこそ。
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美味しく味わうための
ちょっとしたコツ
三角に折られたクレープ 2つが重なったまま、厚い状態（８枚が重なったクレープ）をナイフで切るのがいい。ナイフから伝わるむっちり具合が、もうこの段階から美味しくて、クレープの層にソースがた～っぷり絡まって、口に運ぶと、じゅわっとして、しっとり もっちり。
ね。
一枚ずつ、丁寧に剝がしながら召し上がるお客様が多いんだけど、なるべく剝がさないで、厚さを保ったままナイフで切る、試してみてね！
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