澄み渡る果実。コルシカ島からヴァカンスを彩るロゼ、アルモニ『 Harmonie 2019 / Domaine Pero Longo 』

  
夏はロゼ！
猛暑の夏はロゼ一色に染まるTableau Noir。
暑さを心地よく吹き飛ばす
夏限定の料理とワインをご用意しています。
心に残る素敵な夏を。


コルス　サルテーヌ / ロゼ / シャカレロ
Pipelettes 2023
Petit Bonhomme
澄み渡る果実味・コクと余韻



Bonjour!  Ça va?  ワイン担当の Ayakaです。

恒例「夏ロゼ祭り」只今好評開催中！今日のワイン棚からご紹介するのは、夏のヴァカンスの地として人気のコルシカ島から届いた特別なロゼ・アルモニ。澄み渡る果実味に、引き込まれる清涼感。そして最後は深いコクと余韻。一口ごとにコルスの大地が香る1本です。

さぁ 今夜はプロヴァンスからもうひとっ飛び。地中海に浮かぶ楽園、コルシカ島セラッジアの香りに包まれるヴァカンスな夜を、ごゆっくりお楽しみください。


じっくり味わったティスティングコメントをお届けします。


Harmonie Rosé 2019
Domaine Pero Longo  ¥6,220
Sciacarello 100%

オレンジワインを思わせる
淡く輝くゴールド

澄み渡る果実味

頬張る柘榴
もぎたての桃
白い花々の蜜

完熟の洋梨を思わせるボリュームと
レモンの酸
わずかな渋みが織りなす
心地よいキレ


深みを感じるミネラル
爽やかさと果実の見事なバランス


海風にのって香るのは
サリエット　セージ
ローズマリー


顔を出すナッツの香ばしさ
ピーナッツ　クルミ　アーモンド

そしてほのかに色を添える
シェーブル・ブルビ
バターのコク

爽快な果実が深い余韻へと
一口ごとにコルスの大地が香る
ロゼ・アルモニ




ナポレオン生誕の地としても有名なコルシカ島は、別名 Île de Beauté イルドボーテ（美しい島）と讃えられる まさに楽園のような島。紺碧の海、どこまでも澄んだ空、神秘的な海岸線。リヨン、パリ、フランス各地から訪れるヴァカンスの地としても人気です。

作り手はコルシカ島南部 セラッジアに居を構える家族経営のドメーヌ・ペロ・ロンゴ。当主のピエール・リシャルム氏は葡萄栽培の他にも食肉用の牛・羊・豚の牧畜も手掛ける農業と畜産のプロフェッショナル。長きにわたる自らの経験から生まれた哲学が、１本１本のワイン作りにも存分に発揮されています。

そんなペロ・ロンゴのワイン、実はフランス本国へも未入荷で、地元コルシカ島でしか味わえないまさに地酒（コルスの地ワイン）。そんな特別なロゼ・アルモニが、この夏高松へ初入荷！アルモニを一層美味しく味わうための夏限定料理の数々を、ご用意しています。ヴァカンスな夜をごゆっくりお楽しみください。


Ayaka の おすすめ
Harmonie 2019
たとえばこんな料理と。

■ このロゼの、涼やかな果実味と。茄子のコンポートとレモンのソルベ
■ このロゼの、アーモンドの余韻と。豚のモツ煮
■ このロゼの、繊細なうまみに。うさぎのバロティーヌ



ドメーヌのほど近くにある観光名所は、Lion de Roccapina 。
ライオンの形をした巨岩が見られるそうですよ。
リヨン料理店にぴったりの、ペロ・ロンゴのロゼワイン！


今夜は ロゼ・アルモニ で
サンテ‼　Santé‼　カンパイ‼
Ayaka





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夏はロゼ
じりじりの太陽を浴びたカラダに美味しいクールでシャープな夏のロゼ。知ってしまったら もう後戻りのできないお洒落で素敵な夏の過ごし方。料理もワインも夏限定が目白押し、熱気に駆られる夏のTableau Noirは、お客様もシェフも私も、実は1年でいちばん 燃える季節かも知れません…‼　恒例「夏ロゼ祭り」開催中。今夜も厳選ロゼをキ～ンと冷やしてお待ちしています。夏のビストロへ、ヴァカンス気分でお越しください。
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