夏の扉を開けるロゼ、ピプレット『 Pipelettes 2023 / Vin de France Petit Bonhomme 』

 
夏はロゼ！
猛暑の夏はロゼ一色に染まるTableau Noir。
暑さを心地よく吹き飛ばす
夏限定の料理とワインをご用意しています。
心に残る素敵な夏を。


ヴァンドフランス / ロゼ / グルナッシュノワール、セリーヌ、アルフォンス・ラヴァレ
Pipelettes 2023
Petit Bonhomme
シャープな酸・ビターなうまみ



Bonjour!  Ça va?  ワイン担当の Ayakaです。

今年の「夏ロゼ祭り」のために選んだ１本、まずは南仏リュベロンから。葡萄のエネルギーに満ち満ちた、夏が弾けるロゼワイン。シャープな酸、ビターなうまみ、心地よい甘さ。複雑に絡み合うこの絶妙なバランス！ついつい飲む手が止まらずにグラスがすぐに空いてしまうのは、極上のヴァン・ナチュールならでは。素敵なロゼ・ナチュールは、初めて召し上がる方にとってもきっと、新しい夏の扉を開ける1本になるはずです。

Pipelettes は「おしゃべりな女性たち」を意味するフランス語。ドメーヌを立ち上げて初めての葡萄の収穫の最中に、畑で弾んだ会話の実体験から名づけられたそうですよ。気の合う仲間とテーブルを囲みながらわいわいおしゃべりしながら楽しむのにぴったりの夏のロゼ。暑い暑い夏のビストロは、ぜひヴァカンス気分でおくつろぎください。


じっくり味わったティスティングコメントをお届けします。


Pipelettes 2023
Petit Bonhomme  ¥7,460
グルナッシュ・ノワール 47.5%　セリーヌ 47.5％ アルフォンス・ラヴァレ 5％

霞がかった朝焼けの空の色
淡いアイスティー・カラー

グラスから立ち昇るのは
ふくよかでフレッシュな柑橘
オレンジ　花梨　金柑　ライム

口に含むとしっかりと感じるミネラル
わずかな泡

チェリー　カシス
完熟ベリーの余韻
甘く酸っぱい充足感


金平糖の幸せ
蜂蜜を入れたアッサムティ

畦道に揺れる
リンドウ　スズラン　野花の蜜

畝　干し草　畑の匂い

ビターな余韻にアクセントを添えるのは
レモングラス　シブレット
セージ　ラベンダー



繊細な香りが幾重にも膨らんで
ビターなうまみが
口いっぱいに優しく広がる

淡く儚いパステルカラーの
ジャケットの色使いそのままに
素敵な夏時間を奏でるロゼ


今年も始まる  夏の扉を開ける
ピペレット



作り手は 2018年にリュベロンに設立したドメーヌ、プティ・ボノーム。ナチュールの造り手が少なかった南仏に彗星の如く登場した期待のドメーヌで、当主のファビアンは馬による耕作のプロフェッショナル。ジャケットにさりげなく描かれた馬のイラストもとっても可愛いのです。彼が目指すワインは、ピュアで、フレッシュで、フィネスを備えたジューシーなワイン、南仏らしさを大切にしたヴァン・ナチュール。フランスのワインショップでも引手数多で入手困難なファビアンのロゼ。この夏、数量限定の特別入荷です。



入道雲、ひまわりの迷路、麦わら帽子、氷砂糖、水玉模様のワンピース・・・。ピペレットを味わっていたら、私にとっての夏の思い出が熱い空気と一緒に浮かび上がってきました。2026年の夏が、始まりますね。素敵なロゼワインで一服の清涼を感じていただけたら嬉しいです。ヴァン・ナチュールならでは繊細な香りと味わい、変化の面白さが存分に味わえる1本。わいわいおしゃべりしながら、お楽しみください♡




今夜はピプレット で
サンテ‼　Santé‼　カンパイ‼
Ayaka





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夏はロゼ
じりじりの太陽を浴びたカラダに美味しいクールでシャープな夏のロゼ。知ってしまったら もう後戻りのできないお洒落で素敵な夏の過ごし方。料理もワインも夏限定が目白押し、熱気に駆られる夏のTableau Noirは、お客様もシェフも私も、実は1年でいちばん 燃える季節かも知れません…‼　恒例「夏ロゼ祭り」、始まりました。今夜も厳選ロゼをキ～ンと冷やしてお待ちしています。夏のビストロへ、ヴァカンス気分でお越しください。
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