Taboulé au saumon fumé
ハーブを食べる夏サラダ
Taboulé au saumon fumé
タブレ と スモークサーモン
Salut! Tu vas bien?
どうも、シェフです。
来週頭に台風接近⁉ じゃぁ、この週末に夏のビストロで元気の補充が欠かせないね！今日みたいな蒸し暑い日には特に、夏サラダ・爽やかなアントレが人気だ。うまいぞ～‼
Taboulé au saumon fumé
（タブレ オ ソモン フュメ）
タブレ と スモークサーモン
夏のビストロは、タブレがないと始まらない。
爽やかに、香り奥深くはじける
パセリとミント、クスクスのサラダ。
５１（→blog）との相性も抜群！
ロゼでいくか、ハイネケンでいくか、パスティスでいくか…、
これは、悩みどころだ。
クスクスと胡瓜がプチプチと弾けて、
そこに、スモークサーモンの油分と薫香が絡み合う。
僕のつくるタブレの美味しさは、
種類の違う酸が、複数合わさることで生まれる。
レモン、ケレスヴィネガー、赤ワインヴィネガー、ミント、トマト、ケーパー。
それぞれが合わさって生まれる、心地いい一体感。
あくまでやさしく、爽やかに。
そして時には段階的に、次々香る楽しさ。
キリッと主張し、引き立てる黒子にもなる。
種類の違う酸が、複数合わさることで生まれる魅力。
はっきり言って、夏にこれ以上のサラダは見当たらない。
そこに、スモークサーモンの油分と薫香が絡み合う。
種類の違う酸が、複数合わさることで生まれる。
レモン、ケレスヴィネガー、赤ワインヴィネガー、ミント、トマト、ケーパー。
あくまでやさしく、爽やかに。
そして時には段階的に、次々香る楽しさ。
キリッと主張し、引き立てる黒子にもなる。
種類の違う酸が、複数合わさることで生まれる魅力。
はっきり言って、夏にこれ以上のサラダは見当たらない。
強い日差しを浴びたカラダを見事にリセットして、その美味しさでココロまで満足させてくれる。
ひと口ごとに、はっとさせられる瞬間。
ひんやり爽やかな香りと、ぷちぷちしゃっきり楽しい食感。
次のひと口を、口に運ぶ楽しさ。ん～～、これは たまらないでしょ。
ひんやり爽やかな香りと、ぷちぷちしゃっきり楽しい食感。
次のひと口を、口に運ぶ楽しさ。ん～～、これは たまらないでしょ。
爽やかな夏のビストロへ、ようこそ。
NOSTALGIE × AUTHENTICITÉ
フランスよりもフランスらしく 受け継がれてきた本物の味を
chef
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Bistro Tableau Noir（←ホームページ）