銘醸地タヴェルの極上ロゼ『 Tavel Libiamo Rosé 2022 / Domaine Maby 』

  
夏はロゼ！
猛暑の夏はロゼ一色に染まるTableau Noir。
暑さを心地よく吹き飛ばす
夏限定の料理とワインをご用意しています。
心に残る素敵な夏を。


タヴェル / ロゼ / グルナッシュ・ノワール、グルナッシュ・ブラン
Tavel Libiamo  Rosé 2022
Domaine Maby
芳醇・濃密・エレガント


Bonjour!  Ça va?  ワイン担当のAyakaです。

恒例「夏ロゼ祭り」、只今好評開催中。今日のワイン棚から紹介するのは、ロゼワインの銘醸地 タヴェルから届いた力強くも繊細な1本。深い香りと厚みのある味わいを、じっくりご堪能ください。

タヴェルはかつて教皇庁の置かれたアヴィニョン（←）から北西 15㎞、ローヌ右岸に位置する人口約1,500人の小さな村。最高級のロゼを造り出すことでいまや世界中のワインラヴァー憧れの地となったタヴェル。ロゼワインとしてフランスで最初のAOC認定を受けたのもタヴェルなのです。

宝石のように煌めく深いローズは、これぞまさにタヴェルカラー。ロゼワインと赤ワインの中間に『タヴェルワイン』があってもいいと思うくらい、魅力的なロゼワイン産地です。歴代の教皇も愛した芳醇なタヴェルを片手に、贅沢なヴァカンスの夜をお楽しみください。


Tavel Libiamo  Rosé 2022
Domaine Maby   ¥13,300
Grenache noir 50%・Grenache blanc 50%

宝石のように深く輝くタヴェル

ブルーベリー　桃
ライチ　花梨
グレープフルーツ

やわらかな酸を伴って
溢れる果実

心惹かれるバニラの香り
メレンゲ菓子を口にふくむ儚さ

落ち葉　土　畑の香り
アーティチョーク　セロリ

夏の散歩道

睡蓮が咲く池のほとり
クローバーが生い茂り
薔薇の垣根の奥から聞こえる
家族の笑い声

サブレ　苺ジャム
レモンの渋み
紅茶の香り


徐々に複雑味を増して
淡いガーネットは
バジル　ローリエ
なめし皮
噛みしめる干し肉のニュアンス


瑞々しくジューシーで肉厚で
エレガント


夏の午後
澄み渡る青い空
花々に囲まれて過ごす
贅沢な夏時間を想わせる
ドメーヌ・マビーのタヴェル





作り手はタヴェルで3代続くドメーヌ・マビー。「年間を通して葡萄の健康と品質にこだわり続けることで、素晴らしいワインが生まれる」という哲学が生きたマビーのロゼ。力強くも繊細なタヴェルのテロワールが最大限引き出された、極上の1本です。



Ayaka の おすすめ
Tavel Libiamo Rosé 2022
たとえばこんな料理と。

■ このロゼの、奥行きのある繊細な果実味に。タブレとスモークサーモン
■ このロゼの、ジューシーなうまみと。イカのファルシ
■ このロゼの、厚みのあるコクに。牛頬肉のドーブ



今夜は タヴェル で
サンテ‼　Santé‼　カンパイ‼
Ayaka



🧳 🕶 👒 🍹 👓🌴🐟 🦀 🍽🥂 🐑 🍮☕

⇩ 今日の黒板メニューから一部を抜粋 ⇩
⇩ いずれも夏季限定 ⇩

★ 夏のサラダ ★
ハーブが香る夏サラダ
タブレとスモークサーモン
Taboulé au saumon fumé


★ 夏の烏賊料理 ★
イカのファルシ
Petits calmars farcis comme une saucisse,
coulis de poivrons rouges


★ アヴィニョンの味 ★
オレンジ香る夏の牛ほほ煮込み
Daube de bœuf a l'avignonnaise


★ 夏のアイスクリーム ★
ナッツとドライフルーツがザックザク
ヌガーグラセ
Nougat glacé



今年も夏限定が目白押し
ヴァカンス気分でお越しください。
Bon appétit！



🧳🕶 👒 🍹 👓🌴 🐟🦀🍽 🥂 🐑 🍮☕





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夏はロゼ
じりじりの太陽を浴びたカラダに美味しいクールでシャープな夏のロゼ。知ってしまったら もう後戻りのできないお洒落で素敵な夏の過ごし方。料理もワインも夏限定が目白押し、熱気に駆られる夏のTableau Noirは、お客様もシェフも私も、実は1年でいちばん 燃える季節かも知れません…‼　恒例「夏ロゼ祭り」開催中。今夜も厳選ロゼをキ～ンと冷やしてお待ちしています。夏のビストロへ、ヴァカンス気分でお越しください。
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