開催中【ボジョレ・ヌーヴォの秋祭り】空席残りわずか。お目当てがある方は、お早めにどうぞ！
11/21（木）～12/8（日）は
美 食 の 都 リ ヨ ン を 味 わ い 尽 く す 16 日 間
ボジョレ・ヌーヴォの秋祭り！
とびきり美味しいボジョレヌーヴォと
新酒に合わせたコース料理をお楽しみください
■ 期間中は新酒に合わせた【秋祭り限定コース】のみのご提供となります ■
■ 期間中、アラカルトはございません ■
■ ワインの売り切れ次第、終了いたします ■
Bonjour tout le monde !
11/21（木）～12/8（日）は、新酒の恵みに感謝してリヨンを味わい尽くす秋祭り。リヨンの2大名物料理をメインに、新酒がすすむリヨン尽くしのコース料理をご用意いたします。美食の都リヨンとリヨン北部の銘醸地ボジョレ、知れば虜の美味しい関係。専門店でこの秋ぜひ、ご堪能ください。
ボジョレワインは初めて。という方も、ボジョレヌーヴォ、久しぶり！の方もぜひお気軽にお越しください。1名様でのご利用も大歓迎です。今年もとびきりの新酒が届きます。ご期待ください。
ご予約、ご来店お待ちいたしております。
Chef＆Ayaka
今年の新酒とコース料理の内容、ご予約について
詳しくは 当ページの下部をご覧ください
美 食 の 都 リ ヨ ン を 味 わ い 尽 く す 16 日 間
ボジョレ・ヌーヴォの秋祭り！
「ボジョレの新酒」は
「美食の都のリヨン料理」と味わうことで
その真価を発揮します！
一度体験したら後戻りのできない感動を
今年もお届けいたします。
2024.11.21（木）～12.8（日）
ワインの売り切れ次第、終了いたします
料理について
ボジョレ・ヌーヴォにあわせた3つのコースをご用意いたします。ご予約の際は、はじめに【ご希望のコース】をお伝えください。グループの皆様ご一緒のコースのご注文を、お願いいたします。各コースの内容について、当ページの後半でより詳しくご紹介しています。
【 クネルのコース 】¥5,000 税込・サービス料別
リヨン料理の王様、魚のスフレがメイン。リヨンの定番尽くしのコースです。
【 カエルのコース 】¥8,000 税込・サービス料別
■ カエルのコースは、【 前日までの予約制 】です
秋祭り限定メニューが勢揃いのコース。
リヨンの民 垂涎の食材、カエルもも肉のムニエルがメインです。
【 日替わりメインのコース 】¥8,000 税込・サービス料別
カエルはちょっと、苦手かも・・というお客様へ。
カエルのコースのメインを、【日替わりのお肉料理】へ変更したコースです。
秋祭り限定メニューをお楽しみください。
⇩⇩当日、各コースに追加でご注文いただけます
【熟成食べごろフロマージュ】 お一人様 ¥1,000～ 税込・サービス料別
◆ コース料理にボジョレヌーヴォは含まれません。
◆ 苦手な食材がある場合は、ご予約の際にお伝えください。別の内容へ変更させていただきます。
◆ ボリュームが心配な方は、ご予約の際にご遠慮なくご相談ください。増・減、調節いたします。
◆ 期間中は、上記3つのコース料理のみのご提供となります。アラカルト、おまかせコースはございません。
リヨンとボジョレ 知れば虜の美味しい関係
©2013 Bistro Tableau Noir
⇩⇩⇩⇩⇩クリックしてご覧ください
今年のボジョレ・ヌーヴォについて
リヨン北部の銘醸地ボジョレから、4種のヌーヴォが届きます。
個性豊かな味わいをじっくりお楽しみください。
① Beaujolais Nouveau 2024 Famille Chasselay ¥8,490
シャスレのワインは葡萄の個性を見事にワインに映し出し、果実味豊かで繊細。そしてしっかりとしたうま味あふれるワイン。昨年も沢山のお客様にお楽しみいただきました！小粒の木苺・カシス・花梨・・・新酒ならではのフレッシュ＆フルーティ、後半はしっとりとした落ち着きと軽くローストした胡桃のようなコク。Ayaka好みのシャスレから、今年も入荷！
➁ Beaujolais Villages Nouveau Cuvée Spéciale 2024 Domaine des Nugues ¥8,080
クラシックな味わいを得意とする正統派、ニュグ渾身のキュヴェ･スぺシアル。葡萄畑はFleurieと隣接する希少な土壌 Rocheの区画。グラスから溢れる香りはカシス、ブルーベリー、フェンネル、ラベンダー…。幾重にも重なるうま味とコク、畑由来の風格をお楽しみいただけます。複雑味と旨味が絡み合い、深い余韻に包まれる特別な1本です。
③ Beaujolais Nouveau 2024 Château Cambon ¥9,120
華やかで瑞々しい果実味。搾りたてのオレンジ、ブラックベリー、ザクロ、ライチ、檸檬。エレガントなノド越しを追求するボジョレの雄。自然派ワインの父、故マルセルラピエールの思いを受け継いで妻マリーがオーナーを務めるシャトーカンボンの畑から。徐々にまろやかに溶け込むタンニンは、ビロードのようになめらか。レーズンサンド、ダージリン…..極上の余韻をごゆっくりお楽しみください。
④ Beaujolais Nouveau Les Griottes Rosé 2024 Pierre Marie Chermette ¥7,860（→blog）
Griottesの区画の完熟ガメだけを100%使用した、とびきり贅沢なロゼ・ヌーヴォ。フレッシュな中に潜む納得のコクと深み。わずかな甘みと酸は、リヨン料理と共通する要素。作り手は17世紀から続くボジョレ最高の生産者と称賛されるドメーヌ、ピエール・マリー・シェルメット。今では当たり前になった自然な葡萄栽培をいち早く取り入れて、テロワールの個性を豊かに表現する老舗です。ルビーグレープフルーツ・花梨・レモン・山桃…たわわに実る果実と深い森を思わせるミネラル感が素敵。
◆ いずれも数量限定の入荷です。
◆ 460ml・250ml のカラフェもあります。（カラフェの内容は日替わりです）
Blogにリンク！
⇩各メニューのblogをクリックすると、シェフのオススメコメントをご覧いただけます。
クネルのコース
美食の都リヨンの定番尽くし、
魚のスフレがメインのコースです
¥5,000
税込・サービス料別
Gâteau de foies de volaille froid
au miel ďorange
新酒がすすむ 鶏レバーのパテ
＊
Lentilles vertes en vinaigrette,
langue de porc
豚タンとレンズ豆の温かいサラダ
（→blog）
＊
Saint-Marcellin en fondue,
aux crêpes parmentier
リヨン伝説の サンマルスランのチーズフォンデュ
うっとりするほどなめらかで
バターミルクの芳醇さ
ぎりぎりまで薄い湯葉のような皮がたまらない
リヨンっ子人気No.1のチーズを
じゃが芋のミニパンケーキですくう
熱々フォンデュで
（→blog）
＊
Quenelle sauce Nantua, avec pilaf d'orge
リヨン料理の王様 クネル・ソースナンテュア
ぷっくり膨れた黄金色 魚のスフレを
ザリガニソースで
熱々はふはふ召し上がれ！
（→blog）
＊
Crème brûlée
リヨン生まれ！
リヨンのクレームブリュレ
＊
Café
特製カフェ
仕入れ状況により、内容が一部変更となる場合がございます。
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グループの皆様 ご一緒のコースのご注文を
お願いいたします
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前 日 ま で の 予 約 制
カエルのコース
秋祭り限定メニューが勢揃い、
カエルのムニエルがメインのコースです
¥8,000
税込・サービス料別
Petit pot de foies de volaille
au vin cuit
新酒がすすむ 鶏レバーのプティ・ポ
＊
Velouté aux champignons des bois
きのこのヴルテ
（→blog）
＊
Saint-Marcellin en fondue,
aux crêpes parmentier
リヨン伝説の サンマルスランのチーズフォンデュ
うっとりするほどなめらかで
バターミルクの芳醇さ
ぎりぎりまで薄い湯葉のような皮がたまらない
リヨンっ子人気No.1のチーズを
じゃが芋のミニパンケーキですくう
熱々フォンデュで
（→blog）
＊
Cuisses de grenouille à la meunière
リヨン名物 カエルもも肉のムニエル
しっとり繊細な肉質の食用カエル
にんにく・パセリ・バターのソースで
ボジョレの新酒がすすみます
（→blog）
＊
Île flottante
リヨン伝統のデセール イル・フロタント
カスタードソースに浮かぶ
飴掛けメレンゲの島
（→blog）
＊
Café
特製カフェ
仕入れ状況により、内容が一部変更となる場合がございます。
・・・・・・・・・・・・
グループの皆様 ご一緒のコースのご注文を
お願いいたします
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日替わりメインのコース
カエルのコースのメインを
日替わりのお肉料理へ変更したコースです。
¥8,000
税込・サービス料別
とっておきのフレーズで、乾杯しよう！
↓ ↓
Ça s’arrose!
（ササローズ！）新酒が届いた！ お祝いしましょ！
Santé!
（サンテ！） かんぱーい！
（ササローズ！）新酒が届いた！ お祝いしましょ！
Santé!
（サンテ！） かんぱーい！
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ご予約はお電話にて承ります
★はじめに【ご希望のコース】をお伝えください
★グループの皆様 ご一緒のコースのご注文を
お願いいたします
★11/21～12/8は、アラカルトはございません
★定休日：火曜日
Tel. 087 - 813 - 2014
受付時間 13:00－17:00、22:00－23:00
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年末年始、お正月 営業いたします
定休日：12/31（火）
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Bistro Tableau Noir (←ホームページ)