始まりました！３種のサントモールの食べ比べ！
春のミルクで作った
1年でいちばん美味しい山羊のチーズの旬が
やってきました!
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期間限定
3種のサントモールの食べ比べ
Sainte-Maure variées
5.21 THU. ~ 6.8 MON.
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初夏のビストロは
リヨンの喧騒からちょっぴり足を延ばして
新緑あふれる風光明媚なトゥーレーヌへ。
旅する気分でお楽しみください。
【3種のサントモール食べ比べ】と
同郷【トゥーレーヌワイン＆ロワールワイン】を揃えて
皆様のお越しをお待ちしています。
初夏だけの美味しさを、今夜ぜひ！
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Salut! Comment ça va?
どうも、シェフです。
初夏は、シェーヴル！ を堪能する【３種のサントモール食べ比べ】、始まったよ～。
【食後のフロマージュに、サントモールを贅沢に食べ比べしちゃおう！】
という超～楽しい企画⤴⤴ メイン料理のあとに、メインイベントが待ってる感じ？ ん～♡、贅沢だぁ～。
詳しくはこちらをクリック‼→【３種のサントモールの食べ比べ】
サントモールの故郷 トゥーレーヌワインの試飲＆選定も兼ねて、専用のセラーで寝かせた 食べごろサントモールを、一足お先にじっくり試食してみたよ！
| 左から、 À croûte fleurie（白カビ）・Blanche（フレッシュ）・Cendré（灰まぶし） |
まさに三者三様、桜梅桃李。それぞれに美味しくて、一番を決めるのはとても厄介な難題。「どれも美味しい。」⇦ 正解は、これなんじゃないかな。
山羊チーズの一大産地となったトゥーレーヌの地に、シェーヴルの製法がもたらされて1300年（←トゥール･ポワティエ間の戦い）。その雄として名高いサントモール村から届いたサントモール。大きな黒板のフランス地図を眺めながら、長い歴史とともに、彼の地に想いを馳せて味わうのも、またたまらない幸せだ。
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| ギニョル（右）の相棒、ニャフロン（左）の ワイングラスを持つ手のあたりがサントモール村。 そして この一帯が、 古城が立ち並ぶ風光明媚なトゥーレーヌだ。 |
同郷トゥーレーヌの極上ワインも続々と入荷しています♡
芳醇な余韻を ため息とともに時間をかけてお楽しみ下さい。
ちなみに現地サントモール村のチーズ祭り、今年は6月6日と7日の週末だ。
現地へ行かずともここ高松で！極上のサントモールが食べられる！
なんとも贅沢な初夏の大企画。皆様のご来店をお待ちしています！
NOSTALGIE × AUTHENTICITÉ
フランスよりもフランスらしく 受け継がれてきた本物の味を
chef
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初夏のサントモールにあわせて 特別入荷
同郷トゥーレーヌ＆ロワールワインはこちら！
Crémant de Loire Brut N.V.
Château de ĽAulée ¥ 6,230
シュナンブラン100％
お祭り気分が上がるスパークリングワイン
濃密な果実味、爽快な柑橘の香り。初夏に抜群の飲み心地！
Dansez 2023
Marie Rocher ¥ 8,400
シュナンブラン100％・ペティヤン
メレンゲ菓子のように溶けていく泡は、儚さを伴う美しさ。
花梨・パッションフルーツ・ブルーベリー・レーズン・カシス・・・
2018年、ロワールに彗星の如く現れたミクロネゴス、マリー・ロシェ。ナチュラルワイン造りに魅せられた彼女の原点は、ボジョレ。
Les Valseuses 2024
Marie Rocher ¥ 8,400
ガメ100％、ロゼ・ペティヤン
赤みを帯びて輝く微発泡
ブルーベリー・ライチ・オレンジ
軽やかで心地よいキレ、舌に感じるしっかりと残るミネラル感
Rosé d’Anjou 2024
Domaine des Hautes Ouches ¥ 5,890
グロロー100％・ロゼ
白桃の蜜を思わせるほのかな甘み
豚肉料理、シャルキュトリと好相性
Pineau d'Aunis les Peronnes 2023
Domaine Simon Tardieux ¥ 7,930
ピノドニス100％・ロゼ
ジューシーピーチ・アプリコット・洋梨のコンポート
トゥーレーヌの大地が香るロゼワイン
初夏のサントモールと素敵なマリアージュを奏でます
Retrouvailles Improvisées 2024
Val de la Loire
La Bougrie ¥ 5,720
ソーヴィニョンブラン100％・白
柑橘の酸が心地よい
キリリと爽快、シャープな味わい
Emmenez-moi 2024
Marie Rocher ¥ 8,400
ソーヴィニョンブラン100％・白
フレッシュな果実味と軽快な酸
ミント・ディル・レモン、ふわりと香る爽快なハーブのアクセント
Vouvray Moelleux 2023
Domaine Aubert ¥ 9,880
シュナンブラン100％・白
澄んだ輝きのゴールド
檸檬・グレープフルーツ・マスカット・洋梨・ピーチメルバ
豊かな甘味、熟した果実がトロンと香るヴーヴレは、初夏のサントモールとこの上ない相性！もちろんアントレ・プラ、食事を通して楽しめる１本です。
Touraine Ancrage 2024
Les Quatre Piliers ¥ 10,660
ソーヴィニョンブラン100％・白
ライム・カシス・ブルーベリー・ブラックカラント・麦畑…
爽やかな酸・華やぐ果実味・調和のとれたミネラル感
初夏のサントモールと馴染むように絡みあう、余韻の親和性が素晴らしい
Chinon Le Clos Guillot 2021
Domaine Bernard Baudry ¥ 8,990
カベルネフラン100%・赤
たっぷりとした果実味・上品な酸・柔らかなタンニン
カシス・木苺・オレンジ・レモン…
スパイスとシガーが優雅に香る余韻
悠然とそびえ建つ古城を思わせる風格、サントモールの故郷へと誘われるシノン
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Terrasse Table Noire
テラスでアペロ！
チーズのみのご利用もOK !
5 / 21 ～ 6 / 8 は
併設テラスでも
3種のサントモールの食べ比べが
出来ますよ！
詳しくは→blog・テラスでアペロ
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Bistro Tableau Noir（←Website）