初夏のサントモールには、とびきりシャープなピノ・ドニス『 Pineau d'Aunis Les Péronnes 2024 / Domaine Simon Tardieux 』
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初夏はリヨンの喧騒からちょっぴり足を延ばして
新緑溢れるトゥーレーヌへ。
旅する気分でお楽しみください。
初夏の【3種のサントモール食べ比べ】を
より一層美味にする 同郷トゥーレーヌワイン、
年に一度の特別入荷です。
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ヴァンドフランス / ロゼ / ピノ・ドニス
Pineau d'Aunis Les Péronnes 2023
Domaine Simon Tardieux
ジューシーピーチ・ミネラリー
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Bonjour! Ça va? ワイン担当の Ayakaです。
食後のフロマージュ、サントモールを目指してのご来店、続々とありがとうございます！専用のセラーでシェフが育てる当店自慢の【食べごろ】で味わう、1年でいちばん美味しいサントモール。毎年 期間限定の食べ比べは ６月８日（月）まで。みなさまお見逃しなく！
今年の食べ比べのために選んだロゼワインは、キンと冷やして楽しむ、とびきりシャープなピノ・ドニス。ジューシーな果実味の中に香る わずかな塩気とスパイスが小気味良いアクセント。初夏のサントモールを一層美味にする、素敵な１本です。
サントモールに合うワイン。でも今日の料理には、合うのかな～？という心配は、ご無用ですよ！
当店でご提案するワインの作り手たちは皆、自分のワインが食卓に上ることをイメージして日々の仕事に取り組んでいます。家庭での食卓はもちろん、街のビストロで、カフェで、時には星付きレストランで。食事をしながら楽しむために作られたワイン、なのです。
Blogでご紹介しているワインのどれをお選びいただいても、アントレから第二幕のサントモールまで、食事を通してお楽しみいただけるセレクトになっていますよ！そしてさらに、今夜の黒板メニューにはサントモールを楽しむための同郷トゥールの郷土料理がズラリ。お祭り気分で、初夏のビストロを味わい尽くしてくださいね。
じっくり味わったティスティングコメントをお届けします。
Pineau d'Aunis Les Péronnes 2023
Domaine Simon Tardieux ¥7,930
100% Pineau d'Aunis
オレンジがかった淡いサーモンピンク
ジューシーピーチ
花梨の酸
グレープフルーツの渋み
たおやかに喉を流れる旨み
ふかふかとやわらかな畑の土の匂い
手入れの行き届いた畝
顔をのぞかせる根菜類
元気なポワロ―
ディル レモングラス ラディッシュ
しっかりと感じられるミネラル
使い込まれた丸太小屋に積まれた
麦わら 鋤 薪
厚みを増す果実味
木苺 杏
林檎や洋梨のコンポート
蜂蜜がしっとり香るコク
余韻に感じるわずかな塩気
果実の旨みとともに
白粒胡椒が小気味良いアクセント
新緑まぶしい初夏に心地よい
キンと冷えたロゼ
ピノ・ドニス
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| 全長 約1020㎞、 ボジョレの西から大西洋へと流れる フランス最長のロワール川。 川沿いにはルネサンスの香りあふれる古城が点在し 葡萄畑が広がります。 ロワール川の支流 シェール川右岸 Théséeテゼ に位置する ドメーヌ・タルデューは 食いしん坊のギニョル（右の人形）の、 左手のあたり。 黒板をチェックしてみてくださいね！ |
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5.21 ～ 6.8 限定！
【３種のサントモールの食べ比べ 】
ご予約受付中！
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| 白カビ・フレッシュ・灰まぶし それぞれに味わい深いサントモール |
初夏はタブロでサントモール祭り！
シェーヴルファンの皆様、
年に1度の旬の味をお見逃しなく！
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サントモールの食べ比べには、
ピノ・ドニス！
Ayaka
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Bistro Tableau Noir（←Website）