ボジョレ・ヌーヴォの秋祭り！



2023
LES BEAUJOLAIS NOUVEAUX
「ボジョレの新酒」は「美食の都のリヨン料理」と味わうことでその真価を発揮します！
一度体験したら後戻りのできない感動を、専門店でぜひお楽しみください。
期間中は、ボジョレ・ヌーヴォとお楽しみいただく特別ディナーとなります。
会期中限定・特別コース料理も登場します。


今年も特別な16日間‼
リヨン料理とボジョレワインの専門店で　新酒を味わう秋祭り‼
 2023.11.16（木）～12.1（金）
 2023.11.16（木）～12.3（日）

（ワインがなくなり次第終了いたします。）




会期中の料理について

◆　期間限定・特別コース料理
　　　リヨン名物づくし・カエルコース　￥8,000   (税込・サービス料別)
　　　日替わり・おまかせコース　￥6,000  (税込・サービス料別)

◆　通常のアラカルトもございます。

（苦手な食材がある場合は、予めお伝えください。アーモンド・クルミ・甲殻類等）

コースの詳しい内容は、当ページ下部をご覧ください



ボジョレ・ヌーヴォについて
ボジョレから、４種のヌーヴォが届きます。
個性豊かな味わいをじっくりお楽しみください。

◆　いずれも数量限定の入荷です。

◆　会期後半は売り切れが予想されます。
　　お目当てがありましたら、ご予約時にお伝えください。

◆　460ml・250ml のカラフェもあります。（カラフェの内容は日替わりです）


今年のボジョレ・ヌーヴォはこの4つ！
① 2023 Beaujolais Villages Nouveau  Domaine des Nugues  ¥7,800
クラシックな味わいを得意とする正統派、当店お馴染みのニュグ。
ガメならではの親しみやすさと、シックな深みに魅了されるヌーヴォです。

② 2023 Beaujolais Villages Nouveau Cuvée Spéciale  Domaine des Nugues  ¥8,870
ニュグ渾身の、キュヴェ・スぺシアル。葡萄畑はFleurieと隣接する希少な土壌 Rocheの区画、特別な畑で育った葡萄から作られるキュヴェ・スペシアルは、複雑味と旨味が絡み合い、深い余韻に包まれます。

③ 2023 Beaujolais Villages Nouveau Cuvée du Centenaire  Louis Tête  ¥9,120
リヨンで愛されるルイ･テットからは、Centenaire の名のとおり、樹齢１００年のガメを使って作られるヌーヴォが届きます。１００年の貫禄と凝縮感、奥行き。１００年前から今も変わらず愛されるリヨン名物料理と合わせて、ぜひじっくり、お愉しみ下さい。

④ 2023 Beaujolais Nouveau   Famille Chasselay  ¥8,490

シャスレのワインは葡萄の特徴を見事にワインに映し出し、果実味豊かで繊細。そしてしっかり噛み応えもあるうま味あふれるワイン。当店でもファンの多い作り手です。そんなシャスレから届く待望のヌーヴォ、期待大。


（試飲レポート！→ blog ）






ボジョレ・ヌーヴォに合わせた　特別コース料理
MENU DE BOJO
リヨン名物・カエルコース！
¥8,000
（税込・サービス料別）

Grattons / Cervelle de canut / Carottes rapées
リヨンのおつまみ　３種
まずは
さっくり豚脂チップス　グラトン（→blog）
ハーブが小粋な　絹織物職人の脳みそ　セルヴェル・ド・カニュ（→blog）
キャロット・ラペ（→blog）

Quenelle sauce Nantua, avec pilaf d'orge
リヨン料理の王様　クネル・ソースナンテュア
（→blog）
ザリガニソースの魚のスフレ　
ぷっくり膨れた黄金色　熱々はふはふ召し上がれ！

Cuisses de grenouille à la meunière
リヨン名物　カエルもも肉のムニエル
（→blog）
にんにく・パセリ・バターのソースで
ボジョレの新酒がすすみます

Saint-Marcellin en fondue, 
aux crêpes parmentier
リヨン伝説の　サンマルスランのチーズフォンデュ
（→blog）
うっとりするほどなめらかで　バターミルクの芳醇さ
ぎりぎりまで薄い湯葉のような皮がたまらない
リヨンっ子人気No.1のチーズを
じゃが芋のミニパンケーキですくう　熱々フォンデュで

Île flottante
リヨン伝統のデセール 　イル・フロタント
アマンドとカラメルを纏ったメレンゲを
クレーム・アングレーズに浮かべて

Café
リヨンの夜を締めくくる　特製カフェ


　
(仕入れ状況により、特別コース料理の内容は一部変更となる場合がございます。ご了承ください。)






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さぁ、リヨンの民になりきって
今年も新酒の到着を お祝いましょう！
Ayaka

Le Beau Rendez-vous
Bojo2023!  Allez, on y va‼

今年のヌーヴォは、
華やかさ ＆ キレイな酸
（試飲レポート！→ blog ）

専門店で味わう、という贅沢を。


会期が延長になりました。⇩ ～12.3（日）
🐸!?  カエルは、ちょっと…💦  
というお客さまも ご安心ください。
通常のアラカルト、通常のおまかせコースもございます。
詳しくはこちら → 本日のメニュー



とっておきのフレーズで、乾杯しよう！
↓　↓
Ça s’arrose!
（ササローズ！）新酒が届いた！ お祝いしましょ！
Santé!
（サンテ！） かんぱーい！

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 Bistro Tableau Noir (←ホームページ)