Saint-Marcellin en fondue, aux crêpes parmentier
Salut! Tu vas bien?
どうも、シェフです。
遂に、あと１週間。いよいよだ。
そして、秋祭りの主役のひとつ、毎年人気の「パンケーキで掬う、チーズの。」「あのとろとろの、」が
早くも BOJO解禁前に待望の登場です！
今夜から‼
Saint-Marcellin en fondue,
aux crêpes parmentier
サンマルスラン の フォンデュ
クレープ・パルマンティエ添え
専用の陶器に入った小ぶりな白カビチーズ。
うっとりするほどなめらかで、バターミルクの芳醇さ。
ぎりぎりまで薄い湯葉のような皮がたまらない。
ヘーゼルナッツ、かすかにフルーツの爽やかさ。
ルイ11世を救った伝説を持つサン・マルスラン。
ポール・ボキューズもその味に惚れ込んだ
リヨンっ子自慢のフロマージュ。
熱々のとろっとろを、召し上がれ！
うっとりするほどなめらかで、バターミルクの芳醇さ。
ぎりぎりまで薄い湯葉のような皮がたまらない。
ヘーゼルナッツ、かすかにフルーツの爽やかさ。
ルイ11世を救った伝説を持つサン・マルスラン。
ポール・ボキューズもその味に惚れ込んだ
リヨンっ子自慢のフロマージュ。
熱々のとろっとろを、召し上がれ！
（→）ルイ11世
リヨンで、「好きなフロマージュは？」って聞けば、
必ず全員が「もちろん、サン・マルスラン！」と答えるほど、
リヨンっ子に愛されてる、Saint-Marcellin 。
オーヴンで温めて、香り高くとろっとろになったところを、
これまた、リヨン名物・じゃが芋のミニパンケーキ（crêpes parmentier → blog）ですくって食べる。
優しさあふれる味わい、癒される香りと、素朴なのにこんなにも後を引く美味しさ。
もうね、ボジョレでどんどん追いかけてきてくれ！
って言わんばかりの料理なんだ。
ん～～。罪だね～。
NOSTALGIE × AUTHENTICITÉ
フランスよりもフランスらしく 受け継がれてきた本物の味を
chef
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Bistro Tableau Noir（←ホームページ）