Affidélice

Salut! Comment ça va?

どうも、シェフです。

今日は、ブルゴーニュから届いた、

オレンジ色の表皮が美しいラヴェ（ウォッシュチーズ）を。

Affidélice

アフィデリス

同じくブルゴーニュのラヴェ、エポワスに似てるでしょ？
アフェデリスは、マールじゃなくて白ワインで洗う。
穏やかな分、じっくり深く味わえる魅力！

トロトロにとろけそうな滑らかな中身は、

口に含むと、ねっとりと、なぜか温かみを感じる味わい。

マッシュルームや落ち葉の香りが膨らみ、

ラヴェらしい鼻につく香りがまろみを帯びて、嫌みのない優しさに。

オレンジ色の表皮を裏切らず、オレンジのような柑橘の爽やかさも。

ビストロの夜の締めくくり、こんな出会いが待ってたら

いつまでも続くその余韻に、夜風が気持ちいいんだろうな～。

（熟成させて食べごろに。楽しくて仕方ないマニアックな世界へようこそ → blog）

ボジョレでリヨンの夜を愉しんだそのあとは、

オ･ド･ヴィで始まる第二幕！

（ → Eau-de-vie ）

NOSTALGIE × AUTHENTICITÉ

フランスよりもフランスらしく 受け継がれてきた本物の味を 

chef

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 Bistro Tableau Noir（←ホームページ）