Fleurie La Burons 2018 / Jane Eyre
フルーリ / 赤 / ガメ
Fleurie La Burons 2018
Jane Eyre
フローラル・豊かに溢れるうまみ
Bonjour! Ça va? ワイン担当のAyakaです。
今週の高松は少し寒さが和らいで、過ごしやすい日が続いています。春はもうすぐそこ⁉シェフの新作デセール（♡）＆新作クネル（‼）の準備も着々と進んでいますよ！
2/1のオープンをお楽しみに。
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今日ご紹介するのは、10あるボジョレのクリュの中でもひときわ華やかな味わいが人気のフルーリ。作り手のジェーン・エアはミクロネゴス。畑は持たず、でも畑の仕事にも関わり、育成状況を分かったうえで納得する葡萄を房のまま買い取って ワインを作る。出来上がったワインの買い付けをする従来のネゴシアンとは違う 地価が高騰する昨今登場した新しいワインの醸造スタイルです。1988年からブルゴーニュの名だたるドメーヌで研鑽を積み 2011年 念願の自身のワイン作りを始めたジェンエア。繊細な感性から生みだされる赤ワイン。美味しいですよ～
Fleurie La Burons 2018
Jane Eyre ¥9,600
100% Gamay
濃いガーネット
しっとりと華やかな香りがこぼれ出す
ナツメ ヤマモモ 木苺
レモンのかすかな酸が心地よく
完熟フルーツの凝縮したうまみ
無花果 杏
柔らかに溶け込んだタンニン
フレッシュな果実味と熟成した香りが入り混じる
ナッツの香ばしさ
チョコレートのコク
シガーの温もり
潤うジューシーな柑橘
オレンジ 金柑
薔薇の花 ダリア カラー
ハーブやスパイスの香りが素敵なアクセント
ミント バジル クローブ
シナモン なめし皮
ふくよかなうま味も魅力的
プルーン チェリー
紅茶 フロランタン
めくるめく多様な表情を見せる
ジェーン・エアのフルーリ
葡萄のポテンシャルが豊かに溢れる赤ワイン
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Ayaka
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