Délice des Crémiers





トリプルクリームの白カビチーズ
Délice des Crémier
デリス･デ･クレミエ


Salut! Comment ça va? 
どうも、シェフです。

今日は、ミルキーでクリーミーな白カビチーズのご紹介。
でも、そんな言葉だけじゃ伝わらない突き抜けた美味しさが
口いっぱいに広がる木箱に可愛く収まった白カビチーズ。

Délice des Crémiers
デリス・デ・クレミエ


クリームをふんだんに使ってクリーミーな味わいに仕上がったフロマージュ。
トリプルクリームなんて謳い文句に書いてあったけど、
言葉以上になめらかで濃厚。でもどこか爽やかなバランスがちゃんととれてる。

とろける口溶け、ワインを誘う芳醇な塩気、
柔らかなふわっふわの白カビを纏った表皮はマッシュルームの香り。
中身がバターのように溶けていく分、白カビに覆われた表皮の食感がより強く感じられる。テクスチャーの対比で存在感が増す感じかな。白カビ好きにはたまらない余韻が続くんだ。



 － デセールの前に、フロマージュを。

リヨンの夜のかっこいい過ごし方への、とっておきの決め台詞。
美食の都で、美味しい夜をお過ごしください。

こんなに甘美なフロマージュと出会うビストロの夜には、
いっしょに寄り添ってくれる オ･ド･ヴィが欠かせない。
メイン料理のその後は、→ Eau-de-vie 



NOSTALGIE × AUTHENTICITÉ
フランスよりもフランスらしく 受け継がれてきた本物の味を 
chef


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美食家・ブリヤ＝サヴァランの名言から
Un dessert sans fromage, 
est une belle à qui il manque un œil.
Jean Anthelme Brillat-Savarin, 1755-1826
フロマージュのないデセールは
片目のない美女のようなものだ。
ジャン アンテルム ブリヤ＝サヴァラン
－ デセールの前に、フロマージュを。
とっておきの決め台詞で
美味しい第二幕をお過ごしください
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  6月22日（土）～ 7月7日（日）
  期  間  限  定  
Cuisses de grenouille à la meunière
（ キュイス ド グルヌイユ アラ ムニエール ）
リヨン名物 カエルもも肉のムニエル
¥4,900
税込・サービス料別
おまかせコースのメインにもお選びいただけます
ご予約時にお伝えください

🐸!?  カエルは、ちょっと…💦  
というお客様も ご安心ください。
カエルのムニエル以外の
通常の黒板メニュー、通常のおまかせコースもございます。
詳しくはこちら → 黒板メニュー（アラカルト）




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 Bistro Tableau Noir（←ホームページ）