Ayaka セレクト。初夏のサントモールをより一層美味にする、同郷トゥーレーヌワイン。
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初夏はリヨンの喧騒からちょっぴり足を延ばして
緑溢れるトゥーレーヌへ。
旅する気分でお楽しみください。
初夏の【3種のサントモール食べ比べ】を
より一層美味にする 同郷トゥーレーヌワイン、
年に一度の特別入荷です。
３種のサントモールの食べ比べと
同郷トゥーレーヌワインで
初夏の美味しい時間をお過ごしください。
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各ワインの blog をクリックすると
⇩ Ayakaのテイスティングコメントをご覧いただけます ⇩
Crémant de Loire Brut N.V.
Château de ĽAulée ¥ 6,230（→blog）
お祭り気分が上がるスパークリングワイン。
シュナン・ブランの濃密な果実味、
爽快な柑橘の香り。初夏に抜群の飲み心地！
Dansez 2023
Marie Rocher ¥ 7,790（→blog）
シュナンブラン100％のペティヤン。
メレンゲ菓子のように溶けていく泡は、
儚さを伴う美しさ。
花梨・パッションフルーツ・ブルーベリー
レーズン・カシス・・・
うま味あふれる微発泡ワインは、
初夏のビストロ料理もすすみます！
Chinon Rosé 2023
Domaine Jean-Maurice Raffault ¥ 6,620（→blog）
凛と引きしまったカベルネフラン、ロゼ。
木苺 チェリー レモン
木蓮 ラベンダー ナッツのコクのボリューム感・・・
サントモールとリンクする香りが
次々溢れ出す美味。
初夏のビストロをエレガントに彩ります。
Éxilé Blanc 2020
Domaine Lise et Bertrand Jousset ¥ 8,030（→blog）
豊満な果実味と伸びやかな酸
花梨 洋梨 ライチ チェリー・・・
シュナンブランに魅せられたリズとベルトランの
情熱溢れる白ワイン！
初夏のサントモールと、この上ない相性。
Cour-Cheverny Porte Dorée 2020
Domaine Philippe Tessier ¥9,660（→blog）
希少な土着品種・ロモランタン種の白ワイン。
溢れる果実味の中に、
やわらかな酸と調和のとれたミネラル感。
サントモールと馴染むように
絡みあう、余韻の親和性が素晴らしい。
Chinon Cuvée La Cure 2015
Domaine Charles Joguet ¥ 12,200（→blog）
ダージリン・シガーのフュメ・・
柔らかなタンニンとともに幾重にも溢れる香りは、
まるで物語を紡いでるかのよう。
古城に飾られたタペストリーを思わせる
圧倒的な美しさ。
初夏のトゥーレーヌの、
緑と風を感じられる赤ワイン。
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初夏は、シェーヴル！
シェーヴル（山羊チーズ）の旬が初夏なのは
ちゃんと理由があるんだ！
乳牛と違ってミルクのコントロールが難しい
山羊の1年は、自然のサイクルそのもの。
冬の間 干し草を食べてた山羊たちは
春になるとハーブや木々のやわらかな新芽を
モリモリ食べる。
嬉しくて美味しくて食欲も旺盛だ。
だから春は、とびっきり美味しいミルクが。
そのミルク、まずはもちろん
生まれたての赤ちゃん山羊に。
いちばん美味しくて栄養のあるミルクを
1～２週間飲ませたそのあとに
私たち人間にも分けていただくという訳。
そんな美味しい春のミルクで作られた
シェーヴルが出来上がるのが初夏。
この時期のシェーヴルが
1年でいちばん格別なんだって、/納得でしょ？
とにかく 初夏は、シェーヴル！
もーね、ミルクが濃くて甘いの♡
あ、モーじゃなくて、べぇぇぇだね。
山羊は Bêêêê
シェーヴルの女王、サントモールの食べ比べは
明日、６月９日（月）まで！
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店内の空席、若干ございます。
ご予約不要のテラス席も、お気軽にご利用ください。
皆さまのご来店、お待ちしています！
Ayaka