11周年感謝祭・第5弾：リヨン名物・カエルもも肉のムニエル、登場！
★ 11周年感謝祭・第５弾 ★
6月22日（土）～ 7月7日（日）
リヨン名物
グルヌイユのムニエル
カエルもも肉、期間限定入荷！
★ 泣く子も黙るこの旨さ！ ★
6月22日（土）～ 7月7日（日）
期 間 限 定
Cuisses de grenouille
à la meunière
（ キュイス ド グルヌイユ アラ ムニエール ）
リヨン名物 カエルもも肉のムニエル
¥4,900
税込・サービス料別
おまかせコースのメインにもお選びいただけます
ご予約時にお伝えください
🐸!? カエルは、ちょっと…💦
というお客様も ご安心ください。
カエルのムニエル以外の
通常の黒板メニュー、通常のおまかせコースもございます。
詳しくはこちら → 黒板メニュー（アラカルト）
→ おまかせコース
Salut! Tu vas bien?
どうも、シェフです。
－ カエル、また食べたいね。
－ 今度はいつ入荷するの？
リヨン大好きなみんなの熱い期待に応えるべく、奴らが帰ってきたぞ！🐸
11周年感謝祭・第5弾。
にんにく・パセリ・バターがボジョレをそそる、美食の都のスペシャリテ
カエルのムニエル。
ファンの多いこの料理が、期間限定で再び登場です。
早くもご予約殺到中の
カエルもも肉のムニエルは、6月22日（土）から 7月7日（日）まで。
始めてお越しのお客様も、ぜひ期待に胸を膨らませてお越しください。
夏の恒例、南仏・ロゼフェアに行く前に、
カエルとボジョレで とことんリヨンの民になりきる初夏。
みなさまのご来店 お待ちしています。
6月22日（土）～7月7日（日）
期 間 限 定
Cuisses de grenouille
à la meunière
（ キュイス ド グルヌイユ アラ ムニエール ）
リヨン名物 カエルもも肉のムニエル
¥4,900
税込・サービス料別
おまかせコースのメインにもお選びいただけます
ご予約時にお伝えください
カエルのムニエル以外の
通常のアラカルト、通常のおまかせコースもございます。
カエルはちょっと…というお客様も、安心してご来店ください。
もっと知りたい！
リヨン名物
キュイス・ド・グルヌイユのムニエル
grenouille グルヌイユ
カエル🐸。 カエルのもも肉。
フランス人はカエル野郎だなんておしゃれなニックネームをつけられたりするけど、真実だから仕方ない。
本当にカエルが大好きなんだ。特にリヨンっ子にはカエルラヴァーが多いんじゃないかな。
ドンブのカエルって聞いたことあるでしょ？
リヨンの北東に広がるドンブは、地図で見てもらえばわかるんだけど、（ぐーぐるまっぷで Dombes を入力してみてね。水玉ばっかりの地図が出てくるはず。その左下がすぐリヨンだ。）
ね。すごい池の数！このドンブ湿地帯から、美食の都に水産物を供給してたんだ。※リヨンは海から離れてるからね。
現在は保全のため、捕獲は制限されてるみたいだけど、
絹織物で栄えてた時代から、カエルはご馳走の象徴。🐸
そしていまでも 高級食材として、ビストロでは垂涎の的だ。
いろんな調理法があるけど、やっぱり定番のムニエルが一番美味しい。
小麦粉を薄くはたいて、たっぷりのバターで揚げ焼きにするイメージだ。
カリっと香ばしく焼けたカエルもも肉に、バター・ニンニク・パセリでつくる、香り高いソースをたっぷり絡めて・・・⤴⤴
Bon appétit! ボナペティ！
ぎゅーっとレモンを絞って、豪快に手づかみで。
これは、ナイフ・フォークで気取って食べる料理じゃないんだ。
指がベタベタになっても気にしない、気にしない。細い骨をしごく様に、とにかく貪り食べる。
紳士淑女が、両手でカエルの足を持ってニコニコしながら食べるんだ。
みんな指をベタベタにして。これがリヨンの最高の夜。
たまんないと思わない？いいよね。美味しいものに目がない、リヨンならではの光景。
香ばしさと、芳醇な香り。ジューシーな旨味と、濃厚でいて爽やか。
鼻から抜ける香りと、柔らかな肉質にバターソースが絡んで…。
そこに、ボジョレが追いかけて、またため息。
想像しただけで、喉が鳴ってきたよ。
（無限ループを活性化させる付け合わせはこちら→blog）
最後までとことん手づかみで、どうぞきれいに味わってくださいね。
NOSTALGIE × AUTHENTICITÉ
フランスよりもフランスらしく 受け継がれてきた本物の味を
chef
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Bistro Tableau Noir（←ホームページ）