Saint-Véran Climat"En Combe" 2015 / Bret Brothers & La Soufrandière
サン・ヴェラン / 白 / シャルドネ
Saint-Véran Climat "En Combe" 2015
Bret Brothers & La Soufrandière
桃のコンポートの深いコク
Bonjour! Ça va? ワイン担当のAyakaです。
やっとやっと、春めいてきましたね。今日は世界が注目するブレットブラザーズから、白ワインをご紹介。リヨンを潤すボジョレのすぐ北隣、マコネのバックヴィンテージ Saint-VéranClimat "En Combe" 2015 は、柔らかなうま味が溢れる白ワイン。テロワールの力を極限まで追求するブレ・ブラの熟成ワイン、今夜ぜひ！
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ここで、リヨンの白ワイン事情を📝
リヨンはボジョレで潤されている。これは、リヨンを流れる３本の川の話（→blog）。中世から今に至るまで「テーブルには必ずボジョレ」とボジョレともに歩んできたリヨン。ボジョレに合わない料理は淘汰されてきた歴史を持つ故に、すべての料理にボジョレが合うという、世界に例を見ない まさに究極のマリアージュです。
さて そんなリヨンの食卓に欠かせないボジョレワイン。生産量のじつに 94% が、ガメ種から作られる赤ワインなのです。圧倒的生産量の赤ワインに比べ、白ワインの生産量はというとほんのわずか 4％。では白ワインを飲みたい日のリヨンっ子はどうしてるかって？？それは簡単。すぐ北隣のマコネには美味しい白が沢山。リヨンでマコネの白が重宝される理由、なんとも納得です。
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輝く淡いレモンイエロー
グレープフルーツ 花梨
柔らかな酸は 心地よいまるみを帯びて
口いっぱいに溢れる瑞々しさ
オレンジ レモン マンダリン
ツツジが咲き誇り
たわわに実るサクランボ
深いコクは 蜂蜜 蜜蝋
桃のコンポート
畑の土の香り
マッシュルーム シブレット
ポワロ― フヌイユ
甘美に誘われる夕暮れ
凝縮した完熟果実がじわりと香る
洋梨 林檎
鉱物を思わせるミネラル香がなめらかに
かすかな薫香
珈琲豆 オールスパイス
大いなる力を秘めたシャルドネの
熟成を経た美味
ブレットブラザーズの
サン・ヴェラン
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今 タブロでは、春のブレ・ブラ旋風がじわじわ巻き起こっております♡ ジュリエナ（←）、モルゴン（←）が とにかく好評！昨夜もあまりの美味しさに、目を閉じてうっとりされるお客様。わかります、その気持ち。今夜 ここでしか味わえない、リヨン料理との真のマリアージュ。この春ぜひ、お楽しみください。
春は ブレ・ブラ♡
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今夜は
ブレ・ブラのサン・ヴェランで、サンテ！
Ayaka