2021 Beaujolais is not Dead / Famille Chasselay
ボジョレ / 赤 / ガメ
Beaujolais is not Dead 2021
Famille Chasselay
濃い果実味に心躍る
Bonjour! Ça va? Ayakaです。
今夜も秋のリヨン料理ととびきり美味しいワインでみなさまのご来店をお待ちしています。
今日は私の一押しドメーヌ、シャスレ。すーっと体に染みわたる優しさが、大好きです。葡萄の個性をみごとにワインに映し出すシャスレのワイン。実直で素直な表現が、そのまま繊細な美味しさに表れています。どのキュヴェからも、彼らがワインに込めた熱い想いが感じられますよ。
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2018 Lune Crémant de Bourgogne（→blog）
2019 Moulin-à-Vent Le Bief（→blog）
今日ご紹介するのはその名も Beaujolais is not Dead 「ボジョレは死んでないぜ！」
ボジョレワイン生産者としての誇りと情熱、シャスレの熱い心意気を感じる赤ワインです！ボジョレの生産者たちは皆、哲学や信念の強すぎるこだわりがあるというゴシップへのジョークとして、「やりすぎじゃん？」みたいなメッセージ。でも、シャスレ自身も、同じかそれ以上に強いこだわりを持っているわけで…。
「こだわり強くて何が悪い？」
これってなんだか、当店の厨房からも聞こえてきそうなセリフです・・！
（とことんリヨンにこだわるぜ！ by chef）
Beaujolais is not Dead 2021
Famille Chasselay ¥7,080
100% Gamay
心躍る 透き通る淡いルビー
カシスとチェリーがチャーミング
ヘーゼルナッツと胡桃のコク
リンゴの酸が爽やかに
グラスは徐々に野趣あふれる香りに満たされる
落ち葉 腐葉土 茸
雨に濡れた獣が通った跡のよう
ときおり鼻をくすぐる スミレ レモン
リッチなニュアンスは バター 黒糖
クランベリーと苺のジャム
果実味の濃さと キレイなノド越し
爽やかな余韻とともに残る熱い高揚感
強い自信があるからこその こだわりキュヴェ
葡萄の個性を素直にワインに映し出す
シャスレの熱い心意気
Beaujolais is not Dead
今夜は シャスレで、サンテ！
Ayaka
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Bistro Tableau Noir（←ホームページ）