Saint-Aubin
今日は、かわいい木箱に収まった、優しさに包まれる癒しのフロマージュを。
Saint-Aubin
サントーバン
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| Le-Saint-Aubin |
フランス中部 ロワール川の上流、かなり上流。
ボジョレにほど近い村から届いた白カビチーズ。
ほどよく柔らかい、甘い口溶け。
鼻に抜ける香りは、
まるで、焼きたてのビスキュイにクリームをつけて頬張ってるかのよう。
残る余韻はぐっと大人っぽく、マッシュルームや、濡れた落ち葉。
食べごろを迎えた白カビは、無敵のうまさ。
好きだなぁ、こんなフロマージュ。
chef
「本物のビストロ」の証 “Bistrots Beaujolais” に認定されました。
・LE GUIDE DES BISTROTS BEAUJOLAIS (2021/1/21 更新)
定休日は火曜日です。