始まりました！スープ・ド・ポワソン【Soupe de poissons】夏季限定



カサゴ、アナゴ、カレイ、カマス、
ホウボウ、メバル、マダイ、トビウオ
今年は、この8魚種からスタートだ！

（⇧美味しさの秘密も大公開だ！）



夏一番の人気メニュー
重層的旨味がクセになる、魚のスープ
Soupe de poissons
スープ・ド・ポワソン



Salut! Tu vas bien?
どうも、シェフです。

梅雨の合間の曇り空、台風が過ぎてほっと一息つける高松。

今年も美味しい夏がやってくるぞ！

そんな 夏が待ちきれないみんなのために、ひと足早く、夏限定のスペシャリテが登場だ。

岩礁に住む魚たちの旨みを、まるごとギュギュっと凝縮した魚のスープ。
今年も、みんなの期待を遥かに超える美味しさに仕上がったぞぉ～♡

Soupe de poissons
スープ・ド・ポワソン

漁場が近い高松は、岩礁に住む魚がとことん豊富
鮮度を活かし、骨ごと肝ごとたっぷりの香味野菜とじっくり炒めたら
真っ赤なトマトとプロヴァンスハーブを加えてぐつぐつ煮込んで出来上がる
魚の種類が多ければ多いほど旨みはより複雑に重なり合う
驚くほど濃厚で、香ばしく、ガツンとくる旨さ

4つの薬味を大胆に混ぜて、ヴァカンス気分で召し上がれ！！



サフラン、フヌイユ、アニス、パスティス。
この香りは、南仏の港町マルセイユそのもの。

太陽が嫉妬するほど夏に似合う。

魚を食べるより、魚な、
夏だけの、スープドポワソン！


キンと冷えたロゼを片手にお楽しみください。


NOSTALGIE × AUTHENTICITÉ
フランスよりもフランスらしく 受け継がれてきた本物の味を 
chef


絵と字：Ayaka