始まりました ‼ スープ・ド・ポワソン【Soupe de poissons】

夏一番の人気メニュー

重層的旨味がクセになる、魚のスープ

Soupe de poissons

スープ・ド・ポワソン

Salut! Tu vas bien?

どうも、シェフです。

梅雨の晴れ間、気温もぐんぐん上昇中⤴⤴

今年も美味しい夏がやってくるぞ！

そんな夏が待ちきれないみんなのために、ひと足早く、夏限定のスペシャリテが登場だ。

岩礁に住む魚たちの旨みを、まるごとギュギュっと凝縮した魚のスープ。

今年も、みんなの期待を遥かに超える美味しさに仕上がったぞぉ～♡

Soupe de poissons

スープ・ド・ポワソン

漁場が近い高松は、岩礁に住む魚がとことん豊富

鮮度を活かし、骨ごと肝ごとたっぷりの香味野菜とじっくり炒めたら

真っ赤なトマトとプロヴァンスハーブを加えてぐつぐつ煮込んで出来上がる

魚の種類が多ければ多いほど旨みはより複雑に重なり合う

驚くほど濃厚で、香ばしく、ガツンとくる旨さ

4つの薬味を大胆に混ぜて、ヴァカンス気分で召し上がれ！！

サフラン、フヌイユ、アニス、パスティス。
この香りは、南仏の港町マルセイユそのもの。

太陽が嫉妬するほど夏に似合う。

魚を食べるより、魚な、
夏だけの、スープドポワソン！

カサゴ、アナゴ、メバル、カレイ、イトヨリ、セトダイ

今年は、この６魚種からスタートだ！

NOSTALGIE × AUTHENTICITÉ

フランスよりもフランスらしく受け継がれてきた本物の味を

chef

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Bistro Tableau Noir（←Website）