Bojo にあわせる、
Bonjour!
どうも、シェフです。
とっておきのガメィで、リヨンの民になりきってくれるお客様続出。
ちゃんと、正しい選択 してくれてる。
急に、その日だけ野外イヴェントでお祭りしても意味ないでしょ。
うれしいね。
いよいよあと一週間。
解禁が待ち遠しいこの時期、
そろそろ、今年のBojoにあわせたLyonのスペシャリテを紹介しないとね。
まずは、これ。
鶏レバーのケーキ⁉
はい。ケーキです。
でも、もちろん甘くはありません。
はい、ローソクも立てません。
ボジョレヌーヴォがすすんでしかたない、Entrée（前菜）だ。
変ったことやってんな～と思われそうだけど、
これも美食の都のスペシャリテ。
豊かな香りを楽しんで‼
そして、
Lyonの代表料理。
プレ オ ヴィネグル。
いまでは、フランス全土で愛される鶏料理だね。
プレは若鶏。それを赤ワインヴィネガーでフリカセにする。
シンプルなこの料理は
ちょっとしたポイントの積み重ねで、仕上がりの大きな差になるんだ。
テーマは、旨みと香りのハーモニー。
美食の都は、おいしいものの宝庫だね。
添えてあるのは、シュペツル。
小麦粉、卵、クリーム、粉チーズを混ぜて茹でた、ほっとする味。
わかりやすく言えば、フランスの「すいとん」だね。
ソースと絡めて食べると、もうね、幸せになっちゃうんだな、これが。
このふたつは、解禁日から登場!
カウントダウンも気づけば、ひと桁だね。
もう間もなく‼
2017年11月16日（木）解禁
どうも、シェフです。
とっておきのガメィで、リヨンの民になりきってくれるお客様続出。
ちゃんと、正しい選択 してくれてる。
急に、その日だけ野外イヴェントでお祭りしても意味ないでしょ。
うれしいね。
いよいよあと一週間。
解禁が待ち遠しいこの時期、
そろそろ、今年のBojoにあわせたLyonのスペシャリテを紹介しないとね。
まずは、これ。
Gâteau de foies de volaille
(ガト ド フワ ド ヴォライユ)
鶏レバーのガトー仕立て
鶏レバーのケーキ⁉
はい。ケーキです。
でも、もちろん甘くはありません。
はい、ローソクも立てません。
ボジョレヌーヴォがすすんでしかたない、Entrée（前菜）だ。
変ったことやってんな～と思われそうだけど、
これも美食の都のスペシャリテ。
豊かな香りを楽しんで‼
そして、
Poulet au vinaigre, spätzle
（プレ オ ヴィネグル, シュペツル）
プレ オ ヴィネグル
（鶏のフリカセ、赤ワインヴィネガー煮）
シュペツルを添えて
Lyonの代表料理。
プレ オ ヴィネグル。
いまでは、フランス全土で愛される鶏料理だね。
プレは若鶏。それを赤ワインヴィネガーでフリカセにする。
シンプルなこの料理は
ちょっとしたポイントの積み重ねで、仕上がりの大きな差になるんだ。
テーマは、旨みと香りのハーモニー。
美食の都は、おいしいものの宝庫だね。
添えてあるのは、シュペツル。
小麦粉、卵、クリーム、粉チーズを混ぜて茹でた、ほっとする味。
わかりやすく言えば、フランスの「すいとん」だね。
ソースと絡めて食べると、もうね、幸せになっちゃうんだな、これが。
Gâteau de foies de volaille
鶏レバーのガトー仕立て
Poulet au vinaigre, spätzle
プレ オ ヴィネグル
このふたつは、解禁日から登場!
カウントダウンも気づけば、ひと桁だね。
もう間もなく‼
2017年11月16日（木）解禁
Bojo2017! Allez, on y va‼
あと、7日！
あと、7日！
フランスよりもフランスらしく
受け継がれてきた本物の味を。
「本物のビストロ」の証 “Bistrots Beaujolais” に認定されました。
2017公式ガイドブック GUIDE DES BISTROTS BEAUJOLAIS
受け継がれてきた本物の味を。
「本物のビストロ」の証 “Bistrots Beaujolais” に認定されました。
2017公式ガイドブック GUIDE DES BISTROTS BEAUJOLAIS