Tomme de Savoie
サヴォワのトム
そんな名前のセミハードチーズ。
Savoie はフランス南東部、スイスにほど近い
アルプスに囲まれた山地に位置する。
ラテン語の Sapaudia に由来するとされ、
その意味は、
「 もみの木の森の国 」
物語の舞台になりそうな、そんなサヴォワの小さなチーズ（トム）だ。
厚い円盤形、皮の中身は黄色の濃いクリーム色。
もっちりミルキー、草の香り、栗のコク。
セミハードのイメージを覆す、この余韻。
たまんない。
タブロノワールのFromagesが美味しい理由は、
本当の “食べごろ” だから。
買ってきたチーズを家で食べても、
－・・・・なんか違う。
って思うことあるでしょ？
黒板に書いてあるFromagesは、
すべて、食べごろを迎えた、今 食べるべきチーズたち。
“ その時 ” を待ってるチーズのほうが実はたくさん抱えてる。
毎日お世話しながら、じっくり熟成中だ。
ビストロの〆に相応しい、あの余韻が幸せなのは、
本当の“ 食べごろ ” だからなんだ。
その味わい、こぼれるため息。知っちゃったらもう後戻りはできないよ。覚悟はいい？
フランスよりもフランスらしく
受け継がれてきた本物の味を。
・LE GUIDE DES BISTROTS BEAUJOLAIS (map)
・公式ガイドブック (PDF)
そんな名前のセミハードチーズ。
Savoie はフランス南東部、スイスにほど近い
アルプスに囲まれた山地に位置する。
ラテン語の Sapaudia に由来するとされ、
その意味は、
「 もみの木の森の国 」
物語の舞台になりそうな、そんなサヴォワの小さなチーズ（トム）だ。
厚い円盤形、皮の中身は黄色の濃いクリーム色。
もっちりミルキー、草の香り、栗のコク。
セミハードのイメージを覆す、この余韻。
たまんない。
Tomme de Savoie
トム ド サヴォワ
タブロノワールのFromagesが美味しい理由は、
本当の “食べごろ” だから。
買ってきたチーズを家で食べても、
－・・・・なんか違う。
って思うことあるでしょ？
黒板に書いてあるFromagesは、
すべて、食べごろを迎えた、今 食べるべきチーズたち。
“ その時 ” を待ってるチーズのほうが実はたくさん抱えてる。
毎日お世話しながら、じっくり熟成中だ。
ビストロの〆に相応しい、あの余韻が幸せなのは、
本当の“ 食べごろ ” だからなんだ。
その味わい、こぼれるため息。知っちゃったらもう後戻りはできないよ。覚悟はいい？
フランスよりもフランスらしく
受け継がれてきた本物の味を。
chef
「本物のビストロ」の証 “Bistrots Beaujolais” に認定されました。・LE GUIDE DES BISTROTS BEAUJOLAIS (map)
・公式ガイドブック (PDF)