講習会

Bonjour!
どうもシェフです。


先日、こんな依頼が。

「ぜひ、料理教室をやってほしい。」



東京の専門学校でフランス料理を教えていたので
僕にとっては昔取った杵柄。
まぁ4、5年前だから、そんなに昔ではないけれど、
作りながら、ポイントやコツを
的確に説明することにはちょっと自信がある。

生徒の反応を見ながら、
興味があることを見出していく。
僕の講義のスタイルはそんな感じ。

先生側からの押し付けじゃなくて、
生徒とのパス交換がうまくいった講義は
お互い充実感で満たされるはずという考え。

だから、必ず伝えなければいけない作り方以外は、
同じ料理を教えていても、その時々で話す内容は変わってくるんだ。
面白いでしょ？

講義中にその料理の由来から、フランスの地方の特色まで
どんな引き出しを開けようか思案するのも楽しい。



僕自身、いつもと違ういい刺激をもらえそうだ。
二つ返事で引き受けることにした。


chef

フランスって美味しい！
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