🧀 こんなことも出来ちゃう💕【Plateau de 5 Fromages Lavés】 今夜の食べごろから、厳選🧀熟成ウォッシュチーズ5種 食べ比べ💕
Salut! Comment ça va?
どうも、シェフです。
フェアを楽しむ４つのコツ ⇨ blog💪で紹介してる、食べ比べ。
「食べ比べ」⇦チーズ好きにはたまらない響き💕 今日は こんな夢のような５種の食べ比べをご紹介。ここまで状態のいい食べごろの盛り合わせが楽しめるのは、世界中探しても きっとここだけだ。もう一度言うよ？ このチャンスを見逃すな😎
Plateau de 5 Fromages Lavés
厳選🧀熟成ウォッシュチーズ5種 食べ比べ💕
５種のウォッシュ。左から、
Mignon ミニョン（→ブログは近日公開）
🐑艶やかなミルク感がたまらない。うっすらと白カビを纏うウォッシュ。
🐄優しさ溢れるダブルクリーム。ロワールの船乗りが愛したウォッシュ。
左から、食べ進めてみるよ。
まずは、羊乳ならではの濃いミルク感からスタート。ムチっとしなやかな食感に心弾ませ、ロワールの小石と名付けられたダブルクリームへと続く。クリーミーな口どけに早くも心まで溶け始めるぞ。
3つ目は ノルマンディのラヴェ。味わいの転調がたまらない。一気に ウォッシュ好きの心くすぐるこの香り。しっかりした外皮特有の香りと旨味のある中身のバランスが見事。
そして、スイスに程近い山のラヴェ。誕生秘話が物語る濃厚なミルクから生まれたナッツの滋味深いコクは、思わず目を閉じてしまうほど。
そしてラストはキングオブウォッシュ⇨あのエポワスのサンドレ。語るまでもない濃厚な余韻と終わりの知らないフィニッシュの前に、もう完全降伏幸福するしかない⤴⤴
あわせる Eau-de-vie（←）は、マールも捨てがたいけど、ここは りんごの蒸留酒・カルヴァドスで行きたい👍
序盤のクリーミーな旨みを引き立て、ポンレヴェックとは最高のマリアージュを奏で、山の🧀との相性では リンゴとナッツのタルトを思わせる化学変化を見せて、マールで洗ったエジィで、複層的な味わいがグラデーションのように続く美味しさを見つけられるはずだ。
たまらないよね、💕Fromage ✖ Eau-de-vie💕
「秋のフランスチーズフェア（10/22～11/15）」（←）楽しみ方は、無限大。思い思いのチョイスで、存分にお楽しみください♪
併設テラスでも同時開催中！
テラス席は、チーズだけのご利用もOKです！
🧀🐄🧀🌿🐐🧀🍄🍋🧀🌿🧀🐑🧀
フロマージュの美味しい味わい方
概して、パクパクって食べちゃうことが多いフロマージュ。テンポよく食べちゃうと、せっかくのフロマージュがもったいない！誰も教えてくれない、もっと美味しく味わう方法を伝授しちゃうよ。
①舌の上で温度を上げる
まず、ほんの少し口に入れたら、噛み砕く前に舌にのせて、体温で脂質がじわっと溶け出すのを待つんだ。
② 鼻に抜ける香りを追う
そうしたら、上顎にすり合わせるようにして ゆっくりと溶かす。このとき、鼻から息を抜くと、フロマージュが持つ本来の複雑な芳香（ミルクの甘み、熟成香、草の香りなど）が何倍にも膨らむよ。
③ 余韻を味わう
完全に溶けて喉を通った後も、口の中に残る旨味やコクの「余韻」をじっくりと愉しむ。オ・ド・ヴィ や 残ったワイン を口に含むのはまだ早いんだ。まだまだ膨らんでいくフロマージュの香りを洗い流しちゃ勿体ないでしょ？ 恍惚の余韻をとことん楽しむ。この長い余韻の時間こそが、フロマージュの醍醐味。
④オ・ド・ヴィで幸せを倍増させる
フロマージュの味・香りをしっかり堪能したら、ここでオ・ド・ヴィをほんの少し口に含む。蒸留酒の芳醇な香りが フロマージュの残り香と交じり合って至福の時間が生まれるってわけ。（→Eau-de-vie）
きっと、食べる時間がこれまでの３～５倍くらいかかるはず。でもこれが本来の正しい食べ方。早く食べ終わるためじゃなくて、どれくらい香りを引き出せるかを競ってもいいくらい。先に飲み込んだら負け、みたいな気持ちもありだね😉。
フロマージュは、時間を止めるようにゆっくりと口の中で「育てる」ように味わうんだ。
時間をかけて熟成されたフロマージュを、時間をかけてじっくりと。フロマージュを食べるって、すごく贅沢な体験なんだね。
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フェアを楽しむ４つのコツ ⇨ blog💪
⇩コツ の、その２を抜粋⇩
テーマを決めて楽しむべし！
食べたことのないチーズ、聞いたことのない珍しいチーズを狙い撃ちするも良し、
タイプの違う３種のシェーヴル（山羊チーズ）の食べ比べも、
産地の異なる３種の白カビチーズの食べ比べだって出来ちゃうぞ！🔥もえるぅ～⤴⤴
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| 今日の食べごろ🧀（←） |
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Bon appétit et large soif !
chef
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フロマージュとの真のマリアージュ№1は？
実は、ワインではなく果実由来の蒸留酒。
メイン料理のその後は、オ・ド・ヴィ、一択です。
アルコール度数が高いから、飲み方（味わい方）にはコツがある。
飲むんじゃなくて、香りを楽しむのが蒸留酒。
必要ならば、じっくりレクチャー付きでお楽しみいただけます。
ビストロの締めくくりに、念願の オ・ド・ヴィ、デビュー。全力で応援しますよ。
時間をかけて味わう 奥深い世界へ、ようこそ♡
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メイン料理のその後に 第二幕を彩る蒸留酒
チーズ＆デザートには
オ・ド・ヴィ Eau-de-vie
⇧ クリックしてご覧ください ⇧
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