食通の王
Bonjour!
どうも、シェフです。
おいしいものたーくさん。
世界が惚れる美食の国、フランスにおいて、なお
美食の都と称えられる、Lyon（リヨン）。
前回 に続き、今日もそんな Lyon の話。
「リヨンは美食の都だ。」
“ Lyon est la capitale mondiale de la gastronomie.”
この有名すぎるセリフを言ったのは、
20世紀初頭のフランス一の美食家、Curnonsky（キュルノンスキ）だ。
（本名 Maurice-Edmond-Sailland ）
“ Prince des gastronomes ” 食通の王、キュルノンスキが
Lyonの街のどんな一流レストランで、どんな豪勢な食事をして感動したのか、気になるところじゃない？
でもね、
その有名なセリフを言ったのは、
なんと、タンポポのサラダ、魚のクネル、エクルビス、川魚の唐揚げなんかを食べた後。
つまり、一流レストランじゃなくて、
Bouchon（ブション、Bistroのリヨンでの呼び方）での食事だということがわかる。
贅をつくした食事じゃなくて、庶民の食事が最高にうまかった！ってことだ。
そんなエピソードを聞くと、ほんっとに美食の都なんだなって思うよね。
Lyonに行ってみたくなったでしょ？
でも、テーブルにワインがなきゃ始まらない？
ご安心を。すぐ近くに、あの広大なブドウ畑が広がっているんだ。
ソーヌ川をわたって街に運ばれるそのワインは、
その昔から、リヨンの人々を、リヨンの街をたっぷりと潤したんだろうね。
勘が鋭い、このブログの読者にはもうきっとバレてるよね。
続きはまた次回。
それにしても、キュルノンスキ。
～スキで終わる名前で活動するなんて、なんだかロシア人みたい?
実はこのころ（19世紀の終わりには）、フランスとロシアは同盟を締結していて
フランスでは、ロシア文学を始め、とにかくもうロシア流行りだったんだ。
で、改めて、Curnonsky（キュルノンスキ）。
キュルノンは英語でwhy not の意味。つまり、ロシア流行りな風潮にあわせて
私の名前も、「～スキでどうかね？」
なんて名前を名乗ることにしたみたいだ。
お洒落～。
フランスを知れば、フランスはもっと美味しくなる!
受け継がれてきた本物の味を。
chef
どうも、シェフです。
おいしいものたーくさん。
世界が惚れる美食の国、フランスにおいて、なお
美食の都と称えられる、Lyon（リヨン）。
前回 に続き、今日もそんな Lyon の話。
「リヨンは美食の都だ。」
“ Lyon est la capitale mondiale de la gastronomie.”
この有名すぎるセリフを言ったのは、
20世紀初頭のフランス一の美食家、Curnonsky（キュルノンスキ）だ。
（本名 Maurice-Edmond-Sailland ）
“ Prince des gastronomes ” 食通の王、キュルノンスキが
Lyonの街のどんな一流レストランで、どんな豪勢な食事をして感動したのか、気になるところじゃない？
でもね、
その有名なセリフを言ったのは、
なんと、タンポポのサラダ、魚のクネル、エクルビス、川魚の唐揚げなんかを食べた後。
つまり、一流レストランじゃなくて、
Bouchon（ブション、Bistroのリヨンでの呼び方）での食事だということがわかる。
贅をつくした食事じゃなくて、庶民の食事が最高にうまかった！ってことだ。
そんなエピソードを聞くと、ほんっとに美食の都なんだなって思うよね。
Lyonに行ってみたくなったでしょ？
でも、テーブルにワインがなきゃ始まらない？
ご安心を。すぐ近くに、あの広大なブドウ畑が広がっているんだ。
ソーヌ川をわたって街に運ばれるそのワインは、
その昔から、リヨンの人々を、リヨンの街をたっぷりと潤したんだろうね。
勘が鋭い、このブログの読者にはもうきっとバレてるよね。
続きはまた次回。
それにしても、キュルノンスキ。
～スキで終わる名前で活動するなんて、なんだかロシア人みたい?
実はこのころ（19世紀の終わりには）、フランスとロシアは同盟を締結していて
フランスでは、ロシア文学を始め、とにかくもうロシア流行りだったんだ。
で、改めて、Curnonsky（キュルノンスキ）。
キュルノンは英語でwhy not の意味。つまり、ロシア流行りな風潮にあわせて
私の名前も、「～スキでどうかね？」
なんて名前を名乗ることにしたみたいだ。
お洒落～。
フランスを知れば、フランスはもっと美味しくなる!
受け継がれてきた本物の味を。
chef