すっかり秋の気配

さて、この週末は三連休ということもあってか、
県外からのお客様もたくさん来てくれました。
本当にありがとうございます。

フランス好き、ワイン好き、ビストロ好きな人たちの
たくさんの笑顔があふれて、こちらも元気をいっぱいもらいました。
感謝感激です。



そして一番のサプライズは、
東京で働いていた調理の専門学校の教え子が食べに来てくれたこと。
全然聞いてなかったので、
あまりにびっくりして、シェフとお客様というより、
昔のように、先生と生徒みたいな雰囲気になってしまったけれど・・・。

料理を食べている二人を見ながら、
久しぶりに専門学校で働いていた頃を思い出したよ。
ホテルやレストランに就職したほかの卒業生たちは元気に頑張っているかな、とか。
厳しく叱ってしまったあの生徒は、現場でその意味が分かってくれたかな？とか。

先生をやっていた時は、
とにかく基本が大事。と口酸っぱく指導していたけど、
お店を始めて、本当にその通りだと感じる毎日。
プロとして、当たり前のことを丁寧にやる。

懐かしい気持ちにひたりながら、
改めて、気を引き締めていこうと感じた週末でした。




さぁ、今週もフランスの風を感じる高松のビストロで
美味しい時間をお過ごしください！

chef


フランスって美味しい！
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2014年10月から、
定休日が火曜日に変わります。


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Tel : ０８７－８１３－２０１４