フェアを楽しむための 4つのポイント！
開 催 中 Fête du Fromage 秋のフランスチーズフェア 10.22 ～ 11.15 写真はある日の一例。 毎日変わるラインナップ！ 最高の“食べごろ”が ずらりと10種以上揃います！ Salut! Tu vas bien? どうも、シェフです。 夢いっぱいの４週間。美食の秋の特別企画が始まったよ！ タブロ自慢のチーズがさらにスケールアップする【 秋のフランスチーズフェア 】。 こんなにもおいしい理由をよく聞かれるんだけど、結局のところ、一番大切なのは “食べごろ”。これに尽きるんじゃないかな。 フランス各地の村々から届いたチーズを、状態に応じてセラーでじっくり熟成させる。果物を追熟させるのと似てるのかもしれないね。呼吸してるから密閉できないんだけど、匂いが移ってもいけないし、乾燥させてもダメ。温度湿度の変化に敏感で、その時々で汗をかくから とにかくこまめな世話が必要なんだ。 そうして食べごろを迎えたチーズだけを、フェア期間中は常時10種以上をオンタブロ。そんな極上のフランスチーズを贅沢にチョイスして始まる ビストロディナーの第二幕、心ゆくまでご堪能ください。 自宅の冷蔵庫にも常備しているというチーズラヴァーなお客様から、ちゃんとしたチーズは食べたことはないんだけどというチーズビギナーのお客様まで、「“食べごろ”ってこんなにおいしいんだ！」と喜びのため息がこぼれることを、約束するよ。
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