【春の白いリヨンコース】アントレは、ボジョレがすすむ シェーヴル・ショ【Chèvre chaud】
Instagram https://www.instagram.com/bistrotableaunoir/ Facebook https://www.facebook.com/bistrotableaunoir ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ 3/15 までの期間限定 春の白いリヨンコースの アントレ Chèvre chaud ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ 山羊チーズのサラダ Chèvre chaud シェーヴル・ショ Salut! Tu vas bien? どうも、シェフです。 今日は、ビストロのサラダ界（⁉）で、ひと際 存在感のあるサラダを。 サラダなのに それをアテに飲めて、それでいて爽やかに充足感満載。 そんなサラダはこれしかないでしょ。 そう。Chèvre chaud（シェーヴル・ショ）焼いた山羊チーズのサラダ。 パン・ド・カンパーニュに載せたシェーヴルに蜂蜜をかけてオーヴンで焼く。 グリーンサラダにカラメリゼしたクルミをたっぷり散らしたら完成だ。 Chèvre chaud シェーヴル・ショ 山羊チーズのサラダ パン・ド・カンパーニュ（田舎パン）のざっくりした小麦の食感と 焼いたシェーヴルと 蜂蜜の、深くまったりとした味わい。 友人のフランス人シェフ曰く、 フランス人にとって、このサラダの味は「恋人とキスをしている感じ」、なんだって。 甘く、ほろ苦く、深みがあって、クセになる、って？ その真意はまだ確認してないからわからないけど、 ビストロに欠かせないアントレであることは、確かだ。
