晩夏のためのシックなロゼ、カブローズ『 Saumur Rosé Cuvée Cabrose 2022 / Jeanne Germain 』
夏はロゼ！ 猛暑の夏はロゼ一色に染まるTableau Noir。 残暑を心地よく吹き飛ばす 夏限定の料理とワインをご用意しています。 心に残る素敵な夏を。 ソミュール / ロゼ / カベルネフラン Cuvée Cabrose Jeanne Germain ビター・シック・心地よい果実味 Bonjour! Ça va? ワイン担当の Ayakaです。 日ごとに秋へと近づく夏後半。今日ご紹介するのはビターでシックなソミュール・ロゼ、カブローズ。 blogの読者の皆様にはおなじみのフレーズ、「同郷の料理×同郷ワインの組み合わせ」とは異なる異色の「ソミュールロゼ×南仏料理」。これがなかなかに、素敵にはまるのです！今年も夏の南仏料理のためにたくさんのロゼワインを飲んできましたが、シックなカブローズはぜひ晩夏に。プロヴァンスロゼの澄み渡る爽快感とはひと味違うしっとりと深い果実味とほのかに香る野性味が、秋へと向かう心とカラダに心地よく響きます。 カブローズに使われる葡萄はビオディナミ農法で栽培されたカベルネフラン。作り手はロワール地方・ソミュールの地に新たな息吹をもたらす若き造り手、ジャンヌ・ジェルマン。名門ドメーヌの家に生まれ、父のもとで培ったテロワールへの深い理解を背景に2019年より自身のワイン造りをスタートさせました。彼女の人生に欠かせない2頭の愛馬とともに、自然との共生を重視したワイン造りを行っています。 晩夏のための贅沢なロゼ・カブローズ。 じっくり味わったテイスティングコメントをお届けします。 Saumur Rosé Cuvée Cabrose 2022 Jeanne Germain ¥8,300 100 % Cabernet Franc シックなゴールドカラー 甘酸っぱく芳しい 赤系ベリーが溢れ出る ダークチェリー レッドカラント フランボワーズ 摘みたてのハーブの清涼感 ディル フェンネル バラの花びらを思わせるかすかなフローラル 白粒胡椒のスパイス感 マッシュルームのコクとやさしさ ダージリンの芳香 オレンジピール 金柑 コアントロー 松の実 カシューナッツ 焚火 ...
