冬のリヨンコース限定デセールは、ヴァシュラン・グラセ。
Instagram https://www.instagram.com/bistrotableaunoir/ Facebook https://www.facebook.com/bistrotableaunoir 儚く淡い 甘いくちどけ Vacherin glacé ヴァシュラン グラセ Salut! Tu vas bien? どうも、シェフです。 絶え間なくやって来る寒波に負けないくらいに、リヨンな夜を熱く楽しむ気満々💪でご来店いただきありがとうございます。 市内から、県外から、海外からもお越しいただき、うれしい限り。 － この旅の一番の目的は、このリヨンコースとボジョレワインを堪能することなんです。 － ブログで読んだ、牛テールのパイを食べたくて高松に✈来ちゃいました。 － シェフの作るデセールのファンです！限定デセール楽しみに来ました。 そんな、僕たちが感激しちゃう言葉までいただき、ますます盛り上がる3連休！ （やる気満々💪←大歓迎です） 今日は大好評の、 【冬のリヨンコース】 （⇦）のデセールをご紹介！ 儚いくちどけに虜になるお客様続出の、「バシュラン・グラセ」は 1/12までの期間限定・前日までの予約制。 予定が決まったら、ご予約のお電話お待ちしています♪ ・・・・・・・・・・・・・・・・ メレンゲ、ホイップクリーム、アイスクリームの三位一体、 リヨンで愛される古典氷菓。 Vacherin glacé （ ヴァシュラン グラセ） リヨンから北東、スイスとの境に位置するジュラ、サヴォワ。 この地では、有名なヴァシュラン・モンドールをはじめ、村々でヴァシュランと名乗るウォッシュチーズが作られてる。当然、山を下りてきて、大都市リヨンでも消費されることに。 あまりの人気ぶりに、新しいデセールを考えていた料理人が、 － このチーズを模した氷菓🍦を作れば 映えるんじゃないか ❔ と思ったか思わなかったかはわからないんだけど、← ３種のパーツを組み立てるようにして誕生したのが、この ヴァシュランに似せた冷たいデセールというわけ。 いまでは、リヨンにある ポールボキューズのブラッセリーでも人気メニュー。 僕も一度だけ食べに出...
