爽快な夏のサラダは、タブレ【Taboulé au saumon fumé】
Instagram https://www.instagram.com/bistrotableaunoir/ Facebook https://www.facebook.com/bistrotableaunoir ハーブを食べる夏サラダ Taboulé au saumon fumé タブレ と スモークサーモン Salut! Tu vas bien? どうも、シェフです。 蒸し蒸し暑い夏にぴったりの、爽やかなアントレ、タブレ。 パセリとミントが、がっつりと 清涼感たっぷり。 クスクスと胡瓜がプチプチと弾けて、 そこに、スモークサーモンの油分と薫香が絡み合う。 うまいぞ～‼ Taboulé au saumon fumé （タブレ オ ソモン フュメ） タブレ と スモークサーモン 爽やかに、香り奥深くはじける パセリとミント、クスクスのサラダ。 僕のつくるタブレの美味しさは、 種類の違う酸が、複数合わさることで生まれる。 レモン、ケレスヴィネガー、赤ワインヴィネガー、ミント、トマト、ケーパー。 それぞれが合わさって生まれる、心地いい一体感。 あくまでやさしく、爽やかに。 そして時には段階的に、次々香る楽しさ。 キリッと主張し、引き立てる黒子にもなる。 種類の違う酸が、複数合わさることで生まれる美味しさ。 はっきり言って、夏にこれ以上のサラダは見当たらない。 強い日差しを浴びたカラダを見事にリセットして、ココロまで満足させてくれる。 ひと口ごとに、はっとさせられる瞬間。 ひんやり爽やかな香りと、ぷちぷちしゃっきり楽しい食感。 次のひと口を、口に運ぶ楽しさ。ん～～、これは たまらないでしょ。 爽やかな初夏のビストロへ、ようこそ。
