リヨンに来たなら、豚足のオーヴン焼き！ お二人でシェアできます。【Pied de porc pané】
Instagram https://www.instagram.com/bistrotableaunoir/ Facebook https://www.facebook.com/bistrotableaunoir リヨンなエスプリを豪快に味わう Pied de porc pané aux ognons rôtis 豚足のオーヴン焼き どう？ なんてハンサムなこのフォルム。 適度な大きさで骨ごと口に放り込み、 しゃぶるように食べては骨を出す。 本当にうまいものを食べたい夜に、「上品に」とかは無用なんだね。 さぁ リヨンな夜を、大胆に味わい尽くせ！ Salut! Comment vas-tu? どうも、シェフです。 今日は、熱々 むっちむちな 豚足料理を。 見た目は豪快、味わいは繊細。まさにリヨン！これぞビストロ料理だ！ 豚足をスープの中でじっくり４～５時間、形を崩さないように丁寧に煮込んで、 ぷるっぷる、とろっとろになった豚足に、パン粉を薄く纏わせてオーヴン焼きに。 アッツ熱の武骨な塊からは想像できない、 その身の柔らかさ、あふれてくる芳醇さ、表面の香ばしさと相まって、満足感たっぷり。 あまりの美味しさに、夢中になってむしゃむしゃ食べちゃうから、 無言になっちゃうお客様が続出するほど。 Pied de porc （ピエ・ド・ポール） 📝 豚足は、ビストロに欠かせない食材。 え？ フランス料理のイメージ（高級食材、お洒落な）から遠ざかるって？ ちょっと。ちょっと、ちょっと！👋 そのイメージ間違ってない？ 着飾った見せかけが本分じゃなく、スローフードを地で行くのが、本来のフランス料理。 そして その最高峰が、世界中の美食家達を虜にするリヨン料理！（→ blog ） ビストロをこよなく愛するみんなにこそ、ぜひ食べてもらいたい。 この滋味こそが 美食の都・リヨンの美味しさなんだ。 豚足は、濃厚な旨味とコラーゲンの塊。 合いの手に 玉葱の丸ごとロティと、爽やかなディジョンの粒マスタードをつけながら、 きめ細やかにのどを流れるボジョレ🍷を楽しむ。 あぁ。きっと「リヨンの夜」は、「美味しい」と同義なんだね。 Pied de porc pané aux ognons rôtis （ ピエドポール パネ...
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