冬リヨに、タヴェル。『 Tavel -La Forcadière- 2022 / Domaine Maby 』
タヴェル / ロゼ / グルナッシュ・ノワール、サンソ－、 グルナッシュ・ブラン、ムールヴェードル、シラー Tavel La Forcadière 2022 Domaine Maby 【 冬のリヨンコース 】とぜひ。 Bonjour! Ça va? ワイン担当のAyakaです。 冬のサプライズワインを見つけたくて、数か月前から、シェフと試飲を重ねていましたよ。そして遂に出会えた美味しさに にんまり笑いあい、決めたのはタヴェル。 このロゼを口にした瞬間、私の心には【 冬のリヨンコース 】の料理がくっきりと。リダニョのふくよかな味、クネルのソースのコク、パイ包み焼きの香ばしさ・・・。冬のリヨンコースとリンクする香りをたっぷり纏ったロゼは、力強くも繊細。深い香りと厚みのある味わいをじっくりご堪能ください。 もちろん【 冬のリヨンコース 】には、ボジョレワインがピタリとはまるのは言わずもがな。それでも リヨン料理×ボジョレ の定石を通り越した、美味しい驚きの 年の瀬があってもいいんじゃないかな？夏に旅した南仏をちょっぴり思い出したりしながら、楽しんでいただけたらうれしいです。 作り手はタヴェルで3代続くドメーヌ・マビー。「年間を通して葡萄の健康と品質にこだわり続けることで、素晴らしいワインが生まれる」という哲学が生きたマビーのロゼ。力強くも繊細なタヴェルのテロワールが最大限引き出された、極上の1本です。 Tavel -La Forcadière- 2022 Domaine Maby ¥8,870 Grenache Noir 60%・Cinsault 20% Grenache Blanc 5%・Shyrah 5%・Mourvèdre 5% オレンジがかった臙脂色は 宝石のように輝く柘榴のよう 一面に咲いた野花 グラスからこぼれ出る レンゲの花 コスモス ガーベラ 力強くも可憐な香り 高原の凛と澄んだ空と風 ライチ 花梨 チェリー アセロラ 蜜柑 甘酸っぱい喉ごしは シャープな印象を残しながら ビロードの喉ごしに磨きをかける タヴェルの本領発揮は さぁここから 紅茶がふわりと漂い 豊かに膨らむバター感 ふくよかに香る蜂...
