フサッとサクッと 食感も美味。カサゴのマルセイエーズ【Rascasse panée à la marseillaise】
Instagram https://www.instagram.com/bistrotableaunoir/ Facebook https://www.facebook.com/bistrotableaunoir 夏はリヨンを飛び出しヴァカンスの地へ！ 旅する気分で味わう プロヴァンス！ （→） 夏はロゼ！ 夏野菜とパスティスのソースで味わう カサゴのオーヴン焼き Rascasse panée à la marseillaise, sauce aux légumes au pastis カサゴのマルセイエーズ Salut! Tu vas bien? どうも、シェフです。 暑いね。 🌞夏が 今週も絶好調な“南仏料理店”のBlogへようこそ！ － 太陽がこんなにもまぶしいナツを、美味しく過ごすには？ 大丈夫。夏のワインには、気温が高くなればなるほど美味しくなれる特権が。 そう、僕たちには アツい夏には ロゼ があるじゃないか！キーンと冷やしても華やかな香りが失われないロゼワイン。夏を満喫するヴァカンス気分に浸るには、プロヴァンスの夏がいいお手本。 既存のロゼのイメージを気持ちいいほどに覆す。きっとこれは初めての美味しさとの出会いになる。 夏はビストロにお任せあれ！最高の夏をお届けします⤴⤴ リヨンを飛び出す夏。 どっぷり南仏なタブロノワールは、夏限定の料理が続々登場！アントレ・プラ・デセール、目指せ！完全制覇！ヘビロテ大歓迎！厳選ロゼを片手に 美味しくクールダウンしようぜ⤴⤴ 🐟🍷🐟🐟🦂🍷🐟🍷🐟⛵🐟🦂🍷🐟🐟 さて、ビストロを夏にする あの魚料理、今週も人気です。 海のサソリだなんて呼ばれて愛されてる、旨味の濃いあの魚。 ウロコをとるときもトゲに注意しないと、かなり痛いからね。 なんたって、海のサソリだ。でも、うまいんだよね。 そう、ビストロを夏にするその魚は、 マルセイユのシンボル、 カサゴ 岩礁の海底にじっと身を潜めて、 エサだと思ったものは、 身体のサイズに似合わない大きな口でなんでも喰らいつく。 狙った獲物は逃がさない。 その獰猛さゆえの港町マルセイユのシンボル。 勇敢な自分たちのイメージと重ねたのかもしれないね。 海釣りが好きな人は、狙ってなくても釣れたことが多々ある...
