🐄 ガレ・ド・ラ・ロワール【Galet de la Loire】
船乗りが愛したまろやかなラヴェ Galet de la Loire ガレ・ド・ラ・ロワール Salut! Comment ça va? どうも、シェフです。 みんなが興奮する秋のお楽しみ、始まったよ～♪「 秋のフランスチーズフェア 」（←） 🧀どこよりも美味しいと定評のある タブロのチーズ が、さらにパワーアップ！🧀 🧀常時 10種以上 のフロマージュを、最高の状態で楽しめる４週間！🧀 🧀しかも、 20％OFF ⇦ 最高じゃないか！🧀 ソワソワしちゃって、居ても立っても居られない チーズ好きな みなさま。期間中、種類も入れ替わって美味なチーズがどんどん登場するよ。夢のような「 秋のフランスチーズフェア 」（10/22~11/15）を見逃すな🤩💪 （熟成させて食べごろに。楽しくて仕方ないマニアックな世界へようこそ → blog ） このブログでも 粒ぞろいな珠玉たちを日々紹介していくから 要チェックだね📝 🧀 Découvrez le blog ! 🧀 今日は、「 ロワールの小石 」という名の ラヴェ を。 風光明媚なロワール川の岸辺に転がる、水に削られて丸くなった滑らかな小石をイメージしたフロマージュだ。 このフロマージュの起源は川を行き来していた船乗りたちだって言われてるんだ。 かつてロワール川は重要な交易路。船乗りたちは一度出発すると長期間家を空ける必要があったから、航海中の栄養源として、自家用の牛のミルクを使ってチーズを作ったのが始まり。もともとフロマージュは 保存食 なんだよねって改めて考えさせられる。 ロワール渓谷に点在する数々の美しい古城を建てた白い石材も運んだ船乗りたち。「ロワールの小石」 Galet de la Loire ガレ・ド・ラ・ロワール という名も、愛する地元の歴史と豊かな自然へのオマージュが込められているんだね。 Galet de la Loire ガレ・ド・ラ・ロワール ラヴェ（ウォッシュ）といっても、熟成中に洗うのは真水。塩水やマールで洗う訳じゃないから実にまろやかな仕上がりだ。この柔らかな味わいがたまらなく好き♡ うっすらと白カビをまとった乳白色の皮は、驚くほど薄くしなやか。 口に含むと、ウォッシュ特有のベタつきや強いにおいは一切なく、かすかに香ばしいキノコや湿った大地の...
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