水の都で出会ったプリン【Crème caramel aux poivrons rouges】
Instagram https://www.instagram.com/bistrotableaunoir/ Facebook https://www.facebook.com/bistrotableaunoir 夏はリヨンを飛び出しヴァカンスの地へ！ 旅する気分で味わう プロヴァンス！ （→） 夏はロゼ！ 水の都・エクスのプリン Crème caramel aux poivrons rouges 赤ピーマンのクレームカラメル Bonjour! Vous allez bien? どうも、シェフです。 普段は甘いもの食べないんだけど、って誰かに言い訳をしつつデセールを注文する。 根っからのワインラヴァーなお客様が、フロマージュのあと、 今夜のデセールに興味津々。 そう。 デセールが、今夜の主役を張ることが出来ることこそ、ビストロの醍醐味。 真打ちは最後に登場するでしょ？ お待たせしました。今年も 夏のクレームカラメル 、登場です！ 真っ赤に熟した赤ピーマンの甘さ、夏の香り。 たっぷりカラメルのしっかりした苦味。 ぎりぎりのやわらかさ、なめらかさ、そして濃厚さ、満足感。 Crème caramel aux poivrons rouges （クレムカラメル オ プワヴロン ルージュ） 赤ピーマンのクレームカラメル この赤ピーマンのクレームカラメルは、 南仏のカフェで出会った、忘れられない味なんだ。 Aix-en-Provence エクサンプロヴァンス プロヴァンスの代表的な観光地のひとつ。 場所は、 Marseille （マルセイユ）から北に30㎞くらい。 セザンヌが描いた、 Sainte-Victoire （サントヴィクトワール山）が有名だよね。 街の名前の Aix （エクス）は、ラテン語のアクア（水）から。 古代から湧水が豊富な場所だったんだ。 人が集まるには水が必要。重要だよね。 馬車道として整備された、味のあるミラボー通り。 そしてわき道に入っても、広場には必ず噴水があって、傍には素敵なカフェがある。 歴史を感じる、少し落ち着いたこの街の雰囲気が結構お気に入り。 で、ふらりと散策してて、苔むした噴水に癒されてから偶然入ったカフェで クレームカラメル（プリン）がメニューにあって、それも赤ピーマンの！！ いかに南仏...
