第二幕を彩る 甘美なショコラ【Terrine de chocolat】
Instagram https://www.instagram.com/bistrotableaunoir/ Facebook https://www.facebook.com/bistrotableaunoir とびきり濃厚、甘美なショコラ Terrine de chocolat, sauce au café テリーヌ・ド・ショコラ Bonjour! Vous allez bien? どうも、シェフです。 美食の都・リヨンは、チョコレート好きな街でも有名だ。 街を歩けば、ショコラティエの数の多さに興奮しちゃうほど。 もちろんリヨンのレストランでもチョコレートをつかったデセールは欠かせない。ムースやタルト、ガトーにアイス。いろんな仕立て、様々な表情で魅せる、チョコレートデセール。 どの店をのぞいても、チョコ好きなリヨンっ子が その店のスペシャリテを堪能してるんだ。食後のデセール って言うよりは、いままさに今夜の主役を味わう、そんな顔で。いいよね。 僕の考える、チョコレートデセールのポイントは、 チョコレート好きが「チョコレートを食べたい！」って思うその瞬間の気持ち にどれだけ応えられるか。 つまり、軽い味わいじゃなくて、見た目の可愛らしさ？、いやいや そんなことよりも、 どっぷり、チョコレートかどうか！ってこと。 ゆっくりかみ砕き、溶けながら、 じわっと濃厚に溢れだす甘美な香り。 あぁ、チョコレートを食べてる～♡って気持ちに浸れる満足感。 ビストロの夜の締めくくりはこうでなきゃね。 Terrine de chocolat, sauce au café （テリーヌ ド ショコラ ソース オ カフェ） テリーヌ・ド・ショコラ カラメリゼしたクルミに、コーヒー風味の香り高いチョコレートソース。 チョコ好きの、チョコ好きによる、チョコ好きのためのデセールで、リヨンの夜を美味しく締めくくる。なんて素敵な夜なんだ！ その幸せな余韻をもっと楽しみたいなら、→ Eau de vie 帰りの夜風がいつもより心地いいのは、完璧なエンディングのせいかもしれないね。 今夜もリヨンなビストロで美味しい時間をお過ごしください。 NOSTALGIE × AUTHENTICITÉ フ ランスよりもフランスらしく 受け継...
