🐐 ピコドン【Picodon】優しく素朴な山のシェーヴル
フランス各地の村々から空輸で届くフロマージュを 店内の専用セラーで熟成させ、 毎日極上の食べごろで ご提供する当店のフロマージュ。 「いつ来ても、どれを選んでも美味しい」が自慢です。 🧀どこよりも美味しい タブロのチーズ が、さらにパワーアップ！🧀 🧀常時 10種以上 のフロマージュを 最高の状態で楽しめる４週間！🧀 🧀しかも、 20％OFF ⇦ 最高じゃないか！🧀 ミルクの優しい甘みと深いコク Picodon ピコドン Salut! Comment ça va? どうも、シェフです。 夢のような 「 秋のフランスチーズフェア（10/22～11/15） 」（←） 開催中です！🤩💪 （熟成させて食べごろに。楽しくて仕方ないマニアックな世界へようこそ → blog ） 期間中、種類も入れ替わって美味なチーズがどんどん登場するよ。 今日の食べごろ 一挙紹介！ ⇨ blog🧀 フェアを楽しむ４つのコツ ⇨ blog💪 このブログでも 粒ぞろいな珠玉たちを日々紹介していくから 要チェックだね📝 🧀 Découvrez le blog ! 🧀 今日は リヨンから南下して、 ローヌ川をはさんだ村々でつくられる、山のシェーヴルを紹介。 Picodon ピコドン 小ぶりなシェーヴル。メダル型、小判形。 熟成による表皮のしわが美味しさの証だ。 山羊乳らしい濃厚な甘い香り。 脂肪分の少ない分、ミルクの味わいがストレートに感じられる。 草原の香りと、レモンの爽快さが鼻に優しく抜けていく。 そして、余韻は香ばしいセサミのコク。 シェーヴルの魅力は、その繊細さが、複雑に顔を出してくるところ。 じわじわっと癖になる。そんな感じかな。 ワインを味わいながら過ごしたビストロの余韻にピッタリだよね。 🐐🧀🐐⛰🧀🐐🧀🐐🧀🐐🧀⛰🐐🧀 Picodon ピコドン この名前は、オック語（プロヴァンス語）で 「ピリッとした（スパイシーな）」 「ピカン」と、 「甘い」 の 「ドゥ」 からきてるんだ。 珍しく、村名じゃなくて味わいの特徴が名前になってるんだね。 スパイシーで、コク深いミルクの甘さ。 でも、このシェーヴル、名前になるほどピカンじゃない。ピコドンじゃなくて、ドンだね。← それはね、フロマージュ...
