【THE・ビストロ料理＝シャルキュトリのコース】今夜のメインはプティサレとレンズ豆
Instagram https://www.instagram.com/bistrotableaunoir/ Facebook https://www.facebook.com/bistrotableaunoir シャリキュトリの原点を 最高の組み合わせで味わう Petit salé aux lentilles プティサレとレンズ豆 Salut! Tu vas bien? どうも、シェフです。 フランス一の美食の都・リヨンが誇るビストロ文化。 その妙は、何といっても料理とワインの旨さにある。 そんな THE・ビストロ料理 を堪能できる、 【 シャルキュトリのコース 】 （←）。フランスに行ったことのある人はもちろん、パテがたまらなく好きなんだ！って人も、今夜はワインがすすみ過ぎて困るくらいな料理がいいんだって人まで、旨いものに目がない人なら老若男女問わず大好評な リヨンの美食を楽しめるコースです。 🐷 【 シャルキュトリのコース 】限定 の 今夜のメインはこちら。 ビストロの定番、プティサレとレンズ豆。シンプルなだけに、実はバランスが難しい料理だ。豚の脂とレンズ豆は相性はいいけれど、加える野菜によっては甘くなりすぎたり。豚肉の塩漬けの加減によってグッと表情が変わり、ソースとの絡み方も変わってくる。 ビストロの定番、プティサレとレンズ豆。 僕の出した答えは？ ぜひ、期待に胸を膨らませてお試しください。 Petit salé aux lentilles - Joue et poitrine de porc braisées - （ プティサレ オ ランティユ - ジュ エ プワトリヌ ド ポール ブレゼ- ） プティサレとレンズ豆 豚ほほ肉と豚バラ肉の塩漬け＝プティサレ 伝統には受け継がれてきた完成度があるよね。 フランス一の美食で 世界中を虜にする街、リヨン。 “ Lyon est la capitale mondiale de la gastronomie .” もうみんなもよく知ってる通り、 美食の都 Lyon は、豚肉の加工品（ charcuterie シャルキュトリ）の生産が盛んだ。身近なところだと、ベーコン、ハム、ソーセージ。美味しいから食べ...
