Soupe de poissons
Bonjour!
どうも、シェフです。
フランス料理でスープって聞くとどんな料理が頭に浮かぶかな?
コンソメ？高級スープの代名詞。結婚式にも定番だね。
じゃが芋やとうもろこし？野菜の甘さが際立って美味しいよね。
いんげん豆やレンズ豆のスープも。滋味深い味わいだ。
どれもすっごい魅力的なんだけど
タブロノワールで黒板に載せるには
それだけでワインがすすむ、力強さも兼ね備えてる必要があるよね。
洗練され過ぎなのは、らしくないし
夏の香りがプンプン溢れてくるくらいがちょうどいいでしょ。
南仏、マルセイユのスペシャリテ
大好きなこのスープ。
やっと、やっと、黒板に書ける時が来た！嬉しすぎる～～！
相変わらず、フォトジェニックじゃない?
気にしない。気にしない。
食べると一気にマルセイユだ。
フヌイユ、サフラン、アニス、パスティスの香りを纏って、
あえてザラザラ感を残して仕上げた夏のスープは、
魚を食べるよりも魚を感じられる、そんなイメージ。
入荷した魚次第だから、その時々で変わるけど、
今夜のは７種類入ってる。
食べてわかるかな?
基本的な食べ方は、
バゲットにルイユを塗って、チーズをのせて、スープに浮かべて食べる。
やったね。ついに来たね。
― 具はないの？
って困らせないでね。
フランスよりもフランスらしく
受け継がれてきた本物の味を。
「本物のビストロ」の証 “Bistrots Beaujolais” に認定されました。
2017公式ガイドブック GUIDE DES BISTROTS BEAUJOLAIS
chef
どうも、シェフです。
フランス料理でスープって聞くとどんな料理が頭に浮かぶかな?
コンソメ？高級スープの代名詞。結婚式にも定番だね。
じゃが芋やとうもろこし？野菜の甘さが際立って美味しいよね。
いんげん豆やレンズ豆のスープも。滋味深い味わいだ。
どれもすっごい魅力的なんだけど
タブロノワールで黒板に載せるには
それだけでワインがすすむ、力強さも兼ね備えてる必要があるよね。
洗練され過ぎなのは、らしくないし
夏の香りがプンプン溢れてくるくらいがちょうどいいでしょ。
南仏、マルセイユのスペシャリテ
大好きなこのスープ。
やっと、やっと、黒板に書ける時が来た！嬉しすぎる～～！
Soupe de poissons
スープ ド ポワソン
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| Soupe de poissons |
相変わらず、フォトジェニックじゃない?
気にしない。気にしない。
食べると一気にマルセイユだ。
フヌイユ、サフラン、アニス、パスティスの香りを纏って、
あえてザラザラ感を残して仕上げた夏のスープは、
魚を食べるよりも魚を感じられる、そんなイメージ。
入荷した魚次第だから、その時々で変わるけど、
今夜のは７種類入ってる。
食べてわかるかな?
基本的な食べ方は、
バゲットにルイユを塗って、チーズをのせて、スープに浮かべて食べる。
やったね。ついに来たね。
― 具はないの？
って困らせないでね。
フランスよりもフランスらしく
受け継がれてきた本物の味を。
「本物のビストロ」の証 “Bistrots Beaujolais” に認定されました。
2017公式ガイドブック GUIDE DES BISTROTS BEAUJOLAIS
chef