うさぎもも肉

Bonjour!
どうも、シェフです。

この春から黒板に仲間入りした、うさぎ。
相性ばつぐん、にんじんのケーキ、
シューブレゼとソースをたっぷり絡めて、
そのきめの細かなむっちり濃いうま味。
食べたその瞬間から、いっきにプロヴァンスに旅してるみたい。と、好評だ。

そんな人気メニュー。
今日から、
背肉が、もも肉に。

Cuisse de lapin braisée à la provençale

aux cakes de carottes

 

（ キュイス ド ラパン ブレゼ ア ラ プロヴァンサル オ ケーク ド カロット）

 

うさぎのブレゼ と にんじんケーキ

 

Cuisse de lapin braisée à la provençale aux cakes de carottes

部位が変わると、こんなにも違う表情を見せる。
背肉のブレゼを食べた人も、まだの人も、
このもも肉のブレゼを食べたら、
スーパーでうさぎ肉を普通に売ってる街に住みた～い！って思っちゃうかも。



パスティス サンカンテアン を飲んで始まったビストロの夜は、
どこまでもプロヴァンスの風を感じてもいいんじゃない？
PASTIS 51


フランスよりもフランスらしく
受け継がれてきた本物の味を。 

chef

ちなみに僕は、うさぎ年生まれ。

フランスって美味しい！
タブロノワールのホームページはこちら  →　 Bistro Tableau Noir

 

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