paupiettes de sole

Bonjour!
どうも、シェフです。

黒板に久々、魚料理が仲間入り。

太陽王ルイ１４世の時代から
高貴な魚として愛され続けているこの魚を、
古典の代表格、あの調理法で。

ポーピエットに仕立てて、
コクのあるやわらかなソースがすべてを包み・・・


写真は、また次回。

フランス料理が美味しい理由。
この料理にはそのヒントがたくさん隠れてるね。

キュイジニエにとっても作り甲斐のある、そんな料理だ。

どこまでも広がる香りを堪能してほしい。

chef

フランスって美味しい！
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