豚肩ロースのコンフィ

今週から新メニューが登場します。
Confit d’échine de porc à l’estragon
「豚肩ロースのコンフィ」

コンフィについてはこちら→ confit コンフィ




 

しっとりやわらかく、ジューシーに仕上がりました。
ソースは、赤ワインヴィネガーとエストラゴンを使って、
コクの中にさわやかな酸味をプラス。

魅惑的な一皿に仕上がりました。
さぁ、どんなワインと楽しみますか？

chef

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