Pied de porc pané
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Salut! Comment vas-tu?
どうも、シェフです。
春からの一番人気、とろとろむっちむち 豚足のパン粉焼き。
夏のメニュー入れ替えに伴い、間もなく終了です！
Pied de porc pané
ピエ・ド・ポールパネ
豚足をスープの中でじっくり４時間、形を崩さないように丁寧に煮込んで、
ぷるっぷる、とろっとろになった豚足に、パン粉を薄く纏わせてオーヴン焼きに。
アッツ熱の武骨な塊からは想像できない、
表面の香ばしさと、その身の柔らかさ、あふれてくる芳醇さ、満足感。
あまりの美味しさに、夢中になってむしゃむしゃ食べちゃうから、
無言になっちゃうお客様が続出するほど。
ビストロに欠かせない食材、豚足。Pied de porc（ピエ・ド・ポール）
え？ フランス料理のイメージ（高級食材、お洒落な）から遠ざかるって？
ちょっと、ちょっと！ そのイメージ間違ってない？
着飾った見せかけが本分じゃなく、スローフードを地で行くのが、本来のフランス料理。
ビストロをこよなく愛するみんなにこそ、ぜひ食べてもらいたい。
未体験なままじゃ、フランス料理は語れないゾ！
さぁ、これが美食の都・リヨンの美味しさだ。
Pied de porc pané
à la moutarde en grains, ognon rôti, choucroute
（ ピエドポール パネ アラ ムータルド アングラン,オニョンロティ,シュークルート）
ピエ・ド・ポール・パネ
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| Pied de porc pané à la moutarde en grains,ognon rôti,choucroute |
添えてあるのは、
粒マスタードの爽やかな香り、玉葱のロティの甘み、シュークルートの酸味。
豚足は、濃厚な旨味とコラーゲンの塊だ。
合いの手に付け合わせをはさみながら、きめ細やかにのどを流れる
🍷 コトーデュリヨネ ou ボジョレ 🍷 を楽しむ。
あぁ。
きっと「リヨンの夜」は、「美味しい」と同義なんだね。
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| もちろんシェアだって出来るよ。ふたりでむっちむち♡ |
それでは今日も、元気にがっつり楽しもう！
Bonne journée!
NOSTALGIE × AUTHENTICITÉ
フランスよりもフランスらしく 受け継がれてきた本物の味を。
定休日は火曜日です。